Worskruid, Origanum majorana of Mairan - agter al hierdie name is die veelsydige marjolein, wat in talle geregte gebruik kan word. Benewens sy heerlike pittige smaak, beïndruk marjolein ook met sy maklik-versorgingsgeaardheid, aangename geur en dekoratiewe blomme.
Of dit nou in die tuin of op die vensterbank gekweek moet word - as jy 'n ryk oes wil oes, moet jy aan baie dinge aandag gee as dit by die dankbare Origanum majorana kom.
Ligging
Die ideale ligging vir die marjolein is ietwat beskut, maar in die son. Dit is die beste om 'n plek in volle son te kies wat nie aan koue winde of swaar reën blootgestel word nie. As marjolein op 'n bedding gekweek moet word, moet voorgangers en direkte bure in ag geneem word.
Marjolein word goed verdra met:
- Kamille
- Radish
- Boontjies
- Wortels
- Uie
- Ertjies
Tiemie moet egter nie naby geplaas word nie. Daarbenewens moet 'n plantonderbreking van twee tot vier jaar na die groei van Origanum majorana waargeneem word, aangesien die kruie onversoenbaar met homself reageer.
Substrate
Die substraat vir die marjolein moet ryk aan humus, deurlaatbaar vir water en los wees. Kruie-, groente- of potgrond gemeng met sand, gruis of klappervesel is goed geskik. Hierdie byvoeging maak die grond los en voorkom sodoende verdigting en versuiping.
Wenk:
'n Klein byvoeging van kalk, mits die geselekteerde grond nie reeds kalkryk is nie, sal die Origanum majorana beter laat floreer.
Voorbereiding en plant
- Watermaak: As die marjolein in die tuinbedding is, voorsien dit homself gewoonlik goed van water. Jy moet net’n gieter gebruik wanneer die temperature baie hoog is en daar geen reën is nie. Dit is belangrik om versuiping te vermy aangesien die worskruid baie sensitief daarop reageer.
- Natuurlik is dinge anders as dit kom by kultuur in 'n emmer. Gereelde water is hier verpligtend. Gereelde maar klein hoeveelhede water is ideaal. Aangesien die plante kalk goed verdra, kan die besproeiingswater vars uit die kraan kom.
- Bemesting: Marjolein is besonder maklik om te versorg tydens bemesting, aangesien addisionele voedingstowwe heeltemal weggelaat kan word.
- Versnit: As jy aanhoudend oes, kan jy die marjoleinsny heeltemal ignoreer. As daar egter net 'n klein hoeveelheid vars marjolein op 'n slag benodig word, beveel ons aan om die lote af en toe te verkort. Ongeveer 'n derde van die lengte moet rondom verwyder word.
- Die snoei stimuleer digter groei in marjolein en die plant bly kompak. Aan die een kant hou dit optiese voordele in, en aan die ander kant is die plant minder vatbaar vir skade, soos gebreekte takke.
Oes
Ons lees weer en weer dat marjolein net geoes kan word totdat dit begin blom. Hierdie populêre oortuiging is egter nie waar nie. Alhoewel baie van die essensiële olies tydens die blomtyd in die knoppe en blomme ingaan, word die blare minder aromaties – maar die plant word nie oneetbaar of selfs giftig nie. Daarom kan jy voortgaan om te oes en te seisoen.
Om die marjolein te oes, sny eenvoudig die vereiste aantal takke met 'n skerp mes of skêr af. Ook met blomme. Dit kan vars of lugdroog verwerk word. Die enigste ding om op te let is dat slegs die helfte van elke loot verwyder word. Dit is nodig vir hergroei, veral met groter oeshoeveelhede.
Wenk:
Jy kan buite oes vanaf die loot tot in die herfs. As die plant betyds binnenshuis ingebring word, kan die oes die hele jaar plaasvind. En met Origanum majorana, soos met alle kruie, word dit die beste gedoen in die oggend of middel van die oggend.
Wintering
Origanum majorana is nie gehard in hierdie breedtegrade nie, so as dit in die herfs buite bly, sal dit vrek. Geen beskerming sal die marjolein ook hier help nie. As dit egter in die herfs binnenshuis gebring word en 'n helder ligging kry, kan dit die hele jaar deur verbou word. Selfs kleiner oeste is dan moontlik daarop.
In sy winterkwartiere benodig dit normale kamertemperature van 18 °C tot 25 °C asook water. Die rolverdeling hoef nie hier beperk of verander te word nie. Bevrugting is steeds nie nodig nie.
Verpot en verhuis
As die marjolein vry in die bed is, bly dit jaarliks, soos reeds genoem. So 'n bekering is nie hier nodig nie. Daar moet egter kennis geneem word dat die plant self-onverdraagsaam is en die volgende jaar elders geplaas moet word. As dit in 'n pot of emmer gekweek word en binnenshuis oorwinter word, is marjolein meerjarig en groei dit makliker. Dit mag nodig wees om die substraat te verander en 'n groter pot te gebruik. Die meting word gerieflik in die lente uitgevoer wanneer die plant weer begin spruit.
