Nie meer bokse rondsleep nie, geen ongesonde, soms chemiese bymiddels in winkellimonade nie en steeds 'n yskoue, verfrissende drankie wat altyd byderhand is: tuisgemaakte kruielimonade. Al wat jy nodig het, is vars kruie, ideaal tuisgekweekte, en ander bestanddele wat deel is van die basiese toerusting van elke kombuis. Fantastiese resepte met gedetailleerde instruksies vir voorbereiding kan hier gevind word.
Passende kruie
As jy self kruielimonade wil maak, kan jy teoreties alle beskikbare kruie gebruik, soos dié wat gebruik word om geregte, slaaie, souse en nageregte te verfyn. Kruie, soos dié wat dikwels in likeur voorkom, is ook ideaal. In die eerste plek kom dit neer op persoonlike smaak. Sommige kruie is minder geskik, veral vir kinders. Kinders hou daarvan om kruielimonades te drink, wat 'n soet, lieflike geur het. Baie volwassenes hou net so goed hiervan, maar hulle hou ook daarvan om 'n pittige, tert en suur resep uit te probeer. Die volgende is die gewildste soorte kruie wat gebruik kan word om die beste kruieverversings op te tower:
Kinders
- Woodruff
- Vanilla
- Sitroengras
- Melissa
- Munt
- Kamille
Volwassenes
- ouderblom
- Gemmer/Groen Kardemom
- laventelblomme
- Clary Sage
- Violette blomme
- Sage
- Gundermann
- Tiemie en suurlemoentiemie
- marjolein
- Giersch
- en alle kruie genoem onder “Kinders”
LET WEL:
Sommige kruie het helende eienskappe, soos kamille, wat onder meer 'n diuretiese effek het. Wanneer u kruie kies, moet u uself dus vooraf inlig, veral vir gebruik in kinderlimonades, om moontlike ongewenste gevolge te vermy of om slegs beheerde hoeveelhede te gebruik.
Bestanddele en Gereedskap
Soetheid
As jy jou eie kruie-limonade maak, sal jy ander bestanddele nodig hê benewens die kruie wat jy wil hê, en bowenal moet die soetigheid nie ontbreek nie. Dit hoef nie altyd konvensionele suiker te wees nie, want daar is goeie alternatiewe. As jy self limonadestroop maak, is spesiale stroopsuiker kommersieel beskikbaar, wat ook met alternatiewe vervang kan word, soos
- Honey
- Rietsuikerstroop
- Agavan-stroop
- Kokosbloeiselsuiker
- Stevia
Vloeistof
Om die kruie 'n drankie te laat word, moet dit met 'n geskikte vloeistof gemeng word, wat terselfdertyd die verfrissende en tintelende aroma onderstreep/skep. Afhangende van die tipe kruie, is verskillende vloeistowwe van mineraalwater tot sappe geskik. In die meeste gevalle kom mineraalwater en/of appelsap in die resepte voor.
LET WEL:
Het jy geweet dat onversoete suurlemoensap 'n antibakteriese effek op die maag en ingewande het? Hierdie effek neem af met elke gram suiker, maar maak die suur smaak soeter en gewoonlik lekkerder/lekker, veral vir kinders.
Gereedskap
Om kruielimonade van blare, blomme of kruiewortels te maak, word die volgende gereedskap benodig:
- Motel of alternatiewelik rolpen
- Pot (vir sommige resepte)
- Versamelingshouer soos kanne en drankbottels
- Ysblokkies vir koue verfrissende limonades
sif
Voorbereiding
Voorbereiding is nodig vir elke resep om die meeste geur uit die kruie of kruiewortels te kry. Dit word gedoen deur uit te druk omdat die plantsap opgelos word en dan makliker kan versprei tydens voorbereiding. Wanneer jy voorberei, gaan soos volg voort:
- Was kruie/wortels
- Sny wortels in klein stukkies
- Kneus in 'n vysel of rol stewig met 'n koekroller (plaas kleefplastiek op die kruie)
Kruie limonade resepte
Hier vind jy ons heerlike resepte vir kruielimonade om self te maak.
