Al hoe meer stokperdjietuiniers geniet kruie omdat die plante maklik in die kruiebedding gekweek kan word en selfs oorwinter kan word. Die moontlike gebruike van die kruie is net so uiteenlopend soos die keuse van kruiesoorte. Vind hier uit watter kruieplante die koue wintermaande in die kruiebedding sonder enige probleme oorleef!
Geurige kruie
Die term “geurige kruie” kom nie uit plantkunde nie, maar uit omgangstaal. Dit verwys na kruieplante wat 'n besonder uitgesproke, aromatiese geur het. Die sterkte van die geur hang af van die tipe plant en die tyd van die dag. Omdat die geurige kruie hul geur op verskillende tye van die dag ontwikkel. Die gewildste meerjarige en geharde aromatiese kruie sluit in:
Kerriekruid
Die kerriekruid behoort aan die genus Asteraceae en is slegs gedeeltelik gehard in plaaslike streke. Daarom, om aan die veilige kant te wees, moet die plant in die wintermaande op 'n koel plek oorwinter word.’n Helder trap of’n onverhitte motorhuis met vensters is byvoorbeeld geskik hiervoor. Die kerriekruid word gekenmerk deur die volgende eienskappe:
- Latynse naam: Helichrysum italicum
- Blomkleur: geel blomtrosse en silweragtige blare
- Geur: effens eksotiese kerriegeur
- Gebruik: rysgeregte, sop en vleisgeregte
Vinkel
'n Besonder gewilde geurige kruie is vinkel, waarvan die blare sterk aromaties is. Die vars knolle en sade kan ook as speserye gebruik word. Boonop beïndruk dit met sy strelende effek op maagkrampe en hoes. Vinkel is slegs gedeeltelik gehard op ongunstige plekke. Daarom is dit nodig om die plant in die herfs te sny en die wortels te bedek. Vinkel het die volgende eienskappe:
- Latynse naam: Foeniculum vulgare
- Sinonieme: Fenis, Enis, Fennekel, Gewone Vinkel
- Blomkleur: geel
- Geur: pittig, herinner aan die reuk van anys en menthol
- Gebruik: Speserye vir bredies, visgeregte
Regte Laventel
Laventel is uiters gewild onder stokperdjie tuiniers, en met reg, want die plant straal 'n uiters aangename geur uit. Daar is talle variëteite laventel, hoewel net sommige van hulle gehard is. Egte laventel kan korttermyn temperature van tot minus 15 grade weerstaan en kan dus sonder enige probleme in die buitelug oorwinter word. Egte laventel word gekenmerk deur die volgende eienskappe:
- Latynse naam: Lavendula angustifolia
- Sinonieme: Lavander, Kleiner Speik
- Blomkleur: blou of violet, immergroen
- Geur: soet met blommenuanse
- Gebruik: aromaterapie, olies, seep, tee
Munt
Mint word oor die algemeen as gehard beskou, hoewel sommige variëteite van kruisement in die koue maande van winterbeskerming voorsien moet word. Die heeltemal soliede wintervariëteite sluit in appelment (Mentha suaveolens), waterment (Mentha aquatica) en peperment (Mentha x piperita). Die kruisement beïndruk met die volgende eienskappe:
- Latynse naam: Mentha
- Blomkleur: pienk tot persrooi
- Geur: wissel na gelang van die verskeidenheid
- Gebruik: soet en sout geregte
Suurlemoenbalsem
Suurlemoenbalsem, ook bekend as suurlemoenkruid, is uiters robuust en kan dus maklik in koue streke oorwinter word. Dikwels is winterbeskerming nie eers nodig vir oorwintering nie. Suurlemoenbalsem word ook gekenmerk deur die volgende eienskappe:
- Latynse naam: Melissa officinalis
- Blomkleur: liggeel tot wit/rooi
- Geur: sagte, delikate sitrusgeurige aroma
- Gebruik: visgeregte, slaaie, konfyte en as medisinale kruie
Speserykruid
Die term “speserykruid” kom nie uit plantkunde nie, maar eerder uit omgangstaal. Kruie is gekweekte plante waarvan die plantdele gebruik en/of verder verwerk kan word. Die blomme, vrugte en blare van die kruie word dikwels gebruik. Die gewildste meerjarige en geharde kruie sluit in:
Wildknoffel
