Baie stokperdjie tuiniers wil graag hul eie tamaties kweek. Want hulle smaak nie so afgewater soos die tamaties van sommige supermarkte nie. By die keuse van tamatievariëteite is dit egter belangrik om te onthou dat die smaak van 'n tamatie toeneem met die suikerinhoud. 'n Hoë suikerinhoud word egter net op 'n warm, sonnige plek behaal. Daar is soveel verskillende soorte tamaties dat sommige stokperdjie tuiniers dit moeilik vind om te kies. Ons het 'n paar smaaklike variëteite vir jou saamgestel en dit volgens kleur en grootte gesorteer.
Rooi tamatievariëteite
Klein vrugte
Die tamatievariëteite met klein, rooi vrugte is baie gewild, want hulle floreer op suidelike mure selfs sonder bykomende beskerming.
Donkerrooi kersietamatie
- hoë-opbrengs cocktail tamaties
- baie sappig
- baie vrugtige smaak
- Groeihoogte tot 1,8 m
- Gewig per vrug 10 tot 20 g
- vir garnering, peusel in slaaie of om rou te eet
Suikerdruif
- baie ryk dra
- baie sappig, aromaties en soet
- Groeihoogte tot 2 m
- Gewig per vrug 15 tot 25 g
- vir garnering of om rou te eet
Mediumgrootte vrugte
Alicante
- vroeë rypwordende verskeidenheid
- ronde vorm
- baie aromatiese smaak
- Groeihoogte tot 2 m
- Gewig per vrug 50 tot 100 g
- vir sop, purees of slaaie
Rooi Kosak
- baie winsgewend
- Groeihoogte tot 1,8 m
- ronde vorm
- sappig, vrugtig, aromaties
- vir kook of slaai
Groot vrugte
Andean Horn (Andine Cornue)
- ou beesvleis tamatie verskeidenheid met ferm vleis
- vroeë rypwordende plaasverskeidenheid
- Voorkoms soortgelyk aan 'n groot brandrissiepeper
- Groeihoogte tot 2m
- baie al dente en aromaties, soet en smelterig
- vir vul, garneer of rou eet
Beste van Bonn
- geribbelde, ronde vorm
- geen harde dop
- baie aromaties
- Gewig per vrug 70 tot 120 g
- vir antipasti, souse, slaaie of vir ingelegde
Kook en Roma-tamaties
Rio Grande
- Italiaanse kook tamatie
- ovaalvorm
- Groeihoogte tot 1,5 m
- hoë laatroesverdraagsaamheid
- fyn bitter smaak
- Gewig per vrug 60 tot 90 g
- vir ketchup, sop, souse
Roma Nano
- ferm pulp
- bottelagtige vorm
- paar kerne
- Groeihoogte 1.4 m
- fyn aroma
Bellstar
- ovaal, pruimagtige vorm
- vleisvrugte
- Groeihoogte 1,5 m
- ook geskik vir potte en emmers
- tipiese, delikate bitter Roma-tamatie-aroma
- vir ketchup, souse en sop
Penk tamatievariëteite
Mediumgrootte vrugte
Rooi Zora
- sterkgroeiend en baie produktief
- langwerpige vorm
- Spasie vir klim is ideaal vir hulle
- Groeihoogte tot meer as 3 m
- Gewig per vrug 70 tot 110 g
- vir piekel, vir puree, slaaie en garnering
Rutgers
- pienk tot pienk
- rond met effense vore
- Groeihoogte 1.50 tot 2.50 m
- Gewig per vrug 70 tot 95 g
- baie sappige en aromatiese soet
- vir pastasouse, vir piekel of in slaaie
Groot vrugte
Marianna se Vrede
- oorspronklik van die Boheemse Woud
- aartappelblaarbeesvleistamatie
- platronde, gegroefde vrugte
- Groeihoogte 1.50 tot 2.50 m
- Gewig per vrug 170 tot 350 g (soms 500 g)
- soet en vrugtig
- vir blatjang, puree, souse en slaaie
Silesiese framboos
- Oos-Europese verskeidenheid
- plat vorm met groewe
- Groeihoogte tot 2 m
- sagte, frambooskleurige vleis
- Gewig per vrug 150 tot 250 g
- sappig en aromaties
- vir slaaie, souse, piekel en kook
Geel tamatievariëteite
Baie klein vrugte
Reinhard se goue kersie
- Duitse verskeidenheid
- ronde vorm
- Groeihoogte tot 2,2 m
- Grootte van die vrugte 2 tot 3 cm
- Gewig per vrug 2 tot 6 g
- baie aromaties
- vir peuselhappies of garnering
Lemon Grape
- effens geribde, liggeel vrugte
- Groeihoogte tot 2,5 m
- Gewig per vrug 15 tot 30 g
- soet aroma met 'n subtiele suur noot
Klein tot mediumgrootte vrugte
Golden Queen
- sta altamaties geteel tussen 1870 en 1880
- moenie met Golden Queen verwar nie!
