Die afwagting is groot wanneer die gunstige bessies in troppe op die appelliefiebos versamel. Dit is goed om te weet dat die aanloklike vrugte nie op 'n vaste oesdatum aandring nie. Die verskeidenheid en beoogde gebruik bepaal eerder die ideale tyd. Dit kan selfs 'n voordeel wees om appelliefies te pluk wanneer hulle halfryp is. Leer ken al die opsies hier vir 'n sorgelose genot van tuisgekweekte vrugte. Hierdie instruksies verduidelik wanneer en hoe om die bessies behoorlik te oes.
Oesvenster maak einde Junie oop
Die lang kultuurgeskiedenis van appelliefies bied aan die moderne tuinier 'n verskeidenheid beproefde variëteite wat onder meer gekenmerk word deur gespreide rypwordingstye. In hierdie konteks bied die baie vroeë blomperiode vanaf April groter buigsaamheid as met later-bloeiende sagtevrugsoorte. Sedert seleksie in die 16de eeu in klooster- en plaastuine begin is, is daar nou 'n geskikte appelliefievariëteit beskikbaar vir byna elke smaak en oesvereiste. Die enigste beperkings is die klimaatstoestande in Sentraal-Europa. Wanneer jy’n variëteit kies, kan jy dus’n sekere invloed hê op wanneer jou appelliefies gereed is om te oes. Die volgende oorsig wys die opsies:
- Höning se vroegste: ryp vanaf einde Junie/begin Julie
- Rokula: ryp vanaf die begin/middel van Julie
- Rolanda: ryp vanaf middel/einde Julie
- White Triumph: ryp vanaf middel Julie
- Rooi Triomf: word een tot twee weke later ryp as die sustervariëteit
- Reflamba: ryp vanaf einde Julie/begin Augustus
Hierdie verteenwoordigende lys wys dat met 'n slim kombinasie van vroeë, medium-laat en laat variëteite, die venster vir die oes van kruisbessies oop bly van Junie tot Augustus.
Wenk:
Vroeë rypwordende kruisbessievariëteite maak staat op 'n laat rypbeskermde plek met diep, goed gedreineerde grond. 'n Halfskadu ligging is voordelig sodat die bessies nie sonbrand onder intense lenteson kry nie.
Verskillende stadiums van rypheid bepaal die smaakervaring
Wanneer dit by die spesifieke dag vir die oes kom, bewys appelliefies weer hul buigsaamheid. Soos hulle ryp word, bied die variëteite verskillende smaakverhale, afhangende van die huidige toestand van die bessies. As jy die verkwikkende effek van 'n suurvrugsmaak wil hê, pluk die bessies 'n bietjie vroeër. As jy die ervaring van vrugtige soetheid verkies, moet die appelliefies 'n bietjie langer deur die son bederf word.
Slegs 'n druktoets verskaf die beste antwoord op jou vraag: Wanneer is appelliefies ryp?
Hoe om dit te doen:
- Gryp die bessie wat getoets moet word tussen jou wysvinger en duim
- Werk ligte druk op die bak met albei vingers
- Harde vel en harde pulp: suur smaak vir harde appelliefie-aanhangers
- Harde vel en sagte vleis: krakerige genot met 'n vrugtige-suur aroma
- Sagte vel en vleis: die soetste smaak wat appelliefies kan bied
Maar wees versigtig:
Oorryp appelliefies bars dikwels oop, wat nie net hul voorkoms beïnvloed nie. As jy te lank wag om te oes, sal die bessies jou teleurstel met 'n smaak wat aan seep herinner.
Verder verskaf die intensiteit van die skilkleur inligting oor die rypheid van 'n appelliefie. Groen variëteite is liggroen in die vroeë, suur stadium. Wanneer dit heeltemal ryp is, neem die skil 'n geel kleur aan. Wit variëteite het hul naam te danke aan die feit dat hulle byna deursigtig lyk wanneer hulle heeltemal ryp is. Rooi variëteite dui op 'n suur smaak wanneer hulle nog groenrooi van kleur is. Slegs met hul donker, ryk rooi kleur beloof hierdie appelliefies maksimum soetheid.
