Die dekoratiewe vrugte van die Kaapse appelliefie of physalis word dikwels gebruik om nageregte, koeke of selfs skemerkelkies te versier. Maar die bessievrug kan baie meer doen, want dit is baie gesond, baie ryk aan vitamiene en bowenal heerlik. Oorspronklik van Peru, word die vrugte nou hoofsaaklik in Suid-Afrika verbou. As gevolg van sy oorsprong staan dit ook bekend as die Andes-vrug. Hoe gesond die vrugte werklik is en wat dit kan doen, word kortliks in die volgende artikel verduidelik.
Oorsprong
Die naam Andesbessie, soos die physalis ook genoem word, verklap reeds sy oorsprong. Omdat dit oorspronklik van die hooglande van Chili en Peru kom. Die naam Kaapse appelliefie het ook 'n oorsprongbetekenis. Portugese seevaarders het die vrug in die 19de eeu ontdek en dit na Suid-Afrika gebring, waar die plante rondom die Kaap die Goeie Hoop versprei het. Vandag kan die plante ook in plaaslike breedtegrade gevind word, met Suid-Afrika wat steeds die hoofgroeigebied is vir die vrugte wat kommersieel hier beskikbaar is.
Die bedekte vrugte
Die naam Physalis is aan die smaaklike vrugte gegee omdat sy kroonblare dit soos 'n mantel omhul tydens en na rypwording. Die blomblare groei saam. Wanneer die vrugte ryp is, lyk die blare soos droë, oranje papier, wat dit die dekoratiewe voorkoms gee. Die werklike vrug is egter in hierdie dop geleë as 'n klein, rooi bessie. Dit het 'n deursnee van slegs een tot twee sentimeter. Andersins het die Physalis die volgende kenmerke:
- Buiterkant baie oulik
- sagte, baie taai dop
- Binne is daar ongeveer 100-180 klein, ligkleurige saadjies
- dit is ook eetbaar
- het 'n aromatiese sitrusgeur
- hierdie kombinasie maak dit bittersoet tot suur oor die algemeen
Wenk:
Physalis het 'n intense suur-soet smaak, wat sommige fynproewers vergelyk met die smaak van kiwi, appelliefie, pynappel of selfs passievrug.
Drying Physalis
Dis nie net vars vrugte uit Suid-Afrika wat in winkels verkoop word wat hoofsaaklik in seisoen van Desember tot Julie is nie. Kaapse appelliefies word ook toenemend uit plaaslike groeigebiede aangebied. Hier word hulle tussen Augustus en Oktober ryp. Dit beteken dat ryp, vars vrugte feitlik die hele jaar verkry kan word. Sodra dit geoes is, word die physalis nie ryp nie en moet dus altyd dadelik verteer word, anders sal dit bederf. Soos druiwe rosyne is die vrugte ook geskik om te droog en kan dit so bewaar word. Wanneer die vrugte gedroog word, moet die volgende in ag geneem word:
- droog maak die buitenste vel amper deursigtig
- die sade blink deur die veselagtige dop
- die waterinhoud is aansienlik verminder
- dit is hoe dit bewaar word
- Voedingstofdigtheid word behou deur sagte droogproses
- die smaak kan ook so bewaar word
- Droogtemperatuur moet 45° Celsius wees
- Sit die vrugte in 'n oond en pas die temperatuur presies aan
Wenk:
Na droging moet die vrugte goed afkoel en dan op 'n droë en nie te warm plek gebêre word nie. Dit beteken hulle het 'n lang raklewe en kan weer en weer in die kombuis gebruik word.