Tipiese plae en siektes
Origanum majorana is minder vatbaar vir siektes en plae wanneer dit op die regte plek en met versigtige sorg geplaas word. Dit kan natuurlik steeds voorkom. Die belangrikste dinge om te kyk is:
- Pluise
- Vrot
- Mintroes
- Marjoleinmot en sy ruspes
- Muntblaarkewer
- jumpbugs
Gepaste natmaak en vermyding van droogte en versuiping help teen swaminfeksies, soos kruisementroes en vrot. As die roesbruin neerslae van kruisementroes op die blare verskyn, moet dit dadelik verwyder word. Hierdie maatreël is gewoonlik genoeg om die besmetting te stop. Die afgesnyde lote moet vernietig word - as dit in die kompos kom, kan dit verder van hier af versprei. As sny nie help nie, moet 'n geskikte swamdoder gebruik word. Indien vrot voorkom - solank die skade nog beperk is - is 'n onmiddellike verandering van die substraat en die verwydering van alle beskadigde dele van die plant die enigste opsies om die marjolein te red.
Die plae toon spore van voeding wat lig of donker uit die blaarkleur uitstaan. In elk geval moet die aangetaste plante eers afgestort word. Swaar geëet of besette plantdele word afgesny. Ligte besmettings kan dikwels op hierdie manier gestuit word. Die bekendstelling van natuurlike vyande, soos liewenheersbesies teen plantluise, is beslis verkieslik bo die gebruik van insekdoders met marjolein.
Greelgestelde vrae oor marjolein
Is marjolein giftig vir diere?
Origanum majorana is nie giftig nie, maar die essensiële olies daarvan beteken dit is ook nie gesond vir troeteldiere nie. Die inname van groter hoeveelhede moet dus vermy word.
Kan ek marjolein vries?
Ja, hoewel die plant nie gehard is nie, kan die geoesde blare beslis gevries word. Die tuisland van hierdie bekende spesery is Naby- en Sentraal-Asië. Marjolein word nou oral in Europa verbou - maar veral in Italië, Spanje en Frankryk.
Wat jy in kort oor marjolein moet weet
Omdat sy essensiële olie-inhoud baie afhang van die klimaat, grondtoestande en seisoen, benodig marjolein - ingebed in ligte, humusryke grond - 'n plek wat so beskut as moontlik van die wind is, warm en sonnig. Die plant is oorspronklik 'n meerjarige, maar in ons breedtegrade is dit slegs 'n eenjarige weens sy sensitiwiteit vir ryp.
Verbouing
- Die saad word middel Maart op die vensterbank of in die koue raam gesaai.
- In Mei, na die Ice Saints, kan die saad ook direk buite gesaai word.
Marjolein is een van die ligte ontkiemers, wat beteken dat die sade net liggies gedruk moet word – maar nie met grond bedek word nie. Na drie weke verskyn die eerste groen.
Sorg
- Die jong plant is baie sensitief en moet onder geen omstandighede uitdroog nie. Soos die kruie egter groei, word dit meer robuust.
- Bemesting is nie nodig nie, en indien wel, net af en toe met 'n bietjie kompos.
- Oorbevrugte plante het meer blaarvolume – maar hulle verloor hul aroma. Kort voor blom geoes.
Droog
- Die mees algemene preservering is droog. Om dit te doen word die plant lugtig in trosse opgehang.
- Die gedroogde blare word dan eenvoudig afgestroop.
- Marjolein kan ook gevries word (in porsies in die ysblokkiebak) of in olie of asyn bewaar word.
Gebruik in die kombuis
Marjolein bevat, benewens essensiële olies, bitterstowwe, tanniene, minerale en vitamiene. Dit alles saam gee dit die sterk geur, die smaaklike aroma en die sterk geur. Daarom moet dit spaarsamig in die kombuis gebruik word. Selfs wanneer dit gaargemaak word, in teenstelling met baie ander kruie, verloor dit nie sy aroma nie.
Dit is die worsgeurmiddel by uitstek (lewerwors, swartpoeding) maar vandag word dit op verskeie maniere in ons disse gebruik (vleisgeregte, tamatiesouse, bredies, lewer, lewerbolletjies, peulgewasse, aartappelsop, pizza, varkvet), so te sê, as die onmisbare kersie op die koek wat gebruik word.
Gebruik in die medisynekas
In natuurlike medisyne het marjolein homself bewys as 'n krampstillend, ekspektorant en senuwee-kalmerende. Berei as 'n tee, verlig dit verkoue en brongitis. In skoonheidsmiddels word die kruie gebruik om olierige en onsuiwer vel te bestry.
Maar marjolein is nie altyd gewaardeer net om sulke alledaagse redes nie: Aphrodite het die spesery verfyn tot 'n simbool van geluk. In Griekeland was dit gebruiklik om marjoleinkranse om die nekke van huwelikspare te plaas.