1. Vinnige basiese resep
Met die basiese resep kan jy vinnig enige soet kruielimonade maak wat by jou persoonlike smaak pas. Dit is hoe dit werk:
Bestanddele en hoeveelheid
- Kruie van jou keuse (ses tot tien stele of 50 gram wortels per liter - afhangende van die verlangde geurintensiteit)
- Een liter appelsap
- Mineraalwater
- Sap van 'n suurlemoen- of suurlemoenskil
Voorbereiding
- Gooi voorbereide kruie en/of wortels in 'n voldoende groot houer
- Vul op met appelsap
- Knyp die suurlemoen uit of rasper die skil en voeg dit by
- Koue
- Gooi deur sif in drinkglase
- Indien nodig, voeg mineraalwater en/of ysblokkies by
2. Verfrissende en gesonde resep
Bestanddele en hoeveelheid
- Tien stingels basiliekruid
- Tien stingels kruisement
- Tien stingels suurlemoenbalsem
- Tien stingels suurlemoentiemie
- Twee stamme salie
- Twee stamme roosmaryn
- Juniper Bessies
- Een liter appelsap
- Een liter mineraalwater
- Sap van 'n suurlemoen
Voorbereiding
- Kneus jenewerbessies
- Gooi in pot saam met voorbereide kruie en appelsap
- Bring tot kookpunt en laat prut kort
- Laat dit vir 30 minute trek sonder hitte
- Voeg suurlemoensap by
- Uitsif van kruie en bessiereste
- Vul limonade in bottelhouers
- Koue
- Om te drink, vul die glas halfvol met kruielimonade en mineraalwater
3. Giersch limonade
Bestanddele en hoeveelheid
- Een liter appelsap
- Een liter mineraalwater
- 15 Gierigheidstam
- Twee suurlemoenbalsem stingels
- A Gundermann-wingerdstok
- Laventelblomme indien nodig
Voorbereiding
- Bind alle voorbereide kruie saam in 'n bos
- Gooi appelsap in pot
- Sit/hang kruietros in appelsap
- Laat dit vir minstens twaalf uur trek
- Verwyder die tros kruie
- Gooi mineraalwater voor opdiening
- Laat laventelblomme trek vir versiering of saam met die kruie (dit moet dan uitgesif word)
4. Tangierige suurlemoenment
Bestanddele en hoeveelheid vir drie liter kruielimonade
- Tien suurlemoenbalsemstingels
- Tien basiliekruidstingels
- Tien kruisementstingels
- Vyf roosmarynstingels
- 'n Suurlemoen
- Een liter appelsap
- Een liter mineraalwater
- Ysblokkies (van een liter water)
Voorbereiding
- Vrysel of rol kruie
- Pluk kruie uit die stam
- Gooi in pot met appelsap en uitgedrukte suurlemoen
- Sit die pot se deksel op en bring tot kookpunt
- Laat dit vir 30 minute trek sonder hitte
- Verkoeling in die lug
- Sif die kruie uit en druk dit in die pot
- Vul glase elk een derde met limonade, mineraalwater en ysblokkies
- Koue limonade in die yskas
5. Gemmerlimonade
Bestanddele en hoeveelheid
- Twee liter mineraalwater
- Twee lemmetjies
- 'n Gemmerbol
- 'n Klomp vars kruisement
- 'n Teelepel suiker
- Drie gram swart tee
Voorbereiding
- Knyp lemmetjies
- Rasper lemmetjieskil
- Rasper gemmer in klein stukkies
- Chop mint
- Sit alles in 'n pot saam met mineraalwater
- Laat dit kortliks kook
- Voeg swart tee (teesakkies) by indien nodig
- Verwyder van hitte en laat afkoel
- Voeg suiker by na smaak en bedien met ysblokkies
6. Laventel limonade
Bestanddele en hoeveelheid
- 100 gram suiker
- Twee teelepels gedroogde laventelblomme
- 500 milliliter water
- Twee suurlemoene
- Een liter mineraalwater
Voorbereiding
- Sit water, suiker en laventelblomme in pot
- Bring tot kookpunt terwyl jy roer
- Verwyder van hitte en laat staan bedek vir een uur
- Druk suurlemoene in 'n houer uit
- Draai die sous deur 'n sif en voeg dit by die suurlemoensap
- Voeg mineraalwater by en meng goed
- Om te stoor, plaas in verseëlbare houers en plaas in yskas
7. Woodruff kruie limonade
Bestanddele en hoeveelheid
- 'n Bos bossie (maksimum drie gram per liter vloeistof - moet voor blom geoes word)
- 'n Suurlemoen
- Twee eetlepels agavestroop
- Een liter appelsap
- Mineraalwater
Voorbereiding
- Droog die boskruid vir 'n paar uur en laat dit verwelk (bevorder 'n meer intense aromavorming)
- Sny suurlemoen in ses stukke
- Plaas die voorbereide kruie, agavestroop en suurlemoenstukke in 'n geskikte houer
- Maak die suurlemoene fyn met 'n houtlepel sodat die sap uitkom en saammeng
- Voeg appelsap by en roer
- Laat dit 12 tot 24 uur trek
- Uitsif van kruie en suurlemoenreste
- Meng met mineraalwater indien nodig
- Bedien ys en bêre in die yskas
8. Kersfees kruie limonade
Bestanddele en hoeveelheid vir 600 milliliter
- Drie lemoene
- 300 milliliter water
- Sap van 'n suurlemoen
- Ongeveer 50 gram gemmer
- Tweester anys
- 'n Kaneelstokkie
- Twee naeltjieblare
- 'n Kardemom
- 'n Eetlepel heuning
- 'n Teesakkie wit tee
Voorbereiding
- Was die lemoene en sny twee skywe af
- Knyp oorblywende lemoen en suurlemoen uit - voeg sap by pot
- Voeg water by
- Sny gemmer in stukkies en sit in pot
- Voeg alle ander bestanddele ook by (behalwe die heuning)
- Voeg teesakkies in
- Verhit net die mengsel, moenie laat kook nie
- Skakel die hitte af en laat dit trek
- Voeg heuning by
- Sit lemoenskywe in karaf of kruik
- Sif die oorblywende kruie uit die limonade en gooi oor die lemoenskywe
- Smaak net so lekker verkoel as wat dit warm bedien word
Resepte kruiestroop
Om self kruiestroop te maak is 'n ideale manier om maklik 'n heerlike drankie vir 'n langer tydperk gereed te hê, want stroop hou aansienlik langer as kruie-limonade wat vars by die huis gemaak word. Die verskil lê in die gebruik van suikerwater, wat 'n soort preservering skep en 'n stewiger konsekwentheid verseker na 'n langer “droogfase”.
