Die optimale oestyd vir uie kan nie so maklik bepaal word deur 'n tydperk te bepaal nie. Die oestyd, die manier waarop dit geoes word en die verdere behandeling van die ui het 'n groot invloed op die kwaliteit en bowenal op die verdere raklewe. Die tipe verbouing en uie verskeidenheid speel 'n belangrike rol. Maar die weer tydens oestyd bepaal ook hoe die Allium cepa behandel moet word nadat dit ryp geword het.
Tyd
Die oestyd vir die gewilde kombuisui is iewers tussen Junie en September. Die presiese tydperk hang daarvan af of die uie gesaai is en of uie-stelle geplant is. Die tyd van saai, of die tyd wanneer die uiestelle geplant is, speel natuurlik ook 'n belangrike rol in die oestyd. Die presiese datum word uiteindelik deur die weer en die uie self bepaal.
Kweekmetode
Wanneer daar gekweek word, word daar onderskei tussen die saai van uiesade en die sit van uiestelle. Nog 'n onderskeid is of die uie somer of winter is en watter tipe ui jy gekies het.
Om uiestelle te plant is nie so moeilik om te versorg soos om uiesade te saai nie. As jy winteruiestelle in die herfs plant, kan jy vroeg volgende jaar oes. Uiestelle berg egter oor die algemeen nie so goed soos saad uie nie.
Uie saai
Die oestyd vir uie saai hang af van die tipe ui, of dit nou 'n winter- of somer-ui is. Dan hang dit weer af wanneer presies die saad in die herfs of lente gesaai is.
- As die saad in Maart of April gesaai word, kan jy die oes tussen Augustus en September verwag. Dit is die pitte vir somer uie.
- As jy winteruiesade in Augustus saai, kan jy die oes vanaf Junie of Julie van die volgende jaar verwag.
Uiestelle
Albei soorte uiestelle word ook verteenwoordig, somer- en winteruie. Hier is die situasie soortgelyk aan saai:
- As jy die winteruie in die herfs (September, Oktober) plant, kan jy vanaf einde Junie van die volgende jaar begin oes.
- As die uiestelle eers in die lente geplant word, in Maart of April na gelang van die weer, kan die oes eers later plaasvind, gewoonlik vanaf Augustus.
Uie variëteite
Wanneer jy inkopies doen, besluit jy eers watter tipe ui jy wil plant. Eers dan word besluite geneem oor 'n presiese seleksie van variëteite, op stelle of saad uie, vir lente of herfs. Daar is ook die opsie om uiestelle aanvanklik self van saaduie te kweek en dit dan volgende jaar in die herfs of lente te gebruik. Vir die kulinêre aspek in die kombuis kan jy kies uit:
- huishoudelike ui
- Groente-ui
- Pêrel-ui
- Sjalotte
- Rooi Ui
- Wit Ui
- Lenteui
Nou kan ons in meer besonderhede ingaan. Byvoorbeeld, of voldoende winterhardheid nodig is vir herfsplanting en of jy baie werk (saai) of minder werk (uiestelle) wil doen. Wat is die bergingsopsies? En wanneer moet ons begin oes?
Sommige gewilde variëteite:
Uiestel 'Stuttgarter Riesen'
Hulle is groot, geel en bêre baie goed. Boonop hanteer hulle die koue baie goed. Die saai en plant van die uiestelle kan baie vroeg in die lente gedoen word wanneer in die somer geplant word.
Saad- of uiestel 'Zittauer Gelbe'
Hulle word gekenmerk deur 'n ferm, pittige knol met fyn vel. Hulle hou baie goed. In dieselfde jaar, geplant of gesaai as somer uie, is hulle gereed vir oes vanaf Julie.
Winter uie stel 'Presto'
Die Presto is groot en rond met 'n fyn dop. As 'n uiestel beloof dit 'n vroeë oes, 'n hoë opbrengs en kan tot vier maande gestoor word.
Wintersade 'Express Yellow'
'n Gewilde geel ui van die vinnige variëteit. Dit kan in Augustus gesaai word en in die laat lente of vroeë somer geoes word.
Uie stel ‘Rooi Karmen’
Dit is donkerrooi en nogal pittig. Uiters boutbestand en kan so vroeg as Julie geoes word. Die Rooi Karmen kan tot Desember gestoor word.