Bestanddele
Die lae-kalorie en lae-vet Physalis ontwikkel sy bestanddele veral wanneer dit vars is. Dit bereik egter nie topwaardes nie, maar dit bied wel 'n goeie basis vir 'n gesonde dieet. 100 gram vars vrugte bevat die volgende waardevolle vitamiene:
- 0.06 mg vitamien B1
- 28 mg Vitamien C
- 0,04 mg vitamien B2
- 0.05 mg vitamien B6
- 0.5 mg vitamien E
- 8 µg foliensuur
- 150 µg retinol
- 900 µg karoteen
- 0, 1 µg biotien
- 2583 µg Niacin
- 0, 2 mg pantoteensuur
Maar dit is nie net die vitamiene wat Physalis so aantreklik en gesond maak nie, die baie minerale wat dit bevat het ook 'n positiewe uitwerking op die hele liggaam wanneer jy die heerlike bessies geniet. Die volgende minerale is vervat in 100 gram Physalis:
- 5 mg natrium
- 170 mg kalium
- 10 mg kalsium
- 8 mg magnesium
- 40 mg fosfaat
- 1, 3 mg yster
- 0, 1 mg sink
Daar is ook 13 g koolhidrate, 2 g vesel en ook proteïen met 2 g per 100 gram vrugte. Met sy 53 kilokalorieë word die physalis ook as baie laag in kalorieë beskou.
Wenk:
Physalis bevat baie vitamien C, wat die liggaam nodig het vir baie metaboliese prosesse. Die vrugte bevat ook 'n groot deel van beta-karoteen, wat goed is vir sig.
Vitamiene en effekte
Physalis bevat baie vitamiene, wat almal 'n ander effek en funksie op die menslike liggaam het en dus so gesond is vir mense wanneer hulle saamwerk.
Vitamien A
Selfs al word net 30 gram van die heerlike vrugte daagliks geëet, dek dit reeds sowat 45% van die daaglikse behoefte aan vitamien A. Vitamien A bestaan uit karoteen en retinol. Dit is verantwoordelik vir baie funksies in die liggaam. Dit sluit hoofsaaklik die versterking van die immuunstelsel in en dus beskerming teen siektes en infeksies. Daarbenewens word gesê dat vitamien A die volgende uitwerking op die menslike liggaam het:
- Ondersteun visie teen skemer
- vir gesonde slymvliese
- goed vir die behandeling van verskeie velsiektes, bv. aknee
- teen virusse in die respiratoriese kanaal
- teen masels
Vitamien B1
Hierdie vitamien word ook die anti-stres vitamien genoem. Dit verseker bowenal’n goeie en gesonde senuweestelsel en die spierweefsel en immuunstelsel word ook versterk en die liggaam kan stresveroorsakende eksterne faktore beter teëwerk. Enigiemand wat nie genoeg vitamien B1 inneem nie, ly dikwels aan prikkelbaarheid, moegheid, abdominale probleme en selfs depressie.
Vitamien B2
Hierdie vitamien word ook riboflavien genoem en is hoofsaaklik nodig vir gesonde en stabiele hare, naels en vel. Dit word ook benodig vir die afbreek van vet, proteïene en koolhidrate. Enigiemand wat aan’n vitamien B2-tekort ly, kan dit maklik agterkom deur sensitiwiteit vir lig, oogsiektes, spysverteringsprobleme en moegheid. As dit gereeld ingeneem word, help vitamien B 2 veral teen:
- Katarak, wat troebel visie veroorsaak
- Migraine, die frekwensie kan tot 50% verminder word
Vitamien B6
Enigiemand wat aan 'n vitamien B6-tekort ly, word dikwels deur prikkelbaarheid, depressie en selfs verwarring geraak, en vitamien B6-anemie kan ook ontwikkel. As dit gereeld geneem word, help dit die liggaam om die volgende funksies te ondersteun:
- vorm teenliggaampies wat nodig is om siektes te beveg
- verseker normale senuweefunksie
- vorm hemoglobien
- breek proteïene af
- hoe om bloedsuiker te balanseer
Vitamien C
Vitamien C is die bekendste vitamien wat hoofsaaklik die immuunstelsel versterk en dus beter beskerming bied teen virusse en bakterieë. Maar die vitamien kan baie meer doen:
- Wonde genees beter
- Cholesterolvlakke word verlaag
- Sellewe word verleng
- Beskerming teen kardiovaskulêre siektes
- Beskerming teen beroertes
- Beskerming teen kanker
- Produksie van kollageen vir ferm vel
Wenk:
Volgens 'n studie het mense wat baie vitamien C inneem 'n beter vel. Plooie is minder opvallend en ouderdomsverwante, droë vel kan ook vermy word.
