Sekere plante se blomme is geskik om te eet en is 'n ware blikvanger op die bord. Die geure wissel van soet tot pittig, sodat dit gebruik kan word om verskeie geregte te verryk. Nie alle blomme is egter eetbaar nie, dus moet versigtig wees.
Van A tot D
Ackerhellerkraut (Thlaspi arvense)
- Bloemtydperk: April tot Junie
- Gebruik: in slaaie en gestoom met groentegeregte
- Smaak: sag, kool tot mosterdagtig
Wildknoffelblomme (Allium ursinum)
In hierdie land groei wilde knoffel wild in yl woude, langs die pad en naby landerye. Mense waardeer al lank die hartlike smaak van die plant vir die voorbereiding van geregte. Die hele plant is geskik as geurmiddel vir slaaie, om sop te verfyn en om visgeregte te geur. Die blomme kan ook gebruik word om asyn te maak, wat effens na knoffel en uie smaak.
- Wit blomskerms en blare kan geëet word
- Bloemtyd is van April tot Mei
- Eetbare blomme is ryk aan yster, magnesium en vitamien C
- Bevat essensiële olies met gesondheidsbevorderende effekte
- Lewer 'n effens pittige tot mosterdagtige smaak
Nota:
Versigtig word aangeraai wanneer wilde wilde knoffel in die woud versamel word, aangesien daar 'n risiko van verwarring met die giftige lelies van die vallei is.
Borage (Borago officinalis)
Borage is 'n speseryplant wat vroeër baie gewild was, maar nou min in kruiebeddings gevind word. Die plant is redelik veeleisend en vinnig groeiende, en dit produseer eetbare bloeiwyses.
- Blomperiode van Mei tot Julie
- Borageblomme is stervormig en blou tot pers
- Het 'n fyn en hartlike komkommeraroma
Chrysanthemum (Chrysanthemum)
- Bloemtydperk: Augustus tot Desember
- Gebruik: In sop en slaaie, as garnering, in gevulde eiers, vir bak
- Smaak: tert tot bitter
Geurgeranium (Pelargonium)
Geurige malvas produseer eetbare kroonblare, wat baie verskil in kleur en smaak tussen die talle variëteite. Die intense aroma van die bloeiwyses pas baie goed by soet geregte en drankies, byvoorbeeld pons, konfyt en poeding.
- Bloemtydperk van Mei tot September
- Bied 'n wye reeks geure
- Van appel tot lemoen, perske tot suurlemoen
- Smaak hang af van die verskeidenheid, soos gemmer, dennehars of neutmuskaat
Geurviooltjies (Viola odorata)
Violette blomme is 'n visuele hoogtepunt wat versuikerde koeke en nageregte versier. Hulle pas ook goed by gekombineerde slaaie en kan selfs op hul eie geniet word. Die plante groei wild op baie plekke in hierdie land. Wanneer jy oes, sny óf net die bloeiwyses óf 'n paar eetbare blare af.
- Blomperiode tussen Maart en Junie
- Daar is baie helder kleure om van te kies
- Mooi reuk met sagte aroma
- Smaak is geurig en soet
Van G na K
Daisies (Bellis perennis)
Die madeliefieblomme is geskik om te eet, dit pas goed by slaaie en om stewige groentegeregte te verfyn. In natuurlike medisyne word madeliefies as medisinale kruie gebruik, maar slegs in klein hoeveelhede. Met die begin van die lente groei blomme wild in weivelde, op die rande van velde en paadjies. As die warm weer voortduur, kan die delikate plante tot laat herfs blom.
- Baie lang blomperiode van April tot November
- jong blomme is besonder lekker
- Smaak is effens neuterig en pittig
- Ouer blomme het 'n meer bitter smaak
- Bevat bitter, tanniene en slym
- Vorm essensiële olies en glikosiede
Ouerblomme (Sambucus nigra)
Die swart vlierbessie is 'n inheemse plant waarvan die eetbare blomme baie gewild is om jellie, konfyt en stroop te maak. Dit kan gebruik word om sprankelende skemerkelkies en verfrissende limonades in die somer te skep. Die groot blomskerms bied skuiling vir insekte, so dit word aanbeveel om die blomskerms liggies uit te skud nadat dit gepluk is.
- Bloemtyd hang af van die variëteit van Mei tot Julie
- Blomme is wit en ruik soos vanielje
- Smaak herinner aan botter met 'n effense pepernoot
- Gebruik net gaar, is giftig as dit rou is
Jasmine (Jasminum officinale)
Jasmyn is 'n eksotiese plant wat uit Asië kom en is 'n belangrike komponent in tradisionele teekultuur. Weens die gebrek aan winterhardheid is slegs houerberging of verbouing in die wintertuin in Duitsland moontlik. Die delikate bloeiwyses is ideaal om soet gebak, nageregte, roomys en limonade te verfyn.
- Blomperiode van Mei tot Augustus
- Stervormige blomme in helder wit
- Intense en boeiende geur
- Kan vars of gedroog gebruik word
- Vorm 'n fyn en soet aroma
Nasturtium (Tropaeolum)
Die welige blomme van die nasturtium pas goed by stewige kosse soos slaaie, toebroodjies en sop. Die treffende blomme blink in 'n somerkleur en is ideaal as versiering vir geregte. Die toe knoppe van nasturtiums word dikwels as plaasvervanger vir kappertjies gebruik.