Wildeknoffel is eintlik nie een van die (klassieke) kruie nie, want dit is 'n wilde groente. Alhoewel wildeknoffel gehard is, is dit die beste om dit van herfs af met 'n laag blare te bedek. Wilde knoffel het die volgende eienskappe:
- Latynse naam: Allium ursinum
- Sinonieme: sigeunerknoffel, hekseui, wildeknoffel
- Smaak: herinner aan die aroma van knoffel
- Gebruik: kruiekwark, smere, pesto
Waterkers
Waterkers is 'n moeras of waterplant wat verkieslik naby water gekweek word, soos 'n dam. Alhoewel dit as gehard beskou word, moet sorg gedra word dat die plant nie in die koue maande in water vries nie. Waterkers word gekenmerk deur die volgende eienskappe:
- Latynse naam: Nasturtium officinale
- Sinonieme: Bachbitterkool, bitterslaai, Kersche
- Smaak: bitter en effens pittig
- Gebruik: slaai, kruiekwark, roomkaas, smeer
Dragon
Dragon word oor die algemeen as gehard beskou en kan vir etlike jare op dieselfde plek bly. Franse dragon is egter nie besonder gehard in vergelyking met Russiese dragon nie. Dragon het die volgende eienskappe:
- Latynse naam: Artemisia dracunculus
- Sinonieme: Bertram, draakkruid, slangkruid, bierram
- Smaak: relatief bitter met 'n tertnoot
- Gebruik: souse, pluimveegeregte, vis en groente
Eberraute
Eberraute word in plaaslike kombuise gebruik en bevorder ook vertering. In die kruietuin kan die vark se rue-plant maklik die winter oorleef. Al wat nodig is, is dat die plant na die grond teruggesny word. Die boar's rue word gekenmerk deur die volgende kenmerke:
- Latynse naam: Artemisia abrotanum
- Sinoniem: suurlemoenkruid, kolabos
- Smaak: bitter
- Gebruik: stewige vleisgeregte, slaaie, tee, souse, visgeregte
lovage
Die lavas is 'n besonder robuuste kruieplant en kan maklik temperature tot minus 20 grade oorleef. Wanneer jy oorwinter, maak net seker dat die plant op rypvrye dae matig natgemaak word. Die lavas het die volgende eienskappe:
- Latynse naam: Levisticum officinale
- Sinonieme: Maggikraut, Nutstock, Lavas
- Smaak: herinner aan seldery, maar bietjie skerper en bitter
- Gebruik: stewige disse, vleis- en visgeregte, bredies en sop
pietersielie
Pietersielie is uiters robuust en oorleef maklik die koue wintermaande. Alhoewel winterbeskerming gewoonlik nie nodig is nie, is dit steeds raadsaam. Strooi, blare of borselhout is byvoorbeeld geskik hiervoor. Pietersielie het die volgende eienskappe:
- Latynse naam: Petroselinum crispum
- Sinonieme: kulinêre kruie, pietersielie
- Smaak: vars-tert
- Gebruik: slaai, sop, vis- en vleisgeregte
Rosemary
Roosmaryn word oor die algemeen slegs in 'n beperkte mate as winterbestand beskou. Dit is nietemin moontlik om die kruie veilig deur die winter te kry deur dit geskikte winterbeskerming te gee. Roosmarynvariëteite soos Arp, Salem of Hill Harry is geskik vir oorwintering. Roosmaryn word gekenmerk deur die volgende kenmerke:
- Latynse naam: Rosmarinus officinalis
- Smaak: pittig-tert, effens bitter en harsagtig
- Gebruik: vleisgeregte, kruiemengsels, sop
Grausie
Die grasuie oorleef die koue wintermaande hier sonder enige probleme want dit kan temperature van tot minus 25 grade weerstaan. Om die grasuie te oorwinter, is dit steeds raadsaam om dit in die herfs af te sny en met 'n laag deklaag te bedek. Grauie het die volgende eienskappe:
- Latynse naam: Allium schoenoprasum
- Smaak: sterk pittig, effens pittig
- Gebruik: smeer, kruiedipes, kruiekwark
Tiemie
Tiemie kom oorspronklik van die warm Mediterreense streek, maar daar is nou talle winterharde variëteite. Sagte winters is oor die algemeen nie 'n probleem vir tiemie nie, terwyl dit tydens langer rypperiodes van winterbeskerming voorsien moet word. Tiemie het die volgende eienskappe:
- Latynse naam: Thymus vulgaris
- Sinonieme: tuintiemie, nooiens nederigheid, byebos, penskruid, tiemie
