Baie tuiniers het 'n aanhoudende gerug dat die kruisementblare nie meer geoes kan word sodra die kruieplant begin blom nie. Hierdie oortuiging is egter verkeerd omdat die blomment beslis nog eetbaar is. Die blare verloor egter hul delikate aroma tydens die blomperiode aangesien die plant al sy energie in die vorming van die blomme belê. Dit is waarskynlik hoekom daar 'n gerug rondloop dat die blomment nie meer eetbaar is nie.
Bloemtyd
Afhangende van die variëteit val die blomtyd in verskillende maande, maar plaaslike peperment blom aan die begin van die somer, terwyl variëteite uit suidelike streke dikwels eers aan die begin van die herfs begin blom. Net soos enige ander plant, is kruisement se primêre doel met sy blomme om dit so wyd as moontlik te versprei. Die blomme lok insekte as bestuiwers sodat hulle bevrugting begin. Om hierdie rede, aan die begin van die blomperiode, belê die kruieplant al sy energie in die vorming van die blomme, en kort na suksesvolle bevrugting in die groei van die vrugte en sade. Daar is nie veel krag oor vir die blare, wie se pittige smaak daaronder ly nie.
- Gewoonlik is die blomperiode van Junie tot Augustus
- Laatblomvariëteite blom tot herfs
- Vorm aaragtige panikels
- Klein klokkieblomme volg
- Blomkleure is pienk, pers of wit
- Die blare is die aromatiesste voor blom
Verbruik
Daar is 'n aanhoudende gerug in die algemene opvatting en onder baie stokperdjie tuiniers dat die blare van kruisement nie meer geoes kan word wanneer die kruieplant reeds in blom is nie. Hierdie gerug stem nie ooreen met die feite nie, die kruisement word nie giftig na blom nie en is steeds geskik vir verbruik. Die blare is egter nie meer so aromaties soos reg voor blom nie. Solank die kruisement in volle blom in die tuin of in die blompot is, moet die blare nie geoes word nie. Hierdie is nie geskik vir die maak van tee of om te droog nie.
- Blae kan ook na die blomtyd afgesny word
- Blae proe dan minder intens
- Die geur word bietjie bitter
- Blomme bevat amper geen aromatiese stowwe nie
- Dit is beter om nie blare direk gedurende die blomtyd te oes nie
Oes
Wanneer die kruisement op die punt staan om te blom, word 'n besonder groot hoeveelheid essensiële olies in die blare gestoor. Hierdie tyd is die perfekte tyd vir oes. As jy nie heeltemal seker is wanneer jou eie kruisement gaan blom nie, moet jy dit op die laatste oes wanneer die eerste knoppe vorm. Wanneer die kruieplant heeltemal geblom het, kan die blare gebruik word om tee te maak of as 'n spesery vir slaaie. As die kruisement vars gebruik gaan word, dan kan die blare enige tyd geoes word, dit is nie nodig om te wag tot kort voor blom nie.
- Oes kort voor blom vir droog en vries
- Oes is weer moontlik na blom
- Sny lote omtrent 'n hand se breedte bo die grond
Wenk:
As die somer baie sonnig en warm was, sal die kruisement genoeg nuwe essensiële olies produseer tot herfs en kan dit weer geoes word om te droog. As die somermaande egter baie reënerig en koel was, dan is dit nie meer die moeite werd om die kruisementblare te droog nie.
Droog
As die terreintoestande en versorging reg is, kan die kruisement oorvloedig groei en floreer. Die baie oortollige blare kan dikwels nie so vinnig geëet word as wat hulle groei nie. Dit kan egter bewaar word deur dit te droog. Die gedroogde kruieplant kan lank bewaar word en behou sy aromatiese noot. Op hierdie manier sal jy die hele winter pittige kruisementblare hê om kos en drankies voor te berei. Daar is verskeie metodes om van te kies om te droog, wat hul voordele en nadele het.
- Dit is die beste om die blare laatoggend te oes
- Sny stingels laag op die grond
- Moenie geoesde kruisementblare was nie, want dit sal die essensiële olie uitspoel
- Die droogproses word ook uiters verleng deur te was
- Bind 'n paar stingels in 'n bondel
- Hang onderstebo op 'n geskikte plek
- Lug solders en helder kelderkamers is ideaal as droogkamers
- Bedekte en windbeskermde stoep is ook moontlik
- Alternatiewelik is droog in die oond of dehidrator moontlik
- Normale droging neem ongeveer 2 weke
- Die oond of masjien droog binne net 'n paar uur
Store
Sodat die blare nie weer klam word nadat dit gedroog is nie, moet dit weg van vog gestoor word. Anders kan hulle begin vorm en dan oneetbaar word.
- Gooi gedroogde blare dadelik in 'n geskikte houer
- Brille met skroefdoppe is ideaal
- Lugdigte plastiekhouers en vakuumsakke is ook geskik
Gevolgtrekking
In teenstelling met baie tradisies, word kruisement nie giftig gedurende die blomtyd nie, maar kan dit steeds verteer word. Die kruieplant verloor egter sy aromatiese geur tydens hierdie fase en smaak aansienlik meer bitter. Daarom moet die stingels geoes word om droog te word voor blom sodat daar nog genoeg essensiële olies in die blare is. As jy die blare vars wil gebruik, kan jy dit enige tyd oes. Die blare smaak egter baie vaal tydens die akute blomperiode, so dit moet gewag word. As warm weer met min reënval aan die einde van die somer intree, sal die kruisement aan die begin van die herfs meer essensiële olies produseer en gereed wees om weer te oes en te droog.
