Roosmarynnaalde is 'n aromatiese geurmiddel. Aangesien dit nie hoër temperature onder nul kan weerstaan nie, hiberneer dit binnenshuis in ons breedtegrade. Ouer plante blink met hul blomme in die lente.
Oorsprong
Die kulinêre kruie kom van die Mediterreense streek en groei daar wild as 'n immergroen substruik wat tot 2 m hoog word. In sy tuisland blom die roosmarynbos regdeur die jaar. Die blou blomme is baie gewild onder insekte en word dikwels na gevlieg.
Sorg as 'n kulinêre kruie
In Duitsland is roosmaryn nie gehard nie, behalwe in baie sagte streke of met sekere variëteite. Dit word dikwels as 'n houerplant gekweek en oorwinter binnenshuis. Dit beïnvloed egter ook die blomtyd.
Wanneer dit hier blom
Na die winter word die potplant weer buite gesit. Aangesien roosmaryn nie heeltemal so sensitief vir koue is nie, kan sommige daarvan so vroeg as Maart buite gaan. Dan, of in die laat winter, word die plant teruggesny. Dit beteken dit groei boser en vertak beter.
Kort nadat dit skoongemaak is, soms so vroeg as Maart, vorm die blomme. Hulle is rondom die lootpunte in die blaaroksels geleë. Nog blomme sal tot Mei vorm. 'n Paar variëteite blom eers in September.
Nota:
As die kulinêre kruie swaar afgesny word ná blom, kan dit 'n tweede keer in die somer blom.
Die roosmarynblom
Die kulinêre kruie is 'n kruisementfamilie. Die kleure verskil na gelang van die verskeidenheid:
- blou
- blou violet
- ligblou
- pienk
- wit
Die smaak en aroma van die plant verander nie. Dit is nie nodig om blom te voorkom of blomtakke weg te sny nie. Inteendeel, die blomme is ook eetbaar en verryk die kombuis met hul dekoratiewe voorkoms. Hulle word in slaaie of gebak gebruik. Die blomme verloor hul aroma wanneer dit gaargemaak word, dus word hulle net rou gebruik. Die naalde, aan die ander kant, laat hul geur in die kos vry terwyl hulle kook.
As die blom nie blom
Die plant is dalk te veel afgesny of dit was dalk te warm in die winterkwartiere. Die plant benodig 'n wintertemperatuurverlaging om blomme te vorm. Temperature van ongeveer 10 grade in die winter is voldoende vir roosmaryn, dit kan selfs laer temperature van tot minus 8 grade verdra. Dit moet onder geen omstandighede te nat wees nie, want dit beïnvloed sy rypgehardheid. Voedingstofvoorsiening is van minder belang vir die blom; as 'n swak voerder het die kruie skaars enige bykomende voedingstowwe nodig.
Nota:
'n Onverhitte kweekhuis waar daar nie te veel ryp is nie, is goed geskik vir roosmarynplante.