Identifiseer oestyd
Natuurlik kan jy die tyd van oes min of meer beperk deur die uievariëteit en die tyd van plant te kies. Die presiese oesdag hang egter uitsluitlik af van hoe die uie lyk en, indien moontlik, ook van die weer.
Jy moet weet dat die ui stadig voorberei vir die winter in die somer. Dit beteken dat die voedingstowwe van die blare in die knol gestoor word. Dit veroorsaak dat die blare geel en verlep. Hierdie proses loop van die blaarpunte af tot by die knol. Die uie is op hul hoogtepunt ryp wanneer:
- ten minste 'n derde van die blare is vergeel en droog
- die uieblare, meestal droog, lê op die grond
Dit is die beste om die uie in droë weer te oes. Dit beteken die uie kan in vrede en droogte bly ryp word op die bed.
As die regte tyd vir oes nie nagekom word nie, kan dit gebeur dat
- die bergingskapasiteit ly daaronder (oes te vroeg)
- die skille val af en die ui spruit vinnig uit (oes te laat)
Droë weer tydens oes is ideaal. Dit is belangrik vir die bergingsvermoë van die uie. As die weer droog en warm is, kan jy die rypwordingsproses effens versnel. Om dit te doen, gebruik 'n graafvurk om die uiewortel effens van die grond los te maak. Dit stop groei en trek oorblywende voedingstowwe uit die blare.
Hierdie metode is meer effektief as die tradisionele truuk om bloot die blare toe te skop. Dit begin net noodrypwording en siektes of plae kan maklik die ui binnedring. Die ui is dan meer geneig om te vrot en verloor sy bergingsvermoë aansienlik.
Wenk:
Jy moet 'n paar weke voor die oes moet ophou natmaak.’n Warm, droë grond help die blare uitdroog. Dit bevorder die ontwikkeling van die ui en laat dit langer gestoor word.
Oes
As die weer lekker is
As jy gelukkig genoeg is om 'n paar droë dae vir die uie-oes te vang, los jy die geoesde uie op die bed. Die los skille word verwyder en die uie word uit die grond bevry. Nou is dit tyd om dit elke twee dae om te draai. 10 dae sal optimaal wees vir hierdie proses. Mens praat van die na-rypwordingstydperk. Dit gee die uie 'n ferm, dik skil en is perfek vir berging. Die uie kan dan van blare bevry word, in 'n vrugteboks uitgesprei en geplaas word. Of jy kan hulle saam met die blare in bondels bind, tradisioneel gevleg, en op 'n droë plek hang.
In nat weer
In reënweer kan jy nie die uie op die bed los nie. Die uie moet in vrugtebokse op 'n bedekte plek uitgesprei word om droog te word. Dit is belangrik dat elke ui genoeg lug kry. Wanneer die son ook al skyn, kan die bokse uitgesit word.
Natuurlik, sodra regte uiebolle sigbaar is, kan jy dit oes vir onmiddellike verbruik. Indien moontlik, moet effens beskadigde uie ook dadelik verteer word en slegs die onbeskadigde monsters moet toegelaat word om ryp te word vir berging.
Wenk:
As jy naby die natuur tuin maak, kan jy sommer 'n paar uie in die bedding los. Dié sal dan die volgende jaar blom. Die bye en ander nektarsuiers is bly hieroor.
berging
Die verskeidenheid, tyd van oes en rypwording is belangrike parameters vir hoe lank jy jou geoesde uie kan stoor. Die volgende toestande is optimaal vir berging self:
- Boortemperatuur relatief koel
- geen ryp en geen temperature bo 28°C
- droë en lugtige stoorplek
- bêre die beste in 'n donker plek
- moenie saam met aartappels of vrugte stoor nie
- moenie roteer tydens berging nie
- Kontroleer en sorteer van tyd tot tyd beskadigde, uitgeloopte en vrot uie uit
- Bêre in 'n mandjie, in vrugtebokse, in die net
Gevolgtrekking
Om jou eie gekweekte en geoesde uie in die kombuis te verwerk gee jou eenvoudig 'n goeie gevoel. As mediumvoeders is die uieplante nie te veeleisend om te versorg nie. As jy hulle langer wil stoor, moet jy’n paar dinge oorweeg wanneer jy die variëteit kies, oes en daaropvolgende berging. Die basiese reël is: hoe natter die uie geoes word, hoe korter die rypwordingstyd, hoe korter is die bergingstyd.
