Die klein waterblommetjie is eenvoudig van voorkoms, maar geensins eenvoudig van smaak nie. Sy geur is sterk, met 'n sweempie fyn spesery. Sappig groen, vars gesny en met baie vitamiene, dit vervolmaak ons geregte in 'n japtrap. Hierdie wonderkruid kan ook maklik in die huistuin of op 'n vensterbank gekweek word. Selfs in die winter is dit altyd gereed om te eet. Net water is sy daaglikse lewenseliksir.
Natuurlike Voorkoms
Die groot triomf van waterkers het eers in Eurasië begin. Deesdae floreer dit oor die hele wêreld. Die plant verkies om in klam gebiede te vestig. Dit kan gevind word in voedingsryke strome, damme en fonteine. Stroommosterd is 'n ander naam vir hierdie plant omdat dit dikwels in strome groei en ook 'n skerp, mosterdagtige smaak het. Beekmosterd kan heeljaar in die natuur versamel word. As jy nie op 'n lang soektog wil gaan nie, kan jy kommersieel gekweekte waterkers koop of dit self kweek.
Sade
Om 'n bietjie sade te kry, is die eerste stap om jou eie waterkers te laat groei. Groen stingels en blare spruit in 'n japtrap daaruit. Daar volg gou blomme, waaruit peule met nuwe sade ontwikkel. Dit is waar die natuurlike siklus van voortplanting sluit. As jy nog nie sade het nie, kan jy dit goedkoop koop.
- Sade is by kwekerye te koop
- goedgevulde supermarkte bied ook waterkers aan
Inheemse waterkers slaag selde daarin om te blom. Sodra dit 'n sekere hoogte bereik het, word die skêr gebruik. Die pittige blare is 'n gewilde bestanddeel in die kombuis. Dit is egter die moeite werd om 'n paar plante in vrede te laat groei om saad vir die volgende saai te kry.
Ligging
Die blomkers hou daarvan om sonnig en helder te wees. Die belangrikste ding is dat dit deur water omring word, waaruit ideaal gesproke net die kop met die boonste blare uitsteek. Met middagete is sy egter bly oor 'n bietjie beskerming teen die brandende son.
Groei in die tuin
Die waterkers hou daarvan as sy stingels, wat tot 90 cm hoog is, in water is. Dit geld nie net vir die wilde eksemplare nie, plante wat in die tuin gekweek word, moet ook hierdie toestande hê indien moontlik. Dit is selde van die begin af die geval; 'n geskikte plek moet eerder spesifiek geskep word. Dit is die beste om waterblommetjies in Mei direk buite te saai en hierdie stappe te volg:
- Graf 'n sloot ongeveer 40 cm diep.
- Gee die grond in die sloot goed nat, maar geen staande water moet nog vorm nie.
- Saai die blomkers daarin.
- Bedek die sade liggies met grond.
- Verhoog die watervlak in die sloot geleidelik volgens die groei van plante.
Wenk:
Gee altyd water met vars, helder water wat voldoende voedingstowwe bevat.
Verbouing op die vensterbank
As jy die heerlike smaakkruie as kookbestanddeel waardeer, maar nie jou eie tuin het nie, hoef jy nie daarsonder te gaan nie. Waterkers word in elk geval gewoonlik in kleiner hoeveelhede gebruik omdat dit baie pittig en effens pittig is.’n Paar potte op die vensterbank is genoeg om in die behoeftes te voorsien. Nadat dit afgesny is, spruit dit weer uit en verskaf vinnig die volgende porsie vir die kookpot.
- optimum tyd vir saai is van Mei tot Julie
- saai in 'n waterdigte, vlak bak
- sanderige substraat is ideaal
- die aarde moet altyd klam wees
- Ontkieming neem ongeveer drie weke
- optimale ontkiemingstemperatuur is 20 grade Celsius
- Prik uit in Augustus / van ongeveer 4-6 cm in grootte
- Die oes kan begin vanaf 'n hoogte van ongeveer 8 cm
Wenk:
Potkers kan ook blom en saadpeule produseer as sommige stamme van die skêr gespaar word.
Skink
Water is die fokus van sorg. Hierdie plant, wat dors na water, moet elke dag daarvan voorsien word. Dis goed as die pot op die kombuisvensterbank staan en die kraan is nie ver nie.
