Appelsous is nie net heerlik as nagereg nie, maar ook in koek. Hierdie sappige koek met appelmoes is maklik om voor te berei en smaak onweerstaanbaar lekker. Met eenvoudige en goeie bestanddele kan die heerlike koek in net 'n paar stappe op die koffietafel wees.
Appelsouskoek
Niemand kan maklik 'n stomende stukkie koek met appelmoes weerstaan nie. Want dit smaak twee keer so lekker as dit tuisgemaak word. Die appelmoes maak die koek besonder sappig.
Resep vir sappige koek met appelmoes
Om die sappige koek met appelmoes te bak het jy die volgende bestanddele nodig:
Bestanddele
160 g botter by kamertemperatuur
180 g suiker
1 pakkie vanieljesuiker
2 eiersgrootte. M-L
300 g appelmoes
230 g meel
60 g gemaalde haselneute
½ pakkie bakpoeier
Vir versiering:
20 g gepoeierde suiker
200 g room
Voorbereiding
- Voorverhit die oond tot 180°C O/U-hitte en smeer 'n 26cm-springvorm met botter of olie.
- Klits die botter, suiker en vanieljesuiker met die klitser van die handmenger vir sowat 5 minute tot lig en romerig.
- Roer dan die eiers een vir een by. Roer dan appelmoes by.
Nota:
Wees versigtig wanneer jy die eiers byroer. As jy te vinnig werk, kan die mengsel vinnig flokkuleer.
- Gooi die meel en bakpoeier deur 'n sif in die mengsel en roer saam met die haselneute in.
- Gooi die deeg in die springvorm en laat dit in die oond op die onderste rak vir sowat 25 tot 30 minute bak. Teen die einde van die baktyd, gebruik 'n eetstokkie om te kyk of die koek deurgebak is.
Wenk:
Wanneer jy met stokke toets, steek die middel van die koek deur met 'n houtpen. As vloeibare deeg nog aan die toetspen kleef, is die koek nog nie gaar nie.’n Skoon toetspen, aan die ander kant, dui op’n goed gaar koek. Minimale krummels is goed.
Stof die nog effens warm koek met poeiersuiker en sit voor met 'n bolletjie room of klein kolletjies room.
Die korrekte vorm
Hierdie sappige koek met appelmoes is 'n klassieke sponskoek. Die hoeveelhede is voldoende vir 'n 26 cm-springvorm. Alternatiewelik is die hoeveelheid deeg genoeg vir 'n broodpan (30 x 11 cm) of 'n bondelpan met 'n deursnee van 22 cm. Die baktyd kan egter ook verleng word. Want met 'n dikker deeg neem die deeg langer om te bak.
