As 'n boererate is kruietee baie gewild vir baie alledaagse klagtes en gemoedsversteurings. Sulke tee verlig nie net maagpyne of verkoue nie, dit smaak ook baie goed en is goedkoop. As jy die plante self versamel en droogmaak, sal jy ook onnodige vervoerroetes en verpakkingsafval vermy. Daar is dus baie redes om weer 'n koppie tee te maak.
Watter kruie is geskik vir tee?
Loop langs 'n supermarkrak met kruietees en jy sal sien hoe divers teekruie is. Benewens klassieke medisinale kruie, sluit dit baie soorte blomme en blare van verskeie bome en struike in, maar ook 'n paar "onkruide". Sommige van hulle het 'n baie sterk smaak; hierdie kruie moet spaarsamig in mengsels gebruik word. Ander dele van die plant smaak subtiel en het baie massa. Jy kan hierdie goed as vullers gebruik.
Wenk:
Sensitiewe mense wil dalk vir allergieë getoets word voordat hulle teekruie versamel.
Gewilde teekruie:
- berkblare
- brandnetel
- Blackberry Leaves
- Aarbeiblare
- Vervain
- Daisies
- Gundermann
- Framboosblare
- ouderblom
- St. Janskruid
- Kamille
- Lindenbloeisels
- Dandelions
- Melissa
- Munt
- Goudsbloem
- Yarrow
- Ribwort Plantain
Wenk:
Baie plante het oneetbare of selfs giftige eweknieë. Oes dus net plante wat jy regtig goed ken. Gedroogde teekruie is moeilik om later te identifiseer.
Wanneer is die beste tyd om kruie te versamel?
Die meeste klassieke teekruie moet kort voor die blomme begin versamel word, wat die oestyd tot 'n mindere of meerdere mate beperk. Die ideale tyd is dus dikwels in die lente. Plante wat van lente tot herfs blom, soos brandnetels of gousblomme, kan feitlik die hele somer lank geoes word.
Behalwe vir die blomtyd, is daar ander punte om in ag te neem wanneer jy kruie versamel. Dit is die beste om op 'n droë dag in die laatoggend te oes. Die dou moes opgedroog het en die laaste stortreën moes 'n paar dae gelede verbygegaan het. Dan het die plante minder water opgegaar en die aroma is meer intens. Dit verminder ook droogtyd.
Waar kan ek teekruie kry?
Selfs sonder beplande kruieverbouing kan jy baie teekruie in jou eie tuin versamel. Ribkruidplantain, madeliefies en grondgrond vestig hulself dikwels, so ook duizendblad, paardebloem en brandnetels. Loop deur jou tuin met jou oë oop en dalk gewapen met’n kruieboek en jy sal verstom staan oor die teekruie wat jy daar kry. Plante vir kruietee moet egter nie chemies bemes of aan swaar spanning onderwerp word nie, soos byvoorbeeld dikwels op 'n grasperk die geval is.
Om kruie in die natuur te soek is ook baie pret. U moet egter hier 'n bietjie versigtig wees. Die vlak van besoedeling op besige paaie is nou welbekend. Moet egter nie plante op die rande van landerye wat konvensioneel onderhou word, oes nie. Plaagdoders of kunsmis is moontlik in die lande gebruik en deur wind en reën na die omliggende gebied versprei.
Wanneer bessies en teekruie in die bos geoes word, waarsku mense dikwels oor die eiers van die jakkalslintwurm. Alhoewel die risiko van infeksie klein kan wees, moet jy dit nie heeltemal ignoreer nie. Temperature bo 70 °C maak die eiers dood, maar word nie aanbeveel vir die behandeling van kruie wat gedroog moet word nie.
Wenk:
Kinders proe dikwels kruietee baie beter as jy die bestanddele self bymekaargemaak en gedroog het.
Hoe moet ek teekruie versamel?
Wanneer jy teekruie oes, moet jy versigtig wees om nie die plant te ontwortel, te veel van 'n kruie af te sny of die plant andersins te beskadig nie. Dit sal die voortbestaan van die plant verseker en jou toelaat om later weer op dieselfde plek te oes. Moenie jou kruie-oes in’n plastieksak vervoer nie, want die plante sal maklik sweet en bederf.’n Mandjie is perfek; dit het genoeg spasie en lug vir jou versamelde items. Oes ook net absoluut gesonde en onbeskadigde plantdele.
Wenk:
As jy net 'n gedeelte van die plante oes wat jy in die natuur gevind het, sal jy bydra tot die behoud van die spesie.
Hoe word kruie gedroog?
Sodat jou versamelde plante vinnig droog word, moet jy soveel as moontlik water vermy. Spoel net kort as dit regtig nodig is. Dit is noodsaaklik om daaropvolgend droog te klop. Jy kan jou teekruie opkap voor dit droog word of heel droog word en later "rebble", dit wil sê tussen jou vingers vryf sodat die blare van die stingels skei. Watter droogmetode jy kies hang af van plaaslike toestande, jou voorkeure en die weer.
Wenk:
Droog en stoor jou kruie individueel en meng dit individueel as jy 'n tee wil maak.
Uit in die lug
As dit buite gedroog moet word, dan is droë weer nodig. As die humiditeit hoog is, is daar 'n risiko van vorm. Ligte wind is ideaal aangesien dit die droogproses versnel. Aan die ander kant word brandende son nie aanbeveel nie, aangesien die plante wat gedroog moet word maklik sal brand, die waardevolle bestanddele verlore gaan en die aroma sal afneem. Maak klein ruikers en hang dit op 'n lugtige, warm en skaduryke plek. Na 'n paar dae behoort jou teekruie droog te wees.
In die woonstel
Die kombuis is oor die algemeen nie baie geskik om kruie te droog nie. Die humiditeit is gewoonlik hoër as in ander kamers. Boonop is die droë seisoen dikwels langer as buite. Maak seker dat die droogkamer voldoende geventileer is en kontroleer die droë goed gereeld vir vog. Wanneer jy plat droog lê, is dit nodig om elke dag om te draai.
In die oond
Wanneer jy in die oond droog word, moet jy veral versigtig wees, anders brand die delikate kruieplante vinnig. Om dit te kan doen, moet jy jou oond baie goed ken. Stel die temperatuur op die laagste instelling. Plaas die teekruie op’n bakplaat wat jy voorheen met bakpapier uitgevoer het. Plaas die skinkbord in die oond en laat die deur effens oop. Draai die gedroogde kos baie gereeld om en verwyder reeds gedroogde plantdele onmiddellik uit die oond.
In die dehidrator
Eksterne sorg moet gedra word wanneer kruie gedroog word, want dit brand maklik. Maak seker dat jy die temperatuur laag hou, meer as 40 °C word nie aanbeveel nie. Die droogtyd is dan ongeveer twee tot vier uur. Ideaal gesproke kan jy die temperatuur op jou dehidrator aanpas. Nietemin word gereelde ondersoeke sterk aanbeveel.
Wenk:
Dit word aanbeveel om plante af en toe met silikoongel of katvullis te droog. Plantdele wat op hierdie manier gedroog is, is egter nie geskik vir verbruik of om tee te maak nie.
Hoe word gedroogde teekruie gestoor?
Teekruie kan vir 'n paar maande op 'n koel, droë en donker plek gebêre word. Dit beteken jy kan die hele winter vars tee maak. Om dit te doen, moet kruie heeltemal droog wees. Donker skroefdoppies is ideaal vir berging. Hulle hou lig en humiditeit uit. Nietemin, moet jy jou teekruie gereeld nagaan en weggooi by die eerste tekens van vog.
