Die soorte wintergroente wat selfs in ysige temperature geoes kan word, sluit in versouting, preie, pastinaak en baie soorte kool. Jy moet weliswaar vooraf’n bietjie navorsing daaroor doen en tuinmaak behoort meer pret as swaarkry te wees. Maar die moeite word beloon. Op die laatste wanneer 'n heerlike bredie met tuisgekweekte groente op 'n koue wintersdag op die tafel is. Hieronder is 'n blik op die wintergroente en hul spesiale behoeftes in die bedding.
Verbouing
Die meeste wintergroente word van Maart tot Julie gesaai of geplant. Sommige selfs later, soos winterpostelein en winterkers. As jy min spasie in die tuin het of wil hê dit moet hanteerbaar en gemaklik wees, moet jy 'n verhoogde bed skep.
Benewens die gepaste tyd vir saai of plant, is dit belangrik om te weet watter groente nie in die onmiddellike omgewing geplant moet word nie. Daar is vroeë en laat variëteite van baie groente, byvoorbeeld uie en lamsslaai.
Sorg
Wintergroente word beskou as relatief maklik om te versorg. Hulle moet nietemin nie deur onkruid oorgroei word nie en moet van voldoende kompos voorsien word. Die water hang af van die weer en of die groente vlak of diep gewortel is. Sover moontlik moet groente altyd met reënwater of ten minste met ou water natgemaak word.
Oes
Daar is wintergroente wat op die laatste in die laatherfs geoes word, voor die eerste ryp en daar is rypgeharde wintergroente.
Die rypbestande groente sluit in:
- Kale
- Patinaak
- Raaps
- Jerusalem Jerusalem artisjok
- Swartsout (oes in die laat herfs, maar kan ook ryp verdra)
- Lamslaai (ligte beskerming)
- Winterkers (ligbeskerming)
'n Laat oes, voor die rypperiode, maar ideaal as wintervoorraad:
- Beet
- Pak Choi
- Chinese kool
- Spinasie
- Wintersquash
- Winteruie
- Winterknoffel
Wintergroente
Kale (Brassica oleracea var. sabellica L.)
Kale is 'n rypbestande klassieke. Dit het selfs die ryp nodig, eers dan blom dit, uit 'n kulinêre oogpunt. Boerkool groei soos 'n palmboom, sy krullerige blare is aan die stam geheg en dit kan 'n hoogte van tot een meter bereik. Die grysgroen blare kan maklik van die stam gepluk word soos nodig. Dit is die beste om boerenkool uit sade te kweek en dit vanaf Julie, of op die laatste in Augustus, in die bedding te plant. Kale is 'n swaar voerder, so dit benodig voedingryke grond. 'n Deeglike byvoeging van kompos elke jaar is egter heeltemal voldoende.
- kan goed gekweek word met goed, dit stoot skadelike koolwit skoenlappers af
- Kruie (karwy & koljander) in dieselfde bed geur dit
Lamslaai (Valerianella)
Lamslaai is die ultieme winterslaai. Dit kan wyd gesaai word van middel Augustus tot Oktober. Duidelike ryplanting is natuurlik ook moontlik. Vir later saai, kies 'n winterharde variëteit. Die blare is kleiner en die groei is effens bonkig. Lamslaai, of Raponsie, is veeleisend en vereis nie verdere bemesting nie. Dit het ook geen spesiale grondvereistes nie.
- Ligging moet helder en sonnig wees
- Die grond mag onder geen omstandighede uitdroog vir die eerste drie weke na saai nie
- Oes word die beste gedoen in die aand of vroeg in die oggend in rypvrye weer
- goeie bure is aarbeie en radyse
Winterpostelein (Claytonia perfoliata)
Winterpostelein, ook bekend as postelein of bordkruid, is 'n gesonde toevoeging tot winterslaaie. Dit is 'n sogenaamde koue ontkieming, wat beteken dat dit selfs by grondtemperature onder 12 grade ontkiem. Die winterpostelie kan nog aan die begin van September gesaai word. Na net twee maande kan die spinasieagtige blare regdeur die winter geoes word.
- Wanneer jy oes, laat ongeveer vyf sentimeter staan sodat dit weer kan uitspruit
- is 'n swak voerder en het skaars enige grondvereistes
- hou van klam grond en groei in skaduwee of gedeeltelike skadu
- Rocket, radyse en aarbeie goeie bure
Parsnip (Pastinaca sativa)
Die pastinaak word weer al hoe meer gewild in Duitse kombuise. Die wit, lang penwortels word dikwels met wortelpietersielie verwar. Wat smaak betref, is hulle egter ver uitmekaar. 'n Bietjie ryp aan die begin van die winter maak dit nie skade nie, inteendeel, dit kry 'n sagter smaak. Die saad word in Maart en April op voedingryke en los grond gesaai.’n Diep, leemagtige, sanderige grond is ideaal. Die hoofgroeiseisoen vir die wortels is September.
