Die blou aartappel het uiters skaars in huistuine geword. Dit verskil hoofsaaklik van ligter variëteite in sy voorkoms, wat 'n ware plesier is vir mense wat met hul oë eet. Maar die blou aartappel bied ook 'n spesiale verskeidenheid in die kombuis wat smaak betref, want dit smaak effens neuterig, vergelykbaar met 'n soet kastaiing. Die wasagtige tipe aartappel kan in baie gewilde geregte gebruik word.
Saai- en terreintoestande
Bekroonde sjefs gebruik graag die blou aartappel as 'n lekkerny. As jy dit by die mark koop, is hulle redelik duur omdat hulle met die hand geoes word. Om jou eie aartappels te kweek is baie maklik en verskil min van ander soorte aartappels. Die blou aartappels sluit ongeveer honderd verskillende variëteite in, soos die "Blue Swede", die "Vitelotte", die "Linzer Blaue" of die "Truffle Aartappel". Om blouaartappels in jou eie tuin te kweek, moet die bewerkbare grond in die herfs voorberei word.’n Skaduryke plek in die tuin moet nie gekies word nie aangesien die plant baie lig benodig. Ter voorbereiding word die bed diep gegrawe. Dit behoort egter net in rypvrye weer te gebeur;’n minimum aardetemperatuur van sowat agt grade Celsius is die ideale toestand hiervoor, wat gewoonlik middel April die geval is. Voordat geplant word, word die kluite grond met 'n bewerkingsmasjien opgebreek; 'n dissel maak hierdie werk makliker. Om die aarde se oppervlak gelyk te maak is ideaal met 'n hark. As jy’n tou span om die rye te merk waarin die aartappels geplant gaan word, is dit baie makliker om’n reguit bedding te skep. Gate van ongeveer 15 sentimeter diep word dan met 'n graaf gegrawe. Dit is belangrik om te verseker dat die plante ongeveer 40 sentimeter uitmekaar is sodat die aartappels genoeg spasie het; 'n afstand van 60 sentimeter moet tussen die individuele rye gehandhaaf word. Nou begin die eintlike plant van die blou aartappel. Dit word eenvoudig in die voorheen gegrawe gat in die grond geplaas en met grond bedek.
Versorging, bemesting, water en oes
Dit is baie belangrik vir die ontwikkeling van die plant dat dit gereeld van onkruid verwyder word. Genoeg lig op lang dae verseker dat baie groen onkruid groei. Aartappelplante verkry hul voedingstowwe deur ligproduksie en fotosintese. Hierdie voedingstowwe word dan gelewer aan die vrugte wat in die grond groei. As die eerste lote op die oppervlak van die aarde sigbaar word, moet die aarde gereeld losgemaak en opgestapel word. Hierdie ophoping van grond is belangrik sodat die knolle nie aan die lig kom nie, anders sal dit groen word en die gifstof solanien ontwikkel. As dit die geval is, kan die aartappel nie meer geëet word nie. Op baie droë dae moet die plant natgemaak word sodat die opbrengs kan toeneem. Aartappels het baie hoë voedingsbehoeftes. In reserwe kan jy in die herfs mildelik met kompos bemes. Die blou aartappels hou ook veral van steenmeel. Afhangende van die variëteit wat gekies word, vind die oes van middel somer tot herfs plaas. Jy kan sien of die vrugte ryp is aan die verbruining van die blare bo die grond. Om jou eie aartappels te oes is 'n ware skattejag want jy trek eers die plant uit die grond. Baie aartappels sal aan die wortelbal hang en kan met die hand geoes word. Om te verseker dat geen opbrengs verlore gaan nie, is dit die moeite werd om die grondgebied 'n bietjie meer op te grawe en die aartappels daar te versamel. Vir elke aartappel wat geplant word, kry jy tot 60 knolle terug as oesopbrengs. Die blou aartappels het 'n persblou tot swart skil. Die vleis kan ook verskillende skakerings van blou hê.