Ander bestanddele en effekte
Soos gesien kan word uit die baie bestanddele en vitamiene, is physalis 'n uitstekende bron van vitamien C, niasien, fosfor en beta-karoteen. Maar bowenal ondersteun die hoë proteïeninhoud, wat hoër is as die gojibessie, wat bekend is dat dit baie hoog in proteïen is, spierbou, stimuleer selgroei en kan dus ook nuttig wees om gewig te verloor en te dieet. Die hoë fosforinhoud, aan die ander kant, help die liggaam om tande en bene te bou en die energie van voedsel kan ook beter vrygestel word deur die inname van fosfor. Dit het pektien bevat, wat hoofsaaklik in plaaslike appels voorkom, en het die volgende effek:
- beskou as 'n natuurlike geleringsmiddel
- reguleer spysvertering
- verlaag bloedsuikervlakke
- verlaag ook cholesterolvlakke
- slegte cholesterol word veral deur pektien verlaag
- die liggaam se immuunstelsel en verdediging word versterk
- dit kan die verspreiding van kankerselle voorkom
Melatonien is ook in die gesonde bessie vervat. Dit het 'n stresverminderende effek op die menslike liggaam, die bioritme kom weer in harmonie en slaapversteurings kan ook so uitgeskakel word.
Teen siektes
Die Asteke het reeds die genesende en voordelige uitwerking van Physalis geken en dit teen baie siektes gebruik. Dit is nou bekend dat die vrugte 'n lakseermiddel het wanneer dit in groot hoeveelhede geëet word, veral as gevolg van die baie klein pitte binne, en word dus dikwels teen spysvertering gebruik. As jy gereeld die heerlike bessies by jou dieet inwerk, kan jy goeie dermflora bereik. Maar daar is ander siektes waarvoor die Kaapse appelliefie gebruik kan word om te help. Dit sluit hoofsaaklik in:
- Diabetes
- gifstowwe word uitgeskakel as gevolg van die lakseermiddeleffek
- Hepatitis
- Malaria
- kan selfs gebruik word om verskeie soorte kanker te ondersteun
- Metaboliese siektes
- Asma
- Rumatiek
- Ondersteuning van die liggaam se immuunstelsel
Wenk:
Physalis kan elke dag by die spyskaart ingewerk word. Hulle kan vars geëet word of in 'n vrugteslaai of vrugtige smoothie verwerk word. Gedroog, hulle is veral gewild in muesli of in tuisgemaakte muesli-stafies.
Eksterne gebruik
Physalis kan ook ekstern gebruik word; dit het 'n voordelige en helende effek, veral op velirritasies, wonde en ontstekings van die vel. Daar is reeds tinkture met die aktiewe bestanddele van die vrugte op die mark.
Gevolgtrekking
As jy Physalis gereeld in jou dieet inkorporeer, kan jy meer energie verwag. Omdat die bessies selmetabolisme ondersteun en sodoende goeie welstand verseker. Die liggaam se energievlak word verhoog en verstandelike prestasie verhoog. Daarbenewens stabiliseer dit bloedsuiker en beskerm teen selskade. Hierdie selskade word hoofsaaklik deur eksterne faktore soos die omgewing, industriële afval, rook en uitlaatgasse asook voedsel veroorsaak en kan tot gesondheidsprobleme lei. Hierdie selskade kan teëgewerk word deur gereeld gesonde Physalis met sy antioksidante in te neem. Die vesel help ook om cholesterol en bloedsuiker op 'n konstante vlak te hou en dui terselfdertyd aan die maag dat jy langer versadig voel. Die heerlike Physalis is nie net baie gesond en ondersteun die liggaam in sy eie funksies nie, maar kan jou ook help om gewig te verloor. As die vrugte by die daaglikse spyskaart ingesluit word, hetsy gedroog of vars, word welstand verhoog en word baie siektes uit die staanspoor teëgewerk.
