Die lys van kulinêre kruie wat jy nie ver van jou eie kookarea af kan kweek nie, is lekker lank. Kies jou gunsteling kruie uit ons oorsig sodat daar geen skare op die vensterbank is nie.
Lys van geskikte kulinêre kruie
Die volgende lys is bedoel om jou 'n vinnige oorsig te gee van watter kruie oor die algemeen in die kombuis kan floreer. Maar elke spesie het spesiale behoeftes waaraan voldoen moet word. En natuurlik is elke vensterbank anders geseën met ruimte, lig en warmte. Elke gewenste kruie wat op die lys ontdek word, moet dus weer nagegaan word om te sien of dit werklik geskik is vir jou eie kombuis.
Basiliekruid – Ocimum basilicum
Italiaanse kookkuns is baie gewild en mense kook dit ook graag by die huis. Of dit nou pizza of pasta is – basiliekruid is 'n moet! Gedroogde en bevrore basiliekruid is albei ver agter vars-geoesde takke in terme van aroma. Gelukkig word basiliekruid in ons oorsig gelys. Die krui moet behoorlik versorg word, want eers dan sal sy lote kragtig groei en aromaties word.
Dit vereis:
- 'n sonnige, warm plek op die vensterbank
- voedingryke grond, soos groentegrond
- gereelde kunsmistoedienings
- Altyd eweredig klam grond, sonder versuip na natmaak
Wenk:
Moet nooit net individuele blare afpluk nie, maar oes eerder hele lote. Sny hulle altyd net bo 'n nuwe paar blare. By hierdie koppelvlak kan die basiliekruid vertak en nuwe blare uitspruit.
Savory – Satureja
As die vensterbank in die kombuis warm en sonnig is, kan sout daarin floreer en 'n bevredigende oes lewer. Maar vir gesonde en redelik welige groei in die huis is goeie grond en’n dreineringslaag van pottebakkery of uitgerekte klei ook noodsaaklik. Die krui kan as 'n jong plant gekoop word of vanaf begin April goedkoop uit sade gekweek word.
Dille – Anethum graveolens
Potte vars dille word selde in die kombuis gevind. Maar die verbouing daarvan is baie moontlik as die volgende voorwaardes nagekom word:
- hoë planter, want dit het diep wortels
- los grond en dreineringslaag
- gedeeltelik geskadu of helder ligging
- ruim spasie daaromheen, aangesien lote sensitief is
- Temperature bo 10 °C
- Water van onder af
Kerwel – Anthriscus Cerefolium
Die pittige kruie is mal oor gedeeltelike skaduwee. As dit so 'n plek in die kombuis het, is jou eie oes verseker. Kervel kan vanaf middel Maart uit sade gekweek word. Kerwelplante is die hele jaar beskikbaar in goed gevulde supermarkte. Die kruie benodig:
- matig klam grond
- deurlaatbare, voedingsryke substraat
- indien van toepassing Voeg bietjie sand by
- net 'n bietjie kunsmis
Koriander – Coriandrum sativum
Koliander is so gewild in Asië soos pietersielie hier is. Liefhebbers van Asiatiese kookkuns verkies om dit vars te gebruik. Hy sal 'n woonstel as 'n tuinvervanger aanvaar as hy die volgende lewensomstandighede daarin vind:
- 'n sonnige, warm plek by die suidvenster
- voedingryke substraat
- gereelde natmaak
- geen versuiping (dreineringslaag noodsaaklik!)
Wenk:
Nie net die groen lote en blare is eetbaar nie. Koljandersaad, waaruit die eenjarige kruie elke lente gekweek word, word ook in Asiatiese kookkuns gebruik. Hulle het 'n effens soet smaak.
Cress – Lepidium sativum
Baie kruie moet lank wag nadat hulle gesaai het. Nie op die kers nie. Binne 'n paar dae het die fyn bruin saadjies tot pittige groente gegroei. Die sleutelpunte van verbouing in die kombuis:
- Saai in 'n vlak skinkbord
- op kombuispapier of watte
- hou deurgaans klam
Wenk:
Sodra die eerste blare na die saadlobbe gevorm het, kan en moet blomkers stiptelik geoes word.
Oregano – Origanum
Oregano verkies om buite in die tuin te groei, want daar kan dit sy sterk drang om te versprei uitleef. Die kruie moet kleiner in die pot bly, maar produseer steeds meer lote en groenigheid as die meeste ander kookkruie.
- ideaal vir sonnige vensterbank
- gooi in verskeie potte na saai
- water gereeld maar versigtig
Pietersielie – Petroselinum crispum
Die gewildste kulinêre kruie is mal oor die helder vensterbank, maar wil nie direkte son kry nie. Pietersielie kan vroeg gesaai of gekoop word. Platblaar pietersielie word as meer aromaties beskou, terwyl krullerige pietersielie 'n hoër dekoratiewe waarde het.