- Smaak: effens bitter, sterk-souterig
- Gebruik: visgeregte, pluimvee, wild, pasteie
medisinale kruie
Die term “medisinale kruie” kom ook nie uit plantkunde nie en verwys na plante waarvan die bestanddele 'n positiewe uitwerking op gesondheid het. Sogenaamde medisinale kruie het verskillende toepassings en word byvoorbeeld vir maagprobleme of hoë bloeddruk gebruik. Die mees bekende meerjarige medisinale kruie sluit in:
Algemene Horehound
Die krui kan maklik temperature tot ongeveer minus 12 grade oorleef en word dus as gehard beskou. Dit is nietemin raadsaam om beskerming, veral aan jonger plante, in die wintermaande te bied. Hiervoor is dit voldoende om die grond met byvoorbeeld kwashout te bedek. Die horehound het die volgende eienskappe:
- Latynse naam: Marrubium vulgare
- Sinonieme: Gewone Horehound, Wit Dorant, St. Mary's Brandnetel, God se Hulp
- Bestanddele: bitter stof genaamd marrubiin
- Effek: verlig maagprobleme, spysverteringsprobleme, hoes, galprobleme
brandnetel
Brandnetel word algemeen as 'n onaangename krui beskou, want die aanraking van sy blare kan pynlike uitslag veroorsaak. Nietemin is die brandnetel 'n onontbeerlike deel van huistuine omdat dit talle bestanddele bevat wat 'n positiewe uitwerking op menslike gesondheid het. Die brandnetel is ook gehard en kan maklik die wintermaande in die kruietuin oorleef. Die plant word gekenmerk deur die volgende eienskappe:
- Latynse naam: Urtica dioica
- Sinonieme: haarnetel, skerp brandnetel, duisend brandnetel, hennep brandnetel
- Bestanddele: flavonoïede, fitosterole, minerale
- Effek: verlaag bloeddruk, diuretikum, anti-inflammatories, krampstillend
vrou se jas
Die damesmantel is redelik winterhard op ligte plekke. In moeiliker streke moet die plant egter winterbeskerming as voorsorgmaatreël kry. Vir hierdie doel word die wortelarea met byvoorbeeld blare en kwashout bedek. Die damesmantel beïndruk met die volgende kenmerke:
- Latynse naam: Alchemilla xanthochlora
- Bestanddele: hoë aantal tanniene
- Effek: verlig gastro-intestinale klagtes, bloedsuiwerend, krampstillend, antibakteries
St. Janskruid
Sint Janskruid word oor die algemeen as winterhard beskou, maar dit is steeds raadsaam om die plant in die koue maande teen ryp te beskerm. Om dit te doen, word die plant voor oorwintering afgesny en dan bedek met 'n laag kompos of alternatiewelik met blare of kwashout. St. John's wort het die volgende eienskappe:
- Latynse naam: Hypericum perforatum
- Sinonieme: toordok, ragkruid, bloedkruid, viriliteit, sonstilstand
- Bestanddele: Hypericin
- Effek: verlig ligte depressie, droë vel, wondbehandeling
Regte Kamille
Kamille word beskou as sensitief vir ryp, maar kan oorwinter word. Al wat nodig is, is om die plant gereeld met 'n laag strooi te beskerm. Regte kamille word gekenmerk deur die volgende eienskappe:
- Latynse naam: Matricaria recutita
- Sinonieme: hermel, koorsblare
- Bestanddele: essensiële olies, flavonoïede, bitterstowwe en kumariene
- Effek: verlig spysvertering, diarree, velsiektes, ontsteekte lugweg
True Sage
Egte salie is 'n meerjarige kruie en oorleef die koue wintermaande sonder enige probleme. Dit is egter raadsaam om die plant teen die sneeu te beskerm deur dit met kwashout of blare te bedek. Die ware salie het die volgende kenmerke:
- Latynse naam: Salvia officinalis
- Sinonieme: kombuis salie, tuin salie
- Bestanddele: tanniene en bitter stowwe, essensiële olies
- Effek: antibakteries, krampstillend, anti-inflammatories en bloedsuiwerend
Wenk:
Die meeste medisinale kruie kan vinnig en maklik in 'n strelende tee gemaak word. Om dit te doen, kap die kruie en sit dit in 'n sif. Gooi dan bietjie kookwater daaroor en laat dit vir 'n paar minute trek. Die helende tee is gereed!