- Bloem aanhoudend van einde Mei tot die eerste ryp
- Vorm helder oranje blomme
- Het 'n pittige, peperige smaak
- Bevat mosterdolieglikosiede, dien as medisinale plant
Nota:
Na pluk is dit die beste om die blomblare dadelik vars te gebruik, aangesien hulle vinnig verwelk en onooglik word.
Van L na R
Lavendelblomme (Lavandula angustifolia)
Egte laventel is veral geskik om te eet, aangesien die smaak van die ander variëteite nie oortuigend is nie. Laventelblomme verryk Mediterreense speserymengsels met hul tipiese geur en pas goed by stewige vleisgeregte. Die intense aroma komplementeer ook soet nageregte en die deeg vir tuisgebakte brood.
- Blomperiode van Junie tot Augustus, indien warm tot September
- Geurige blomme is helder pers, sag en soet
- Tradisionele medisinale plant met wye effekte
- Kan vars of gedroog gebruik word
Paardebloemblomme (Taraxacum)
Die paardebloem is 'n heeltemal eetbare plant, van die jong blare tot die blomme. Die vars blomkoppe kan in 'n plantgebaseerde alternatief vir heuning voorberei word, sowel as tot jellie en konfyt afgekook word. Nietemin, in baie tuine word paardebloem steeds as irriterende onkruid beskou en word dit vernietig.
- Blomperiode tussen April en Junie
- Herbloei moontlik in die laat somer tot herfs
- Geel blomme beïndruk met hul soet smaak
- Bevat baie vitamien C en bitter stowwe
Goudsbloem (Calendula officinalis)
- Bloemtydperk: Mei tot November
- Gebruik: saam met pasta, rys en in slaaie, as garnering en in koeke
- Smaak: pittig, soortgelyk aan grasuie
Roosblare (Pienk)
Die roos is die koningin van blomme en is nie net mooi om na te kyk nie, dit produseer ook eetbare blomblare. Versuikerde versier die mooi roosblare tradisioneel koeke en ander nageregte. Rooswater is ook 'n belangrike bestanddeel in Oosterse lekkers. Kersrose, Pioenrose en stokrose behoort egter nie tot die genus Rosa nie en is giftig vir die menslike liggaam.
- Rose blom in die somermaande
- Sommige variëteite hou selfs tot die eerste ryp
- Blaarblare smaak intens en blomme
- Wit basis is bitter, verwyder voor gebruik
Rooiklawer (Trifolium pratense)
- Blomperiode: Mei tot September
- Gebruik: vir bak en as groente in slaai
- Smaak: Blomme smaak soet, blare herinner aan die smaak van ertjies
Van S tot Z
Yarrow (Achillea)
- Bloemtydperk: Junie tot September
- Gebruik: blomme te taai om te eet, gedroog as speserye vir tamatiegeregte en as kruiesout
- Smaak: pittig, taamlik bitter
Primroses (Primula veris)
Primroses bekoor met delikate bloeiwyses en 'n fyn geur, en die plante is 'n ware bederf vir die verhemelte. Hulle pas goed rou in slaaie, as 'n toevoeging tot sop en as 'n mooi versiering vir nageregte. Aangesien die wilde koeistrokies beskerm word, is dit volgens wet verbied om dit in die woud te versamel.
- Blomperiode tussen Maart en Junie
- Smaak is effens soet
- Verteer geel bloeiwyses slegs in matigheid
- Bevat maag-irriterende saponiene
Buieblomme (Allium schoenoprasum)
Grauie is 'n bekende klassieke onder kruie en kan in baie tuine gevind word. Die meeste stokperdjie tuiniers weet egter nie dat die bloeiwyses ook geëet kan word nie. Hulle pas goed by vleis, vis en in slaaie, en hulle kan ook nageregte komplementeer.
- Blomme afhangend van die weer van Maart tot Oktober
- Pers blomme is soortgelyk in smaak aan grasuie
- Maar hulle is nie heeltemal so intens en minder pittig nie
- Vorm ook 'n soet noot
Pansies (altviool)
- Blomperiode: lente tot middel-somer
- Gebruik: as groente in 'n slaai of versuikerde in 'n nagereg
- Smaak: amper geen aroma
Doodnekel (Lamium)
- Blomperiode: April tot Oktober
- Gebruik: in sop, met slaai en vir souse
- Smaak: soet, heuningagtig
Courgetteblomme (Cucurbita pepo var. giromontiina)
Courgette behoort aan die pampoenfamilie en produseer ook eetbare blomme. Aangesien dit baie groot is, kan jy selfs 'n heerlike vulsel by hulle voeg. Pas goed by slaaie, vleis en vis, maar kan ook gebruik word om nageregte te maak.
- Bloemtyd is van Junie tot September
- Blom op warm plekke tot Oktober
- Courgetteblomme is geel lekkernye
- Nutagtige smaak, verwyder bitter stempels
Wenk:
Die versameling van veldblomme moet nie op besige paaie of naby industriële fasiliteite gedoen word om besoedeling te vermy nie.
