Roereiers sonder die groen grasuierolletjies sal nie half so lekker wees nie, reg? Saam met pietersielie is grasuie (Allium schoenoprasum) een van die gewildste tuinkruie. Dit is gesond en verfyn baie disse met sy ligte uie-geur. Die kulinêre kruie floreer uitstekend in die huistuin. As jy die behoeftes daarvan in ag neem, kan jy dit oor etlike maande oes. Ons wys jou wat jy moet oorweeg.
Gekweekte en wilde plante
Allium schoenoprasum behoort aan die amaryllisfamilie of aan die subgroep van die preifamilie. Dit is verwant aan knoffel (Allium sativum), wilde knoffel (Allium ursinum) en die gewone tuinui (Allium cepa). In sommige streke is die name knoffel, steggies of grasknoffel algemeen. In sy wilde vorm kan dit dikwels in die natuur gevind word, op die voedingryke gronde in loofwoude en op die rand van mere. Wilde preie is fermer en meer aromaties as gewone tuingrauie.
Bekende rasse
- Miro, 'n vinnig groeiende variëteit met fyn buisies en 'n sagte aroma
- Staro, 'n verskeidenheid met growwer buise en 'n sterk aroma
- Middleman, 'n vinnig groeiende variëteit met 'n sagte aroma
- Grolau, 'n baie aromatiese Switserse variëteit met wye stingels
Bruikbare plantdele
Die bruikbare deel van die grasuie sluit die ongeveer 20 tot 30 sentimeter lange groen steel bokant die bol in. Die pers grasuieblomme word dikwels net vir versiering gebruik. Baie min mense weet dat hulle eetbaar en baie lekker is. Jy kan slaaie en souse verfyn met die delikate blomme. Selfs die grasuieknoppe kan gebruik word. Fynproewers en kreatiewe stokperdjie tuiniers piekel hulle soos kappertjies.
Terloops, daar is 'n aantal interessante soorte grasuie.
Oestyd
Die oestyd vir grasuie begin in April, 'n paar weke na saai, en eindig eers in Oktober. Byna geen ander plant vertroetel ons met so 'n blywende opbrengs nie. Daar moet egter aan sekere vereistes voldoen word sodat die tuinonkruid kan aanhou teruggroei. Gebruik die vroeë oggendure om die preie te oes. Op hierdie tydstip het die plant sy beste aroma ontwikkel.
Aandag:
Soos met alle snoeiwerk in die tuin, is dit belangrik om skerp, skoon gereedskap te gebruik wanneer grasuie geoes word. Stomp snygereedskap sal die steggies vergruis en die plant beseer.
Blomvorming en grasuie-oes
Baie stokperdjietuiniers hou op om grasuie te oes wanneer die eerste blomme verskyn. Wanneer blomme vorm, word die grasuiestingels houter en stewiger omdat hulle die swaar blom moet ondersteun. Die blomproduserende stingels styg dan uit die klomp en verloor hul aroma. Die hele sterkte van die plant is dan nodig om die sade te vorm. Die lote voor blom is die sagste. As jy die lote aanhoudend twee tot drie sentimeter bo die grond sny, sal jy vir baie lank iets van die pittige tuinkruid hê. Die lote bly weer vorm.
Voorkom blom
Baie tuiniers breek die grasuieknoppe af om blom te voorkom. Hierdie metode help om die grasuie-oes te verleng, sodat jy altyd sagte lote beskikbaar het. Sonder blomme vorm saad nie en die grasuie word verhoed om self te saai.
Byweiding
Voordat streng terugsny, let asseblief daarop dat die grasuieblomme bye, skoenlappers en blombesoekende insekte lok. Los 'n paar blomme en geniet die gebrom en gezoem van skoenlappers ens. Die besoekers aan jou grasuieblomme is voordelige insekte wat bydra tot goeie ontwikkeling in jou tuin.
Oes die stamme
- maak klein trosse grasuie bymekaar en sny dit 2 tot 3 sentimeter bo die grond
- gebruik 'n skerp, skoon mes
- Moenie die grasuiestingels uittrek nie, om dit te ontwortel sal verhoed dat hulle teruggroei
Nota:
Soms skeur nuwe grasuielote 'n paar sentimeter bo die grond. Dis geen probleem nie. Sny die stingels bokant die split en gebruik soos verlang.
Oes van blomme
Wanneer grasuie in April begin blom, word die stamme fermer, bitter en oneetbaar. Die blomme is egter 'n ware bederf!
- Oes grasuieblomme voordat sade vorm
- Skud blomme voor jy dit sny om klein insekte te verwyder
- Sny die blomme direk onder die basis van die blom
- gebruik net skoon, onbeskadigde blomme
- spoel die snyblomme kortliks af, eet dadelik of bewaar
Oes die knoppe
- Sny grasuieknoppies direk onder die basis
- hoe om kappertjies in olie te sit
Nota:
Onkruidvrye beddings lei tot 'n produktiewe grasuie-oes.
Verdun
Kombineer die oes van grasuie met gelyktydige uitdunning van die diggroeiende plante. Uitdunning, soos om terug te sny, stimuleer nuwe groei omdat die prei lug en lig nodig het vir optimale ontwikkeling.
Bewaar
Die sagte groen prei smaak die beste as dit vars gesny is. Vars grasuie sal vir 'n paar dae in 'n glas water hou. Die tuinkruie kan uitstekend bewaar word. Die maklikste opsie is om die gesnyde rolle of blomme in klein porsies te vries. Om grasuie te droog is ook 'n algemene bewaringsopsie. Grausieblomme, knoppe en stingels kan in olie of asyn gepekel word.’n Goeie idee is om dit met sout te bewaar. Jy kan maklik’n smaaklike kruiesout van die groen rolletjies en die pers blomme maak. As jy dit in mooi flesse vul, sal jy in 'n japtrap 'n ongewone geskenkie hê.
