Oregano is nie 'n blomstil metgesel in die kruiebedding nie. As spesery vir Mediterreense geregte kom vars en gedroogde dost met sy intense aroma na vore. Wanneer die manjifieke labia in die somer sy weelderige blomrok aantrek, wonder sy volgelinge of dit nog eetbaar is. Die antwoord op hierdie vraag bepaal grootliks die beste oestyd gedurende die jaar. Wanneer dit by die geniet van vars kruie kom, kom die tyd van die dag ook in fokus. Hierdie gids ruim enige twyfel oor die perfekte oes uit. Jy kan hier uitvind wanneer en hoe om origanum reg te oes.
Beste oestyd is in die somer
Kort voor en tydens sy blomtyd is die aromatiese inhoud van origanum op sy hoogtepunt. Van Junie tot September pols die blomlewe in die speseryplant tot by die lootpunte, wat die unieke smaak bevoordeel. In hierdie fase is die kruisementfamilie nie suinig met sy bekoring om bestuiwers in troppe met geurige blomme te lok nie. Daarom is die essensiële olie-inhoud in die blare ook op sy hoogste vlak. Die somer is die ideale oestyd vir vars verbruik en bewaring.
Sonnige oggend lewer perfekte kruie-genot
As Mediterreense geregte op vandag se spyskaart is, is die vroeë oggendure die beste tyd van die dag vir die vars origanumoes. Ideaal gesproke kon die plant die vorige dae 'n paar uur se sonskyn geniet, wat 'n gunstige uitwerking op die aroma en smaak het. Ons beveel ook die sagte ure van die oggend aan as die optimale oestyd as jy kruie vir die winter wil aanskaf.
Wenk:
Daar is niks fout daarmee om tuisgemaakte origanum buite sy beste oestyd te pluk nie. Solank die Mediterreense kruiebos sy heerlike blare het, kan jy dit heeljaar oes.
Bloemende origanum beloof kulinêre genot
Soos die tydsberekening van die beste oestyd aandui, oes jy origanum van uitstekende geh alte wanneer dit blom. Hoe verder die blomtyd van Junie tot September vorder, hoe pittiger word die kruie-genot. Natuurliefhebbers onder kruietuiniers stel die origanum-oes uit vir winterberging tot aan die einde van die blomtyd sodat bye, hommels en skoenlappers ook hul geld kry.
Blomme is eetbaar
Vriende van Mediterreense kruie stem saam dat die blomme van 'n origanumplant geensins minderwaardig is as die blare wanneer dit by pittige genot kom nie. Trouens, die mooi lipbloeisels dui nie net die optimale oestyd aan nie, maar is eetbaar met 'n bitter, pittige smaak van hul eie. Vars geplukte, Dost-blomme voeg nog meer speserye by die kraakvars somerslaai. Kwart- en kruiebotter kry 'n baie spesiale noot by die blomme. Fynproewers beveel aan dat jy die blomme net geniet wanneer hulle verdor is, want 'n ekstra intense aroma ontwikkel wanneer hulle doodgaan.
Wenk:
Oregano bereik sy optimum in volle son, warm plekke met maer, goed gedreineerde grond. 'n Plek op die hoogste punt in die kruiespiraal is altyd gereserveer vir Echten Dost.
Instruksies vir professionele oes
– hoe om dit reg te doen –
Om origanum in die beste geh alte te oes, gee die kruiebos 'n kort oomblik van aandag die vorige aand. Hoe om tuisgemaakte dost met kundigheid te oes:
- Borsel die bos laatmiddag of aand van die vorige dag
- Sny die volgende oggend hele lote af met skoon, skerp skêr
- Maak die snit spesifiek bokant 'n tak
- Los 'n derde van elke kruietak sodat dit weer uitspruit
Inspekteer elke tak tydens oes om enige beskadigde of verkleurde blare onmiddellik te verwyder. Plaas dan die lote in’n mandjie wat groot genoeg is sodat hulle nie buig nie. Dit is veral nuttig as die kruietakke gedroog word vir berging. Vir onmiddellike gebruik in die kombuis, pluk eenvoudig die groen blare af. Om origanum te droog, bind 3 tot 5 takkies saam in 'n klein ruiker. Hang dit onderstebo in 'n donker, lugtige plek vir 2 tot 3 weke. Dit is belangrik om daarop te let dat origanum nie tydens lugdroging aan temperature hoër as 35 grade Celsius blootgestel word nie.
Aanbevole variëteite
Streng gesproke is origanum 'n spesiale geur eerder as 'n gedefinieerde plantspesie. Afgesien van die klassieke Origanum vulgare, is die Dost-genus (Origanum) die tuiste van ander kruiespesies wat ook na verwys word as origanum. As jy nog meer verskeidenheid origanum in die bedding en op jou bord wil hê, sluit die volgende spesies en variëteite by jou plantplan in:
Griekse Oregano (Origanum heracleoticum)
Hierdie origanum het die reputasie dat dit die mees intense aroma het. Dit moet net spaarsamig gebruik word om pizza en ander Mediterreense geregte te geur. Griekse origanum is 'n fees vir die oog in die bedding wanneer sy pienk of wit blomme kontrasteer met die turkoois-getinte blare.
Siberiese Oregano (Origanum vulgare ssp.)
Hierdie tipe origanum is ook nuttig as 'n dekoratiewe grondbedekking. Met sy kussingagtige, kompakte groei verander Siberiese origanum die somertuin in 'n delikate pienk see van blomme. Terselfdertyd is hierdie kruieplant besonder gehard en, in ligte liggings, verskaf dit vir jou die hele jaar vars speserye vir jou kombuis.
Italiaanse origanum “Supreme” (Origanum spesie)
Die keuse het alles wat 'n tuinier met 'n passie vir Mediterreense kookkuns kan begeer. Kragtig, blomagtig, kompak en met die onmiskenbare origanummaak, moet hierdie variëteit nie in enige kruiebedding ontbreek nie. Met 'n groeihoogte van tot 70 cm is blomlote ideaal as vaasversierings, wat 'n eetlusstimulerende geur deur die hele huis uitstraal.
Oregano “Warm en Pittig” (Origanum x majoricum)
As jy nie pittig en peperig genoeg op jou bord kan kry nie, kweek hierdie origanum variëteit vir harde kruie-aanhangers. Die sagte, harige blare en delikate pienk blomme verklap nie hoe pittig hulle is nie. Baie dapper huistuiniers byt vooraf in die vars geplukte blare om die gekonsentreerde vrag intensiewe kruiekrag te ervaar. Hot an Spicy ontvou egter net sy kulinêre magie wanneer dit met ander bestanddele vir pizza of salsa gekombineer word.
Gevolgtrekking
Met sy tert, pittige aroma bring origanum die son van Italië direk uit die kruietuin in die kookpot by die huis. Om te verseker dat die Mediterreense speserye en medisinale kruie aan die hoogste verwagtinge voldoen, word dit op die beste oestyd van Junie tot September gepluk. Aangesien dost op hierdie tydstip in volle blom is, verwyder dit enige twyfel oor sy eetbaarheid wanneer dit blom. Trouens, die blomme is net so eetbaar soos die ryk blare. Om 'n premium kwaliteit oes te verkry, spuit origanum tuiniers die bos die vorige aand. Die oes self vind ideaal in die vroeë oggendure plaas. In plaas daarvan om individuele blare af te haal, sny twee derdes van hele takke af. Plaas die skêr net bokant 'n tak sodat die bos weer kan uitspruit.
