Komkommers is 'n gewilde en verfrissende somergroente wat veral dikwels in die huistuin gekweek word. Maar wat moet jy in ag neem wanneer jy buitelugkomkommers en komkommers oes? Ons sal jou wys hoe om komkommers reg te oes.
Oes komkommers reg
Wanneer die eerste groen komkommers tussen die welige ruigtes blare opgemerk kan word, is dit weer sulke tyd en die oes kan begin. In die oop veld gebeur dit rondom Julie en in die kweekhuis vanaf einde Mei. Gebruik hierdie tegniek om komkommers korrek te oes:
- sny altyd die steel af met 'n skerp mes of skêr
- alternatiewelik draai komkommers af
- moet dit onder geen omstandighede afbreek nie
- Plantdele kan afskeur
- vroegoggend ideale oestyd
- Voedingstofinhoud hoogste
Wenk:
Dit is die beste om die plant elke twee tot drie dae vir vrugte na te gaan.
Oeswenke
Jy moenie te lank wag wanneer jy komkommers oes nie. As dit aanhoudend geoes word, produseer die plant vinnig nuwe vrugte en die oesperiode word verleng.
- Moenie vrugte te lank op die plant laat nie
- hoe langer op die bos, hoe groter die vrugte
- gewoonlik ten koste van kwaliteit
- Dit is die beste om komkommers te oes voordat die sade ryp is (mediumgrootte vrugte)
- verskillende komkommergroottes afhangende van die verskeidenheid
- optimum grootte vir buitekomkommers 10 tot 15 cm
- vir komkommers 25 tot 30 cm
- Agurkies tussen 5 en 12 cm
Aan die einde van die somer is dit raadsaam om enige oorblywende knoppe en blomme te verwyder. Dit laat die plant toe om sy energie in die oorblywende vrugte te belê sodat hulle nog ryp kan word.
Wenk:
Om die komkommer in vrugvorming te ondersteun - aangesien dit 'n swaar eter is benodig dit baie voedingstowwe - moet jy dit ongeveer elke vier weke met verdunde brandnetelmis (1:20) behandel.
Stoor komkommers reg
Die komkommer is nie 'n klassieke stoorgroente nie, want dit het net 'n beperkte raklewe wanneer dit vars is. Dit is as gevolg van hul hoë waterinhoud van tot 95 persent. Die oestyd speel ook’n belangrike rol, want hoe later jy die komkommers oes, hoe minder lank kan hulle gestoor word. Om vars geoesde vrugte vir 'n paar dae te stoor is geen probleem nie. Dit is die beste om hulle so gou as moontlik op te gebruik of daarvolgens voort te gaan:
- koel en donker kamers is optimaal
- by temperature tussen 10 en 13 grade
- byvoorbeeld 'n onverhitte kelder of spens
- Stoor moontlik vir twee tot drie weke
- Yskas te koud
- Kombuis te warm
Wanneer dit gestoor word, moet komkommers nie naby appels, pere of tamaties geplaas word nie. Hierdie groente stel die rypwordingsgas etileen vry, wat die komkommers selfs vinniger sal laat bederf.
Wenk:
As jy geen ander opsie het nie en die komkommers in die yskas moet bêre, moet jy dit nie langer as vier dae doen nie en slegs in die groentekompartement. Dit is die beste om dit in 'n klam lap toe te draai en in 'n plastiek- of glashouer met 'n deksel te plaas.
Verleng raklewe
Die raklewe van komkommers kan net verleng word as hulle toepaslik verwerk word, dit wil sê ingelegd. As jy net vars vrugte wil geniet, is die enigste opsies die natuurlike oestye. Hierdie groente is net geskik om te vries as jy dit later in gaar geregte wil gebruik. Die moeite verbonde aan vries en beits is relatief laag.
Vries vir kook
- Skil eers die komkommers
- Halveer en ontkern die geskilde vrugte
- sny in dun skywe
- vul in lugdigte vrieskassakke of plastiekhouers
- Maak houer dig toe en plaas in vrieskas
- wanneer gebruik, voeg direk by kookvloeistof
Nota:
Selfs al is vriesing moontlik, hou komkommers nie onbepaald wanneer dit gevries word nie en moet dit binne 'n jaar gebruik word.
Vries in aantrek
- Skil komkommers, sny in skywe
- vul in geskikte houers of vriessakkies
- Meng slaaisous van asyn, olie, sout en speserye soos verlang
- Gooi die mengsel oor die komkommerskywe
- verseël goed en vries
Insert
- Maak komkommers skoon, laat hulle heel of sny dit in klein stukkies
- Maak preserveerbottels skoon met warm water tot groen
- Sit of laag komkommers
- Maak asynaftreksel met speserye volgens jou persoonlike smaak
- Bring die mengsel tot kookpunt en gooi oor die komkommers
- Vrugte moet gedek word
- Maak potte dadelik toe, plaas onderstebo, laat afkoel
Wenk:
Daar is talle speseryvariasies om komkommers in te lê, afhangende van jou persoonlike smaak.
Greelgestelde vrae
Kan jy komkommers te vroeg oes?
Jy hoef nie noodwendig komkommers heeltemal ryp te laat word nie; jong vrugte kan ook geëet word. Hulle het 'n besonder delikate smaak, is krakerig en bevat amper geen irriterende sade nie. Daar is feitlik geen onryp vrugte in komkommers nie. As groen komkommers geel word, is hulle oorryp maar kan hulle steeds geëet word. Die vleis is egter nie meer so krakerig nie en die skil is hard.
Wanneer is komkommers ryp?
Ryp komkommers kan hoofsaaklik herken word aan hul vars, aangename reuk en 'n eenvormige donkergroen kleur, mits dit 'n groen en nie 'n geel variëteit is nie. Hulle het 'n stewige konsekwentheid en 'n plomp, stywe dop. 'n Uitsondering is die geskilde komkommer, waar die begin van vergeling die rypheid van die vrugte en die regte tyd om te oes aandui. Hierdie variëteit het 'n besonder dun skil en word dikwels gebruik om komkommers in te lê.
Wat gebeur as komkommers te lank op die plant bly?
Die komkommers word waterig, vorm bitter stowwe en verswak ander vrugte. Dit is veral duidelik in die feit dat hulle dikwels in die vroeë stadiums verwerp word. Maar dit kan ook ander redes hê, soos 'n gebrek aan water.
