Die supermarkte bied ook vars kruie in potte aan. Afhangende van die supermark, is hierdie aanbod egter beperk tot die gewone kruie wat elke huisvrou al lank ken. Soos kook meer gewild raak, neem belangstelling in meer skaars en onbekende bestanddele ook toe. Dit sluit ook kruie in, en daarom word die reeks al hoe meer divers. As jy regtig altyd vars kruie in die kombuis wil gebruik, moet jy dit self op die balkon in bokse en potte of in die tuin kweek.
Watter kruie is gewild?
Vars kruie is baie gewild wanneer kos voorberei word, want dit bring 'n pittige smaak na die kos. Boonop het die meeste kruie ook 'n spesifieke effek op vertering, en ander het selfs 'n spesifieke gesondheidswaarde. Dit is dus eintlik nie net die kulinêre kruie wat geplant word nie, maar ook van die sogenaamde medisinale kruie. Hierdie is die gewildste vanweë hul smaak en effek:
- Roosmaryn, nuttig vir spysvertering, teen krampe in die maag, heerlik saam met aartappels en vleis
- Salie, Italiaans en Mediterreens, het 'n antibakteriese effek, teen slegte asem, spysverteringsprobleme, seer keel en ontsteekte tandvleis
- Basiliekruid, wat ook dikwels in Italiaanse kookkuns voorkom, het 'n antibakteriese effek
- Dille, smaak heerlik in komkommerslaai, kalmeer die maag en help met vroue se kwale
- Pietersielie, smaak heerlik in slaaie, op aartappels, is diuretikum en spoel bakterieë uit
- Grauie, effens pittig, baie vitamiene, smaak heerlik in 'n groenslaai, suiwer
- Cress, heerlik met kwark op brood, in slaai, het ryk spoorelemente soos chroom
- Dragon, Franse klassieke, in souse, stimuleer vertering en metabolisme
- Peperment, bekend as tee, verlig krampe en naarheid
- Tiemie, nuttig vir hoes, maar ook om aan die slaap te raak
Daar is nou baie bekende en altyd nuwe en onbekende kruiesoorte. Die gewones soos dié hierbo genoem kan as sade in sakke by die supermark of apteek gekoop word. Sommige van hulle word op sekere tye gesaai, ander, soos blomkers, op enige tyd.
Waaraan moet jy let wanneer jy saai of plant? – Na gelang van of jy jou kruie as saad of as potplante koop, kan jy dit enige tyd van die jaar plant. Die sogenaamde houers – dit wil sê jong plante in potte – kan in rypvrye weer in die tuin geplant word. As jy nie 'n tuin het nie, kan jy ook 'n groot blompot of selfs 'n blomkas kies. Dit sal egter sin maak om normale tuingrond te gebruik en nie potgrond nie. Dit is vooraf bemes en hierdie kunsmis is waarskynlik nie vir eetbare plante bedoel nie.
Wenk:
Kruie as sade is goedkoop.
Kruie in die tuin
'n Klein kruiebedding in die tuin bied die geleentheid om 'n wye verskeidenheid vars kruie regdeur die jaar te gebruik. Kulinêre kruie is al die variëteite wat algemeen gebruik word in die voorbereiding van kos en hoe almal dit ken. Benewens pietersielie, grasuie en dille, kan jy eintlik 'n verskeidenheid kweek. Kruie is robuust en verdra net droogte. As jy vir hulle 'n verhoogde bed of 'n kruiespiraal skep, sal hulle 'n plek kry wat optimaal is vir hul omstandighede as jy hul voorkeure ken. Dit is die beste as die kruietuin naby die terras geplant word, dan kan jy vinnig iets afsny sonder om jou tuinskoene aan te trek.
Eenjarige, tweejaarlikse en meerjarige kruie
Die kruie wat in saadpakkies beskikbaar is, is meestal eenjarige variëteite wat die beste in Mei geplant word. Dan is daar nie meer vrees vir grondryp nie en kan die sade ongehinderd ontkiem. Die presiese saaityd kan op die saadsak gevind word, asook wanneer die kruie gereed is om gesny te word. As jy twee- of meerjarige kruie wil saai, word September die beste gebruik. Alternatiewelik kan jy ook in die lente jong plante in die tuin op die perseel plant.
Wenk:
Moenie kruie met chemiese kunsmis behandel nie, dit kan die smaak beïnvloed.
Soos met alle plante in die tuin, moet die kruie nie in die middagson natgemaak word nie, anders kan dit maklik brand. Vroegoggend is net reg; alternatiewelik, of in baie warm somers, kan jy weer saans natmaak wanneer die son nie meer skyn nie.
Wenk:
Net pietersielie, grasuie of karwy het baie water nodig, die ander benodig minder.
