Cola kruie het 'n baie sterk aroma en, benewens die heerlike smaak, het dit ook die voordeel dat dit geen kafeïen bevat nie. Dit is dus wonderlik vir limonade en likeur, maar kan ook as 'n tee gebruik word. Al wat jy nodig het om dit voor te berei, is die regte bestanddele en resepte. Aangesien dit uiters maklik is om stroop en ander drankies te maak, kan selfs kinders help.
Geskikte verskeidenheid
The boar's rue word in twee verskillende weergawes aangebied: suurlemoenboar's rue en cola boar's rue. As jy die kruie vir geurmiddels of tee wil gebruik, kan jy albei soorte gebruik. Die verskeidenheid met kola-geur of kolakruid is egter beter geskik vir limonades.
Cola-kruiestroop
Stroop gemaak van kolakruid kan gebruik word om kafeïenvrye koladrankies, lekkers of selfs likeur te maak. Die basiese resep vir die stroop is baie eenvoudig. Al wat jy nodig het is:
- tot 500 milliliter water
- twee tot vier suurlemoene met skil
- 750 gram rietsuiker
- ongeveer. 120 gram vars kola kruie
- menger of handmenger
- Klop
- Pot
sif
As die bestanddele en vereiste eetgerei beskikbaar is, gaan soos volg voort:
- Was die suurlemoene en sny dit in klein stukkies insluitend die skil. Maal so fyn as moontlik in 'n blender of met 'n staafmenger en laat staan dan vir 'n paar minute.
- Sit die suurlemoenmengsel in 'n fynmaas sif sodat die pulp, skil en pitte van die sap geskei word. Om al die sap te onttrek, kan die massa liggies in die sif uitgedruk word.
- Die suurlemoensap word tot 500 milliliter met water aangemaak, in 'n pot met 750 gram rietsuiker geplaas en stadig verhit terwyl geroer word. Die suiker moet heeltemal oplos.
- Die mengsel moet effens karameliseer aangesien dit dan 'n besonder intense aroma het. Sodra dit bereik is, word dit van die hitte verwyder.
- Die kolakruid word gewas en houtagtige dele word geskei. Die lote en stukke moet egter so groot as moontlik gelaat word, want dit maak dit makliker om te verwyder. Na hierdie voorbereiding word die kruie in die nog warm suikerstroop geplaas en daarmee gemeng.
- Die pot word goed bedek en vir twaalf tot 24 uur op 'n warm plek gelaat om te trek.
- Na die week word die kruie uit die suikerstroop gefiltreer. Die stroop self moet weer gekook word, want dit sal die raklewe daarvan verseker of verleng.
- Die gegeurde suikerstroop word ideaal in glasbottels gebottel en moet toegelaat word om af te koel voordat dit gebêre of gebruik word. Mason flesse of plastiekbottels is ook geskik solank dit lugdig verseël kan word.
Nota:
As dit in 'n lugdigte houer, koel en donker gestoor word, sal die drankstroop ongeveer 'n jaar hou. Dit is dus die moeite werd om dadelik 'n groter hoeveelheid te maak en sodoende voorraad aan te vul.
Lemonade
Wanneer die kolastroop gereed en afgekoel is, kan dit direk gebruik word om limonade te maak. Al wat jy hoef te doen is om dit met koolzuurhoudende water in die verlangde hoeveelheid te meng. Dit kan 'n bietjie eksperimentering vereis totdat jy jou eie smaak vind. Een tot twee eetlepels van die stroop is egter gewoonlik genoeg vir 250 tot 300 milliliter water.
Dit is die beste om eers die stroop in die glas te gooi en dit dan met koolzuurhoudende water te vul. As water eers ingegooi word en dan die gegeurde suikerstroop, word die hoeveelheid koolstofdioksied aansienlik verminder en die drankie lyk verouderd.
Wenk:
Suurlemoenskywe, vanielje-ekstrak en kersiegeursel of kersiestroop kan gebruik word om die tuisgemaakte cola af te wissel.
Liqueur
Benewens die kafeïenvrye limonadedrankie, kan die kolakruid ook as 'n likeur of gegeurde snaps gedrink word. Die voorbereiding is selfs makliker as die stroop. Al wat jy nodig het is:
- ongeveer 100 gram kolakruid lootpunte of jong blare
- 750 milliliter van ten minste 38 persent alkohol, soos vodka of Korn
- 250 gram suiker of heuning
- 'n glasbottel met 'n inhoud van ten minste een liter
- 'n tregter
- 'n sif
Die voorbereiding is ook eenvoudig:
- Die bottel word deeglik skoongemaak en verhit tot 100 °C, byvoorbeeld deur te kook.
- Die kolakruid word gewas, gedek en gekap.
- Suiker of heuning word in die gekose drank opgelos.
- Die kolakruid word by die mengsel gevoeg en die bottel word lugdig verseël.
- Die mengsel word een keer per week geskud om die suiker weer goed te versprei.
- Na vier weke word die drank gefiltreer om die kruie te verwyder. Weereens moet dit dan in skoon en, ideaal gesproke, gekookte bottels gevul en lugdig verseël word.
Notas:
Die kolakruid is ook geskik vir vermenging met ander kruie, soos paardebloem, byvoet, roosmaryn of tiemie. Die byvoeging van suurlemoen- of lemoenskil gee dit ook’n vrugtige geur. Die likeur is reeds goed deurtrek na vier weke, maar baat by langer rypwording.
Boar Rue Tea
Om tee van boar rue te maak, kan jy beide suurlemoen rue en kola kruie gebruik. Vir 'n koppie van 250 tot 300 milliliter word óf een teelepel gedroogde kruie óf twee teelepels vars kruie benodig.
Die water word gekook, die kruie word bygevoeg en bedek en gelaat om te trek. Vir gedroogde kolakruid is die broutyd ongeveer vyf minute. Met vars kruie kan die tee tot tien minute trek. Die beer se rue moet egter nie langer in die tee-aftreksel bly nie, anders kan die medisinale kruie-effek te sterk wees of die gewenste effek nie bereik word nie. Die aftreksel smaak ook bitter.
Nota:
Eberrue word in kruiemedisyne vir verskeie kwale gebruik. Die boar rue tee moet dus net in klein hoeveelhede gedrink word.