Groen pluksels vir konfyt en kompote
Tenvolryp appelliefies is hoofsaaklik geskik vir vars verbruik aangesien dit net vir 'n kort tydjie gestoor kan word. Boonop is hul pektieninhoud op sy laagste vlak op die tydstip wanneer hulle gereed is vir verbruik. Om ryp appelliefies tot konfyt of kompot gaar te maak, moet groot hoeveelhede preserveersuiker bygevoeg word. Dit hoef nie die geval te wees nie, want halfryp vrugte het 'n hoë pektieninhoud, wat die behoefte aan bykomende geleringsmiddels verminder of selfs heeltemal uitskakel.
Om appelliefies op 'n natuurlike, gesonde en lae-kalorie manier te bewaar, oes van die nog groen vrugte in middel Mei. Op hierdie manier spaar jy die byvoeging van preserveersuiker of ander geleermiddels. Aan die ander kant het die oorblywende bessies optimale toegang tot sonlig en meer spasie vir hul groei. Wanneer dit heeltemal ryp is, lei dit tot groter appelliefies met 'n hoër fruktose-inhoud, wat vars eet lekkerder maak.
Wenk:
Slim huisvrouens gebruik groengeplukte appelliefies as 'n natuurlike jelmiddel om laepektienvrugte, soos aarbeie, kersies of brame, te bewaar.
Oes appelliefies reg
Sodra jy die perfekte tyd vir die oes noukeurig bepaal het, is daar nog 'n laaste struikelblok om te oorkom voordat jy die vrugte kan geniet. Baie premium variëteite is gewapen met dorings wat pynlike skrape op die vel laat. Om hierdie oorlas te vermy, moet jy nie die defensiewe bessiebosse onbeskermd nader nie. Hoe om jou kruisbessies korrek te oes:
- Doringvaste handskoene bedek met lang boeie oor die elmboog
- Beskerm jou bene met hoë rubberstewels
- Dra ideaal 'n veiligheidsbril
- Gryp die tak met een hand en trek dit op
- Pluk die appelliefies met die ander hand
Kundige telers het die begeerte na doringlose kruisbessievariëteite in 'n groot verskeidenheid vervul. As jy nie met omslagtige beskermingsmaatreëls wil steur nie, kweek onversterkte struike. Bekende variëteite is Spinefree en Larell, met soet, rooi vrugte. Die vermyding van dorings gaan egter gewoonlik ten koste van winsgewendheid. Daarom kies tuiniers graag 'n kompromie en kweek variëteite met min dorings. 'n Goeie voorbeeld is Redeva, 'n massadraer met groot, pers appelliefies en lae versterking.
Gevolgtrekking
Geen tuinier wil uitmis op hul suur, vrugtige smaakknoppies nie, want die plantplan en boord is net kompleet met appelliefies. Sodat die genot van die vrugte nie op teleurstelling eindig nie, moet die datum vir die oes versigtig gekies word. Aan die einde van Junie maak die vroegste van alle variëteite, Höning's Earliest, die venster oop vir oes, wat eers met laat variëteite, soos Reflamba, aan die begin van Augustus toemaak. Volryp, goedkleurige bessies met sagte skil en sagte vleis is onverbeterlik lekker wanneer dit vars geëet word. In die dae en weke tevore verskaf appelliefies die suur skop van varsheid, waarvan die skil nog ferm is as dit liggies met jou vinger gedruk word. Die groen pluk begin middel Mei en gee vir jou halfryp appelliefies met so 'n hoë pektieninhoud dat jy geen of baie min preserveersuiker hoef by te voeg om konfyt en kompote voor te berei nie. Sodat velbeserings wat deur die dorings veroorsaak word nie 'n skadu op die sappige appelliefie-genot gooi nie, dra asseblief beskermende klere wanneer jy oes of kweek bloot nie-versterkte variëteite.