- ronde vorm
- medium vroeë verskeidenheid
- geel met 'n effense rooi kleur by die blompaal
- Groeihoogte 1, 80 m
- Gewig per vrug 40 tot 80 g
Schönhagener Frühe
- vroeë rypwordende verskeidenheid
- Groeihoogte tot 3 m
- Gewig per vrug 20 tot 35 g
- sappig en soet
Groot vrugte
Limmony
- Beesvleistamatie met heldergeel vrugte
- Groeihoogte tot 2.20 m
- Gewig per vrug 15 tot 250 g
- baie aromaties
- geskik vir kook
Geelpeper tamatie
- benodig baie lig
- gevorm soos 'n peper
- Groeihoogte tot 2 m
- Gewig per vrug 70 tot 140 g
- baie sappig en aromaties
Tamatievariëteite in oranje
Groot vrugte
Oranje Koningin
- ronde vorm
- Groeihoogte tot 1,8 m
- Gewig per vrug 120 tot 200 g
- baie lekker geur, soet met baie min suur
- perfek vir salsa
Siberiese Goue Peer
- sakvormige vorm
- Groeihoogte 1,9 m tot 2 m
- Gewig per vrug 100 tot 160 g
- veral vir antipasti
Veelkleurige strepe
Tigerella
- baie veerkragtige tamatie
- mediumgrootte, rooi-geel gestreepte vrugte
- Groeihoogte 1,8 m tot 2,50 m
- Gewig per vrug 80 tot 100 g
- ietwat harde dop
- vonkelende aroma
Beauty Queen
- nogal delikate groei
- veelkleurige, mediumgrootte vrugte met uitgesproke strepe
- Groeihoogte tot 1,8 m
- Gewig per vrug 70 tot 110 g
- pittig-soet aroma met gebalanseerde suur
Basies vir heerlike tamaties
Benewens 'n sonnige, warm ligging, het tamatieplante genoeg spasie nodig sodat oop plantegroei moontlik is. Hoe meer son die tamatieplante kry, hoe meer aromaties sal hul vrugte wees. Gereelde uitdunning van die sylote skep byvoorbeeld ruimte, wat die plant ook makliker maak. Boonop word voedingstowwe na die geselekteerde vrugtebasisse gekanaliseer, waaruit ryker tamaties dan ryp kan word. Die eerste oes van 'n tamatieplant het altyd die beste aroma omdat dit baie goed van voedingstowwe voorsien word. Jy moet plae weghou met voordelige insekte of brandnetelperdstertmis, wat ook 'n goeie kunsmiseffek het.
Wenk:
Laat die vrugte altyd heeltemal ryp word. Dit is egter nie meer so maklik om in die herfs te bereik nie, so halfryp of groen tamaties word verwyder om ryp te word. Hierdie verskil aansienlik in aroma van die eerste oes van dieselfde plant.
Bemes op die regte tyd
Tamaties moet baie kalium ontvang en nie te veel stikstof nie. As die kunsmis tydens plant in die grond ingewerk word, het dit 'n baie positiewe uitwerking op die smaak. Organiese kunsmis behoort reeds omgeskakel te wees teen die tyd dat die vrugte ryp word. Want as die grond vrugbaar en baie ryk aan minerale is, smaak die tamaties baie beter as op onbemeste of net matig bemesde grond wat meer sand as humus bevat. Volwasse kompos word dus sterk aanbeveel as kunsmis. Maar jy kan ook met kommersiële tamatiekunsmis bemes.
Bêre tamaties
Tamaties wat by temperature van 18 tot 25 °C gestoor word, toon die beste smaak. As jy dit in die yskas sit, verloor hulle baie van hul geur. Onryp tamaties kan nie behoorlik ryp word in die yskas nie. Dit is dus beter om die onryp herfsoes in 'n warm kamer te stoor sodat 'n goeie aroma kan ontwikkel.
Voorkoming van tamatiesiektes
As jy vrugte met 'n goeie aroma wil oes, is dit ook belangrik dat jy siektes van die plante weghou, soos:
Skroes en bruinvrot
Hierdie swamsiekte val gewoonlik tamatieplante aan wanneer dit reën. Aangesien die swampatogene aan water gebind is, kan hulle maklik die plant uit die grond binnedring. Die siekte manifesteer hom in gedroogde en verlepte blare sowel as harde en bruin vrugte.
Voorkoming: 'n Tamatietent of reënbedekking beskerm die plant teen infeksie met die patogeen.
Tamatiemosaïekvirus (Tabakmosaïekvirus)
Jy kan die besmetting herken aan mosaïekagtige kolle en misvormings op die blare, wat ook die vrugte kan beïnvloed. Sodra die plante besmet is, raak hul groei agter.
Voorkoming: Wanneer jy plant, gebruik net sterk jong plante en let op wisselbou. Vir tamaties beteken dit dat hulle nie vir 3 tot 4 jaar op dieselfde bedding geplant kan word nie. Skep optimale groeitoestande vir die plante en gee gereeld water, maar nie te veel nie.
Gevolgtrekking
Smaaklike tamaties kom in baie verskillende groottes, vorms en kleure voor.’n Sonnige, warm, beskermde ligging en goeie bemesting is belangrik vir’n goeie geur. Dit is ook belangrik wanneer jy die tamaties oes. Hulle moet nie halfryp geneem word nie, maar ook nie oorryp nie. In die herfs is dit natuurlik gewoonlik nie meer moontlik om die laaste tamaties op te tel wanneer hulle ryp is nie. Jy kan egter halfryp of groen tamaties in 'n warm kamer ryp maak.