- Aarde moet nooit uitdroog nie
- moenie bang wees vir versuiping nie
- Stingels hou daarvan om amper heeltemal onder water te wees
- gebruik vars en skoon water
Bemes
As die blomkers baie voedingstowwe ontvang, kan sy groei beswaarlik vertraag word. Kunsmis is die ideale brandstof. Maar versigtigheid word hier aangeraai. Al kan die blomkers die huis met ander huisplante deel, geld dit beslis nie vir die kunsmis nie. Die kunsmis word daardeur geabsorbeer en beland op die etensbord, waar sulke kunsmis geen plek het nie.
- Waterkers is nie 'n suiwer sierplant nie
- dit is bedoel vir verbruik
- Kunsmis word deur die plant opgeneem
- is ook vervat in geoesde blare
- bemes dus net met voedselkunsmis
- moenie kommersiële blomkunsmis gebruik nie
Plae
Waterkers is goed beskerm by die huis. In die tuin is dit egter vryelik toeganklik vir klein diere en word gereeld besoek. Die volgende plae is die algemeenste:
- Slakke
- luise
Slakke word die beste versamel voordat hulle groot skade kan aanrig. Om dit te doen, is dit nodig om die blomkers gereeld na te gaan om vroegtydig die slymerige besoekers te ontdek.
Luisluise kan met 'n seepwateroplossing afgeweer word.
Wenk:
Baie chemiese middels help ook teen hierdie twee plae. Die blomkers wat hiermee behandel is, is egter nie meer geskik vir verbruik nie.
Siektes
Swamsiektes is ook 'n bedreiging in die kersbedding. Die hoë humiditeit, wat 'n belangrike vereiste vir groei is, kan ook donsskimmel bevorder. Kers wat met hierdie swam besmet is, is nie meer eetbaar nie. Dit kan as 'n mooi versiering gelaat word. As jy egter nie sonder die aromatiese blare wil klaarkom nie, moet jy weer die mosterd saai.
Wintering
Waterkers wat buite groei, kan die winter in die buitelug deurbring. Die koue benadeel haar nie, mits die water om haar nie vries nie. 'n Beskutte plek en bedekking kan die ryp in 'n mate daarvan weghou.
Oes
Die belangrikste ding van die kweek van waterblommetjies is om te oes. Om hierdie rede is dit gesaai, versorg en natgemaak. Oes is maklik. Sodra die stamme die grootte van 8 cm oorskry het, is hulle gereed om te oes. Dan kan dit, maar hoef nie, geoes word nie. Die beste tyd om te oes is altyd wanneer die blomkers nodig is om geregte voor te berei. Dit kan nie varser wees nie.
- oes net wanneer nodig
- Jy kan ook in die winter oes
- Sny die blomkers net bokant die grond
- sodat die stamme kan aanhou groei
- moenie vergeet om aan te hou water nie
- selfs geoesde blomkers het nog baie water nodig
Terloops, selfs diegene wat nie gesaai het nie, kan soms maai. Wildgroeiende beekmosterd smaak net so lekker soos die gekweekte variëteite by die huis. Al wat jy hoef te doen is om dit te soek en dit te vind.
Wenk:
Vars blomkers smaak die beste en bied die meeste vitamiene. Maar indien nodig, kan dit ook vir tot sewe dae in die yskas gebêre word. Om dit te doen, word die vars gesnyde blomkers in 'n plastieksak geplaas.
Gebruik in die kombuis
Die waterkers is tot op die rand gevul met gesonde bestanddele. Dit sluit yster, jodium en vitamien C in. Dit word op baie plekke as 'n medisinale plant gebruik. Maar dit het sy gewildheid te danke aan die sterk smaak van die blare. Die mosterdolie wat hulle bevat, sorg vir pikantheid. Die mees akkurate term vir waterkers sal geurmiddels wees.
- gee "blewe" slaaie meer lewe, meer pizzazz
- gee die sop meer geur
- ander geregte vind ook baat by hul aroma
- ideaal as versiering op die bord
- mooi as versiering vir toebroodjies
Daar is geen perke aan die kreatiewe sjef hier nie. Waterkers kan ook as 'n suiwer groente bygereg dien. Ongelukkig kan waterblommetjies nie gedroog of gevries word nie. Die konsekwentheid ly daaronder en die waterkers verloor sy tipiese smaak.