- gebruik goeie, voedingryke grond
- bemes gereeld (hoë voedingstofvereistes)
- water spaarsamig
Wenk:
In die tweede jaar, sodra blomme begin vorm, moet jy nie meer oes nie. Dan vrek die plant gewoonlik. Vermy oesgapings deur pietersielie elke jaar weer te saai.
Peperment – Mentha x piperita
Peperment is makliker om te groei as ander kruisemente. Vars gepluk, dit maak 'n heerlike, gesonde tee.
- hou van halfskadu tot skaduryke liggings
- benodig los, voedingstofryke grond
- moet gereeld bevrug word
- benodig baie water / is ook geskik vir hidroponika
- moet elke drie jaar oorgeplant word (groei sterk)
Rosemary – Rosmarinus officinalis
Die meerjarige roosmaryn benodig min spasie wanneer dit jonk is en kan gemaklik op die kombuisvensterbank staan. Dit ontwikkel later in 'n groter substruik.
- volle sonnige plek waarborg intense aroma
- Gebruik 'n voedingsarm substraat
- water en bemes selde
- verpot elke 3-4 jaar in 'n groter pot
Sage – Salvia officinalis
Sage hanteer son en droogte ook meesterlik. In die huis is dit dus optimaal op die suidvenster geplaas. As die kombuis op 'n ongerieflike plek is, moet hy dit vermy en eerder die vensterbank in die sitkamer gebruik.
- water net wanneer die boonste laag droog is
- plant in voedingsarm grond
- byvoorbeeld in kruiegrond
- bemes baie spaarsamig
Grauie – Allium schoenoprasum
Grauie kan enige dag van die jaar binnenshuis gesaai word. Eers sowat ses weke later het hy die eerste strooitjies vir kombuisgebruik aangebied. Dis net vinniger met 'n vooraf gekweekte plant uit die supermark.
- hou van helder, lugtige plekke
- in die somer voor 'n venster wat gereeld oopgemaak word
- hou van klam grond en moet gereeld natgemaak word
- Ná saai, plant vroeg uit in voedingryke grond
- bemes gereeld
- oes eers ouer stingels
- sny aan die basis
Wenk:
Grauie is meerjarig. Aangesien dit egter dig groei, voel dit nie lank gemaklik in die pot nie. Dit is ook merkbaar in sy groei. Dit moet dus gereeld hersaai word. Beste van vars sade, aangesien ouer sade hul vermoë om te ontkiem verloor.
Tiemie – Thymus vulgaris
Tiemie is 'n Mediterreense kruie met min vereistes. Hy voel gemaklik op warm, sonnige vensterbanke. As jy 'n balkon het, moet jy jouself trakteer op 'n buitelugverblyf in die somer. Die grootste gevaar vir sy lewe is 'n goedbedoelde ooraanbod.
- plant in voedingsarm grond
- bemes selde en spaarsamig
- water min, net wanneer die grond droog word
Suurlemoenbalsem – Melissa officinalis
Die bosgroeiende suurlemoenbalsem benodig 'n bietjie spasie sowel as baie lig en warmte. Die sondeurdrenkte suidekant is die beste adres vir jou. Saai is moontlik vanaf middel Maart. Die kruie bly selfs in die winter groen en kan geoes word.
- ideale pot is rond, het 'n volume van 2 l en 'n diepte van 15-20 cm
- Dreineergate voorkom versuiping
- Gebruik voedingryke, goed gedreineerde grond
- skep 'n dreineringslaag aan die onderkant
- water gereeld
- spuit die groen in die lente en somer
- Vervang substraat een keer per jaar
Wenke vir die binnenshuise kruietuin
Kulinêre kruie wat permanent binnenshuis gehou word, is gewoonlik agter buite-eksemplare wat groei betref. Om ten minste die meeste daaruit te kry, moet jy ag slaan op die volgende wenke:
- Verpot gekoopte kruieplante so gou moontlik in nuwe grond
- Moenie potte te naby plant nie, 1-2 plante per pot is genoeg
- Daar behoort geen druk op die vensterbank te wees nie
- indien van toepassing Verminder kruie seleksie
- verskaf pasgemaakte sorg vir elke kruie
- oes met skoon snygereedskap
- Verwyder verlepte blare en lote so vinnig as moontlik
- kyk gereeld vir plae
- Indien moontlik, sit kruie in die somer op die balkon uit
- gebruik slegs organiese bemesting weens eetbaarheid
- Verwyder blombasisse dadelik (aromarowers)
- Hou meerjarige kruie koeler in die winter (hibernasie)