- Oestyd is in Oktober
- Ongewas, die wortels kan lank gestoor word; dit is die beste om dit in 'n koel, donker kelderkamer te bêre
- 'n Houer met klam sand is ideaal
- sommige kultivars is baie rypgehard en kan selfs tot volgende jaar in die grond bly
- goeie vennote in die bed is uie, blaarslaai en radyse
- menging van die kompos onmiddellik voor saai is voldoende om voedingstowwe tot oes te verskaf
Beet (Beta vulgaris)
Die beet moet voor die eerste ryp uit die grond wees. Maar die laat variëteite kan tot in die winter gestoor word. Hulle word in Junie gesaai. Die grond moet humusryk en los wees. Deurlopende vog tot oes is belangrik vir die diepgewortelde knolle om volwasse te word. As die grond ryk aan voedingstowwe is, is dit voldoende om een keer gedurende die groeiseisoen te bemes sodra die eerste knolle vorm. Brandnetel of smeermis met rotspoeier is 'n goeie mengsel vir 'n natuurlike voedingsaanvulling.
- Oes na drie tot vier maande na saai
- Kan lank in 'n boks met klam sand op een tot vier grade gestoor word
- goeie bedbure is: uie, kool, blaarslaai, dille en sout
Petersieliewortel (Petroselinum crispum)
Die wortelpietersielie, pietersieliewortel of pietersieliebol neem lank voordat sy romerige wit, dikwels onreëlmatige groeiende wortels geoes kan word. Saai word die beste in Maart of April gedoen. Saai later sal kleiner wortels in die herfs tot gevolg hê. Die grond moet eers deeglik losgemaak en met kompos gemeng word. Die pietersieliewortel hou daarvan om die hele jaar warm, sonnig en nie te vogtig te wees nie. Dit is moeilik vir dit om onkruid te oorwin, daarom moet die bedding so vry van onkruid as moontlik gehou word.
- Beet en spinasie is goeie bure
- van Oktober af kan jy hulle die hele winter oes
- Jy kan groente oes wat soortgelyk aan pietersielie smaak in die somer
- maar jy moet dit nie oordoen nie want dit verswak die ontwikkeling van die wortels
Selderij (Apium graveolens)
Die seldery moet voor die winter geoes word, maar as dit goed gestoor word, kan dit steeds in die winter beskikbaar wees. Dit is die beste om dit vroeg te laat groei sodat die plante dan na die Ice Saints buite geplant kan word. Seldery is 'n swaar voerder, so die grond moet vooraf mildelik met kompos verryk word. Soos dit aanhou groei, benodig dit oor die algemeen klam grond. Jy kan van tyd tot tyd met brandnetelmis bemes. As jy ligkleurige knolle wil hê, kan jy begin deur hulle’n paar keer met’n ligte soutoplossing nat te maak. Wanneer 'n klein knol gevorm het, stimuleer knolgroei deur 'n bietjie van die grond aan die bokant te verwyder sodat van die knol uit die grond steek.
- Laat groei tot Oktober, dan oes
- Ongewaste knolle kan lank in 'n droë en koel (kelder)kamer gebêre word
- gaan goed saam met kool, preie en spinasie
Nota
Wees versigtig wanneer jy met soutoplossing natmaak, dit is net geskik vir seldery!
Winterkers (Barbarea vulgaris)
Soos alle soorte blomkers, is winterkers, wat vitamien C bevat, maklik om te kweek omdat dit baie nie veeleisend is nie. Dit produseer skerp, donkergroen, pittige, effens pittige blare in 'n roset. Barbara-kruid, soos dit ook genoem word, is rypgehard. Winterkers kan tot September gesaai word. Sowat 10 weke later is dit oestyd. Die grond moet voedingryk en klam wees tydens saai. In die verdere verloop is dit genoeg om genoeg water te gee en die area vry van onkruid te hou.
- moenie ekstra kunsmis gebruik nie
- is twee jaar oud
- Saai homself gereeld
- goeie bedbure is aarbeie en skaapslaai
Jerusalem artisjok (Helianthus tuberosus)
'n Sonneblom met knolagtige, bruin, aartappelagtige wortels, dit is die Jerusalem-artisjok. Om Jerusalem artisjokke in die tuin te kweek is uiters maklik en verg baie min onderhoud. Soortgelyk aan aartappels word plantknolle in die lente geplant. Alles anders word amper deur die natuur gereguleer. Die enigste ding is: Jerusalem artisjokke is mal daaroor dat dit sonnig is, maar hulle het ook genoeg water nodig. Hulle kan langs 'n eiendomslyn geplaas word. Die heldergeel blomme word tot twee meter hoog en kan 'n pragtige privaatheidskerm vorm.