Wilde kruie
Die term "wilde kruie" is 'n spreektaal, positiewe term vir onkruid. Omdat dit verwys na nie-gekweekte, kruidagtige wilde plante wat eetbaar en bruikbaar is vir ander doeleindes. Die bekendste meerjarige wilde kruie sluit in:
Mugwort
Mugwort is 'n wilde kruie, maar dit is ook 'n uiters gewilde krui. Dit kan maklik in die kruiebedding gekweek word aangesien dit as absoluut winterhard beskou word. Byvoet word gekenmerk deur die volgende eienskappe.
- Latynse naam: Artemisia vulgaris
- Sinonieme: wilde-als, mugwort, werezwisch, midsomergordel
- Gebruik: Speserye en medisinale kruie
- Effek: verlig hoofpyne, naarheid, innerlike rusteloosheid
Comfrey
Smeerwortel is een van die oudste bekende medisinale plante en is ook uiters veeleisend. Dit is te danke aan sy “selfvoorsiening”, aangesien dit homself van voldoende water en voedingstowwe via sy wortels voorsien. Die smeerwortel het ook die volgende kenmerke:
- Latynse naam: Symphytum officinale
- Sinonieme: Wallwurz, Soldierwurz, Comfrey
- Gebruik: Blare vir slaaie, kan ook as medisinale kruie gebruik word
- Effek: help met osteoartritis, gebreekte bene, wondgenesing, spanninge
Dandelions
Die paardebloem is uiters aanpasbaar en word as 'n ware oorlewende beskou. Dit kan dus sonder enige kommer in die kruiebedding verbou en daar oorwinter word. Dit is opmerklik dat die plant bo die grond sterf, maar weer in die lente spruit. Die paardebloem het die volgende eienskappe:
- Latynse naam: Taraxacum officinale
- Sinonieme: hartgenesing, rietslaai, Meiblom, oogmelkbos
- Gebruik: slaaie, pesto's en as medisinale kruie
- Effek: krampstillend, diuretikum, anti-inflammatories, eetlusstimulerend
Ribwort Plantain
Die ribkruidplantain is sedert antieke tye een van die belangrikste medisinale plante. Dit word as gehard beskou en behou van sy blare gedurende die koue wintermaande. Geen spesiale voorsorgmaatreëls is nodig vir oorwintering nie. Die ribwortplantain beïndruk met die volgende kenmerke:
- Latynse naam: Plantago lanceolata
- Gebruik: wildekruieslaaie, roomkaas, kruiekwark en medisinale kruie
- Effek: verlig irritasie, antibakteries, anti-inflammatories, hoeswerend
sierkruid
Die term “sierkruid” kom ook nie uit plantkunde nie, maar is bloot 'n verkoopsterm. Sogenaamde "sierkruie" is plante wat 'n besonder dekoratiewe voorkoms het. Die gewildste meerjarige sierkruie sluit in:
Rue
Die rue is net gedeeltelik gehard, maar met sekere voorsorgmaatreëls kan dit in een stuk deur die winter gebring word. Om byvoorbeeld die wortelarea met grond op te stapel of die stok met kwashout te steek is geskik hiervoor. Die straat het die volgende eiendomme:
- Latynse naam: Ruta graveolens
- Voorkoms: immergroen, geel blomme
- Gebruik: Speserye en medisinale kruie
- Effek: Verlig gewrigspyn, ekseem, psoriase, spatare
Gevolgtrekking
Kweek van kruie is beslis die moeite werd, want die plante kan op 'n verskeidenheid maniere verwerk word en het 'n aantal positiewe uitwerkings op die gesondheid. Baie kruie is ook meerjarig en winterhard en kan dus maklik hul weg in jou tuiskruiebedding vind.
