Aanvanklik nie meer as 'n onopvallende kruidagtige plant nie, dille word 'n ware skoonheid wanneer dit blomme produseer en die tuin of balkon met somerkleure versier. Blomme gee kulinêre kruie dikwels 'n uiters bitter smaak. Sommige word selfs giftig en kan nie meer geëet word nie. Is dille een van hierdie tuinkruie of is dit eetbaar ten spyte van die blom?
Bloemende dille eetbaar?
Baie kruie word oneetbaar wanneer hulle begin blom. Dit is nie die geval met dille (Anethum graveolens) nie en is dus eetbaar ten spyte van die blom. Die blom het egter steeds 'n invloed op die kulinêre kruie:
- Die aroma neem af in die dillepunte
- Blomme maak die kruie droër (meer bykomende nodig om smaaklike speserye te verkry)
- Konsekwentheid word moeiliker
- Bloem verswak die groei van die plant
Bloem kan skaars vermy word
Om vir dille te floreer en baie essensiële olie te produseer, wat sy unieke aroma skep, benodig die plant 'n vol sonnige plek sodat baie ure se son daarop val. Die nadeel is dat sonlig ook blomvorming bevorder. As die Anethum graveolens donkerder was, sou die volle aroma weggelaat moes word. Met volle son kan volle dillegeur vir ten minste 'n paar weke verwag word - sonder volle son moet dit heeltemal vermy word en die plant sal nie welig groei nie. Daarom is die aanvaarding van die blom altyd die slim besluit.
Oes- en blomtyd
Dille is die aromatiesste wanneer jong, vars lote geoes word. Die vroegste oestyd is tussen ses en agt weke na saai/ontkieming. Aan die ander kant is daar die blom, wat gewoonlik in Julie en Augustus verskyn. Aangesien buitesaai eers in Mei ná die Ice Saints aanbeveel word, is daar nie veel tyd tussen die moontlike oesdatum en blomvorming nie. As jy net die kruie wil oes, moet jy einde Februarie/begin Maart binnenshuis begin groei.
Na blom
Sodra die blomtyd verby is, skiet die kruie weer “sap” en die essensiële olie en aroma wat dit bevat neem toe. Oes kan gewoonlik tot einde September/begin Oktober plaasvind. Dille wat laat gesaai is, mag eers in die herfs blom. In hierdie geval is die oes van aromatiese lootpunte aan die begin van blom verby, tensy jy tevrede is met minder aromatiese dillekruid.
Verhoog dilleblaaroes
As dille in volle son en in ideale grondtoestande is, kan dit geweldig hoog word. As jy baie aromatiese dillekruie wil oes, saai dit vroeg en gaan voort soos hieronder beskryf:
- Snywenke ses weke na ontkieming
- Sny hele takke van 'n taklengte van 20 sentimeter af (bevorder nuwe groei)
- Gebruik geoesde dille vinnig (as dit afgesny word, verloor dit toenemend sy aroma)
Wenk:
As daar geen direkte gebruik vir varsgeoesde dille is nie, kan dit ook gevries word. Op hierdie manier sal dit vir ten minste 'n jaar hou sonder om sy aroma te verloor, wat die geval is wanneer dit gedroog word.
Blomme en sade
Die blom maak verdere deure oop vir selfkwekers, want die blomme en die sade wat dit bevat, kan ook gebruik word. Die sade bevat aromatiese stowwe wat baie na aan dié van karwy en anyssaad is. Slaaie en souse kan maklik daarmee verfyn word en tee kan gemaak word om spysverteringsprobleme te bekamp. Die smaak van die blomme is duidelik soortgelyk aan dié van dille. Hulle is geskik as versiering sowel as geurmiddels. Hulle ontwikkel hul aroma meer intensief as dillepunte, veral op warm geregte.
Wenk:
Sodra die pitte bruin word, is dit die ideale tyd om die hele blom af te sny. Jy moenie te lank wag nie, anders val die sade af, verdwyn in die grond of word deur diere in die tuin geëet.