9. Melissa woodruff
Bestanddele en hoeveelheid
- Een liter water
- 500 gram suiker
- Een eetlepel vlierblomme
- Tien Woodruff-stingels
- Ses kruisementstingels
- Ses suurlemoenbalsem stingels
- 'n Suurlemoen (die sap daarvan)
Voorbereiding
- Gooi water en suiker in 'n pot - bring tot kookpunt en skuim af
- Laat die brousel afkoel
- Voeg kruie uit die vysel by
- Laat dit vir twee dae in die pot op 'n koel plek trek
- Roer af en toe
- Sif na die week enige oorblywende kruie uit
- Bring die sous weer tot kookpunt en prut vir vyf minute
- Dra oor in bottels/vloeistofhouer
- Wanneer afgekoel, stroop gereed om te gebruik
- Gooi twee eetlepels in 'n normale grootte drinkglas en bedek met mineraalwater
10. Suurlemoenstroop
Bestanddele en hoeveelheid
- 750 gram suiker per liter water
- Drie tot vier stingels suurlemoenbalsem per liter
- 20 gram sitroensuur
- Alternatief: 'n koppie wynasyn
- Suurlemoenskywe
Voorbereiding
- Gooi water en suiker in pot
- Kook
- Sit kruie in 'n verseëlbare houer met 'n wye opening (suurlemoenskywe moet inpas)
- Gooi warm suikerwater oor die kruie
- Sit suurlemoenskywe bo-op
- Maak die houer toe en stoor in 'n koel plek vir twee dae
- Roer of skud af en toe
- Uitsif van kruie en skille
- Voeg sitroensuur of wynasyn by
- Kook weer
- Pas warm in drankbottels en maak goed toe
Wenk:
Alhoewel stroop vir 'n paar maande op 'n koel plek gestoor kan word, moet dit na die eerste oopmaak in die yskas gehou word en vinnig gebruik word.
11. Basiliekruidstroop
Bestanddele en hoeveelheid
- Ongeveer 25 tot 30 basiliekruidblare
- 250 gram suiker
- 500 milliliter water
- Suurlemoenskille
- Basiliekruidblare vir versiering
Voorbereiding
- Sit alle bestanddele in pot en meng goed
- Bring tot kookpunt en laat kook totdat die suiker oplos
- Verwyder van hitte en laat afkoel en trek, bedek, vir ten minste 30 minute
- Sif oorskietkruie uit
- Verkoel
Lemonade-mengverhouding
- Twee dele stroop
- Een deel vars uitgedrukte suurlemoensap
- Drie dele (mineraal) water
Kruielimonades kan ook met kruielikeurs, jenewer of vonkelwyn opgespit word en bied dus 'n smaaklike, ongewone drankie vir volwassenes vir elke tuinpartytjie, Kerspartytjie (warm bedien) of ander spesiale geleenthede.
12. Wildekruiestrooplimonade
Bestanddele en hoeveelhede
-
'n Goeie handvol elk:
Giersch
Meadow salie
Gundelvine
Doodnekel
Daisies
- Twee kilogram stroopsuiker of alternatiewelik twee kilogram kristalsuiker
- Twee suurlemoene
- 2.5 liter water
Voorbereiding
- Was en droog kruie
- Sit (stroop)suiker in 'n pot saam met die water
- Laat dit kook terwyl jy roer totdat 'n helder vloeistof vorm
- Sny die suurlemoene in skywe en sit dit in 'n ander pot saam met die kruie
- Gooi warm suikerwater stadig oor die kruie en suurlemoenskywe
- Laat dit sowat 24 uur rus
- Sif kruiestroop om suiwer vloeistof te versamel
- Kook hierdie weer
- Gooi dadelik in geskikte bottels
- Maak die bottel(s) toe en bêre op 'n koel plek in die yskas of kelder
- Deurlopende sluitingduursaamheid tot een jaar
- Om te drink, gooi twee derdes water/mineraalwater op een derde van die stroop, roer, klaar!