Siektes en plae
Soos die naam aandui, is Colorado-aartappelkewers veral lief vir die knol. As hierdie kewers ontdek word, moet hulle versamel word. Deur die plant met alkalk af te stof, hou die diere weg van die plant. Slakke kan ook 'n plaag wees. Jy kan hier met biologiese slakgif werk. Jy kan dit ook sonder gif doen deur strooi of stekelrige en droë braamtakke om die plante te plaas. Die slakke kan nie oor die takke kruip nie. Laatroes, ook bekend as aartappelpoeieragtige skimmel, is die mees algemene siekte. Dit word deur 'n swam veroorsaak en veroorsaak plantvrot, wat gesien kan word deur die verkleuring van die blare.
Voortplanting en berging en gebruik
Dit is die beste om 'n paar moere van die aartappeloes vir volgende jaar te stoor. Hierdie moet verskeie oë hê. Om hulle optimaal te bêre vir die volgende tuinmaakseisoen, plaas hulle in 'n plat boks met hul oë nog bo-op. As hulle by ongeveer 15 grade Celsius en op 'n helder plek gestoor word, spruit hulle gewoonlik baie vinnig uit en kan dan in hierdie toestand herplant word. Om die oes vir die winter te stoor, is dit die beste om 'n koel, donker kamer te vind, soos 'n kelder of motorhuis. Hulle kan losweg in houtbokse gebêre word, maar dit is belangrik dat hulle met koerantpapier bedek word sodat hulle nie groen word of uitspruit nie. Die blou aartappels voel die gemaklikste teen 'n bergingstemperatuur van ongeveer vier grade Celsius en 'n humiditeit van ongeveer 55 persent. Danksy die kleurpigment antosianien, wat verantwoordelik is vir die kleur van blou aartappels, is hierdie tipe aartappel 'n besonder gewilde manier om die risiko van kanker te verminder. Daar word ook gesê dat antosianien 'n positiewe invloed op visie en liggaamsweefsel het. Die blou aartappel is bowenal 'n smaaklike spesialiteit onder aartappels en kan in baie gewilde geregte verwerk word.
Wat jy moet weet oor die blou aartappel
Beslis nie baie moderne tuiniers het blou aartappels in hul tuin of op hul tafel gehad nie.
Maar dit is uitsluitlik omdat die aardvrugte in die blou weergawe oor die jare in die 19de eeu uit die mode geraak het, aangesien ander, helderder en meer duursame variëteite op die mark en in die lande gekom het. Wanneer dit by verbouing kom, verskil die blou aartappel nie van ander soorte aartappels nie. In die lente word dit, soos sy anderkleurige kollegas, in die grond geplant wat in vore gevorm is. Met oestyd kan die knolle dan met die hand in die tuin en in die veld geoes word. Soos die naam aandui, het die aartappels 'n blou, pers of amper swart skil en, wanneer dit rou is, 'n vleis wat in verskillende skakerings van blou of pers gemarmer is.
Oorsprong en huidige status van die blou aartappel
Die ooreenkoms met normale, ligkleurige aartappels is baie groot met 'n blou variëteit - behalwe vir die verskillende kleur. Dit is na 1500 vanaf Sentraal- en Suid-Amerika na Europa gebring en die plant is sedertdien inheems hier. Blou aartappels kan egter vandag net in 'n paar tuine gevind word, aangesien hul gewildheid aansienlik afgeneem het.
In die sterkombuis gee die topsjefs kleur aan hul borde, maar verder is die blou aartappel net in baie spesiale lekkernywinkels beskikbaar - meestal ingevoer uit Peru of Bolivia.
Die ligkleurige aartappelvariëteite het hulself in die kombuis gevestig, maar ook omdat dit makliker is om te groei en daarom al hoe meer gewild geword het. Die blou aartappel het van die spyskaart verdwyn. Nietemin is daar ten minste ongeveer honderd variëteite, insluitend dié wat bekend staan as Blue Swede, Truffel Aartappel, Vitelotte of Linzer Blaue.
Gebruik die blou aartappel
Die blou aartappel bied bowenal een ding, nie net in terme van kleur nie, maar ook in smaak: verskeidenheid in die kombuis. Dit smaak aards, effens neuterig en het 'n soortgelyke smaak as kastaiings.
Die wasagtige aartappels kan gebruik word om enige aartappelgereg te maak, maar omdat dit met die hand geoes word, kos dit baie meer as normale, ligte aartappels. Daar word gesê dat die blou aartappel 'n kanker-effek by mense het danksy sy bestanddeel antosianien.