- Jy kan nie die oestyd mis nie
- wanneer die kruie verdor, is die eerste knolle gereed vir oes
- kan in die grond bly totdat dit verteer is
- of totdat hulle volgende lente weer uitspruit
Wenk:
Aandag, die Jerusalem artisjok is geneig om te oorgroei en versprei baie as dit nie gekontroleer word nie.
Swart swel (Scorzonera)
Swartsout of winteraspersies is 'n geelblommende, aantreklike toevoeging tot enige groentepleister. Hulle word in Maart en April direk buite gesaai. Dit is nie raadsaam om hulle te verkies nie aangesien die klein plantjies baie sensitief is. Net soos die sade, is hulle verleng en kan maklik breek. Jy benodig diep, los grond wat so klipvry as moontlik is. Elke nou en dan is organiese bemesting, gereelde natmaak en onkruid alles nodig om hierdie smaaklike wortels van herfs af te kan geniet.
- groei baie stadig, ses maande tot volwassenheid
- Hulle kan vanaf Oktober en dan deur die winter geoes word, want hulle is rypgehard
- goeie bure in die bed is kool, slaaie en uie
Wenk:
Die oes word natuurlik op 'n rypvrye dag gedoen, want die lang wortels breek maklik en moet versigtig met 'n grawevurk van die grond verwyder word.
Raaie (Brassica napus subsp. rapifera)
Soos pastinaak is raap lankal op die spyskaart verban en beleef al geruime tyd 'n renaissance in Duitse kombuise. Smaaklike variëteite en hul winterhardheid maak dit 'n gewilde wintergroente. Hulle kan vanaf Oktober na behoefte geoes word. Vanaf Junie sal hulle direk buite gesaai word, maar dan moet hulle nog geskei word.
- benodig ongeveer 40 cm spasie rondom
- Medium voerder - benodig nie groot hoeveelhede kunsmis nie
- bykomende water word slegs benodig in langer droë periodes
- Oesseisoen begin in September
- geharde knolle kan dan vars uit die grond geneem word soos nodig
- Ryp gee die raap ook 'n effense soetheid in die smaak.
Brusselspruite (Brassica oleracea var. gemmifera)
Soortgelyk aan boerenkool, is Brusselse spruite ook 'n klassieke wintergroente wat eers in November geoes word. Selfs al is die eerste ryp voordelig vir sy smaak, moet dit nie vir 'n lang tyd aan sterk, aanhoudende ryp blootgestel word nie, anders sal die blommetjies sag word. Vanaf middel April en Mei kan jy dit direk buite saai. Die grond moet vooraf met kompos en horingskaafsels verbeter word. In die somer kan jy die bedding deklaag sodat die grond nie so vinnig uitdroog nie. Nou het die Brusselse spruite reeds hul finale hoogte bereik en moet dalk ondersteun word
- As jy die punt afsny, verhoed jy dat verdere blommetjies groei en die krag kan in die bestaande blommetjies gaan
- oes is altyd van onder na bo
- Om hulle langer na oes te stoor, beveel ons aan om hulle te blansjeer en te vries
Kweekwenke
As jy nie genoeg spasie in jou tuin het om groente te kweek nie, kan jy 'n verhoogde bed skep. Benewens sy grootte en hanteerbaarheid, bied 'n verhoogde bed ander voordele:
- 'n gemaklike hoogte vir tuinmaak en oes
- die grond is warmer
- vroeër saai moontlik
- voedingryke grond
Gevolgtrekking
Wanneer dit by wintergroente kom, is daar 'n paar variëteite wat uiters maklik is om te versorg en selfs beginners kan dit amper aan die kant groei of bloot laat groei. Nie alle wintergroente is rypgehard nie, soos Jerusalem artisjokke of raap. Brusselse spruite en beet kan nie die hele winter vars geoes word nie, maar moet vroeg geoes en voldoende gestoor word. Afhangende van of hulle swak of swaar voerders is en of hulle diep of vlak wortels het, is dit belangrik om die kunsmis- en waterdosisse by die ooreenstemmende behoeftes aan te pas. Beddings met sterk groeiende groente (Jerusalemse artisjokke) hoef nie deur die jaar so versigtig van onkruid skoongemaak te word as gebiede waar die meer delikate verteenwoordigers (pietersieliewortel, schorsing) groei nie.