Dit maak ook sin om die grond rondom die kruie altyd lekker los te hou sodat genoeg lug die wortels kan bereik. Boonop kan die besproeiingswater beter deurdring.
Kruie as jong plante in potte
As jy nie wil wag totdat die pitte in klein plantjies ontwikkel het nie, wat dan’n rukkie neem totdat hulle gereed is om te oes, kan jy ook sogenaamde houerplante gebruik. Dit is beskikbaar by tuinmaakwinkels, waar jy dit in baie variëteite kan koop. In hierdie vorm kan jy vinnig hele kruiebeddings skep soos 'n kruiespiraal of 'n verhoogde kruiebedding, aangesien jy dadelik kan sien vir hoeveel plante daar plek is. Hierdie tipe gebruik spaar ook te veel plante.
Wenk:
Om kruie terug te sny bevorder nuwe groei.
As kulinêre kruie goed ontwikkel, kan jy gereeld en volop oes. Nou is dit selfs die moeite werd om die kruie te vries of op te hang om droog te word, want jy kan baie goed doen met roosmaryntakkies. Pietersielie, grasuie en dille kan as slaaimengsels gevries word en 'n besonder smaaklike groenslaai in die middel van die winter optower
Plant medisinale kruie in die tuin
Nie net kulinêre kruie nie, maar ook medisinale kruie kan in die tuin geplant word. Met hul genesende bestanddele verskaf hulle verligting van baie kwale. Jy kan dit as 'n tee (peperment) gebruik of 'n salf (calendula, kamille) maak. Dit is nie baie moeite nie.
Sommige kruie word ook geplant om ander blomme en plante te ondersteun. Wanneer dit tussen rose geplant word, lyk laventel nie net mooi nie, maar dryf ook baie plae weg. Peperment lyk pragtig en die vars groen blare versier die blombedding. Die tuinier kan elke nou en dan peusel terwyl hy in die tuin werk. Hoe sonniger die blombedding, hoe meer straal die kruie hul aromatiese geur uit. Dit is baie duidelik merkbaar by die tiemie wanneer dit vreugde skep in die rotstuin tussen die gestoffeerde meerjariges.
Wat jy moet weet oor die kweek van kruie in kort
Plante wat spesiaal in die kruietuin geplant is, bevoordeel nie net ons nie, maar ook die natuur op 'n spesiale manier. Vir ons bied hulle baie verskeidenheid in die kombuis en bowenal baie aroma, vitamiene en die gevoel van gesond eet en leef, wat ook geregverdig is. Die natuur baat op verskeie maniere: Enersyds is baie kruieplante 'n voedselbron vir baie insekte, wat hoofsaaklik op stuifmeel voed, en aan die ander kant dryf baie plante soos nasturtiums en gousblomme luise weg. Hulle is ook maklik om te versorg en dooie plantreste bied skuiling vir klein wesens in die winter.
Kruiebed, gemengde bedding of kruiespiraal?
- In die kruiebed het jy alles wat jy nodig het op een plek. 'n Bed naby die kombuis is ideaal.’n Suiwer kruiebed verg nie soveel spasie soos die ander twee opsies nie. Die nadeel is dat verskillende plante dikwels verskillende grondsoorte verkies en ook verskil in terme van versorging.
- 'n Gemengde bedding, veral met groente, is voordelig omdat die plante mekaar beskerm. Uie en grasuie langs wortels stoot die berugte groentevlieë af. Knoffel of uie langs aarbeie beskerm teen swamsiektes. Tiemie as bedrand hou slakke weg. Hierdie lys kan onbepaald voortgesit word. Kruie bevoordeel mekaar ook. Die gemengde bed verg natuurlik meer spasie.
- 'n Kruiespiraal lyk goed en bied verskillende toestande in 'n klein spasie wat by die plante pas. Die kruie wat daarvan hou om droog te word, groei bo en dié wat dit klam nodig het, groei onder. Daar is genoeg spasie in die middel vir diegene met normale behoeftes. Jy kan selfs 'n waterbak aan die einde sit. Waterkers, waterment en koorsklawer floreer steeds in die watersone. Die nadeel is dat die spiraal die mees komplekse variant is om op te stel.
Balkon of pottuin?
As jy nie 'n tuin het nie, maar "net" 'n terras of balkon, hoef jy nie sonder vars kruie te gaan nie. Kruie kan redelik goed in balkonbokse en planters gekweek word. Genoeg sonlig is belangrik. Byna alle gewone kruie floreer in bokse of potte. Kruie lyk besonder mooi in terracotta-bottels, op een of ander manier Mediterreens. Maar klip- en houtvate is ook geskik.
Gevolgtrekking
Niemand hoef sonder vars, tuisgekweekte kruie te gaan nie. Baie groei selfs op die vensterraam, ten minste dwarsdeur die somer. Sorg is dikwels nie moeilik nie, so bewerking is die moeite werd.
