Komyn is 'n spesery wat nie in enige goeie kombuis moet ontbreek nie. Dit bring 'n baie spesiale aroma na baie geregte en maak dit soms selfs meer verteerbaar danksy die positiewe eienskappe daarvan. Omdat karwy – of botanies Carum carvi – die vorming van gasse in die ingewande verminder, sodat minder winderigheid en spysvertering kan voorkom.
Dit kan veral belangrik wees vir geregte wat kool en ander winderige bestanddele bevat. Die spesery verminder ook galblaas- en lewerprobleme en kan selfs help met asma.
Verbouing
Om karwysaad te kweek is redelik maklik. As jy 'n geskikte plek in jou tuin kry vir hierdie wonderlike spesery, moet jy nie bang wees om karwysaad te kweek nie. Die spesery is baie veeleisend en maklik om te versorg. Dit groei eintlik oral. Maak nie saak of jy 'n groot of klein spasie gereed het nie. Maak net seker dat karwy daarvan hou sonnig of ten minste gedeeltelik skadu. Jy moet ook’n plek kry wat teen die wind beskerm word sodat die karwysaad nie in rukwinde weggewaai kan word nie. Hou altyd die grond klam en kies ferm, leemgrond. Karwy groei slegs in 'n beperkte mate in sanderige grond. Wenk: As jy sanderige grond in jou tuin het, vervang’n klein area met bogrond. Aangesien die karwy nie baie spasie in die grond benodig nie, behoort dit nie te veel moeite te wees nie en daar sal ook nie 'n hoë kostefaktor wees nie.
Saai
Wanneer jy die regte saad kies, maak altyd seker dat jy “swart komyn” of “ware karwy” kies. Jy kan dit by enige spesialis saadwinkel kry. As jy reeds vantevore karwy gekweek het, kan jy ook die saad van hierdie plante neem. Moet net nie jou toevlug tot die karwysaad wat jy in die supermark kry nie. In baie gevalle groei dit nie heeltemal so goed nie. Jy kan vroeg in die lente begin saai. Sodra die ryp verby is, kan jy in Maart begin saai. Jy behoort regtig die saad op die laatste einde April in die grond te hê sodat alles binne’n hanteerbare tydsraamwerk bly. Voordat jy die sade sowat twee sentimeter diep in die grond plant, moet jy die grond met bietjie kompos verbeter. Moenie vergeet om gereeld water te gee nie. Selfs nie wanneer die weer nog redelik gemeng is en die temperature koel is nie. Na ongeveer een tot drie weke sal jy die eerste klein plantjies kan sien. Let asseblief op die volgende dinge wanneer jy saai:
- die grond moet heeltemal ontdooi word voor saai
- die rye moet minstens 30 cm uitmekaar wees
- Die sade moet nie dieper as 2 cm in die grond geplaas word nie
- hou die sade te alle tye klam
- wanneer die eerste plante sigbaar is, moet die rye verdun word
Wenk:
Jy moet die kompos so twee weke voor saai in die grond meng sodat dit goed daar ingewerk kan word. As jy nie die lente vir saai kan gebruik nie, kan jy dit weer in Julie en Augustus doen. Die oes sal dan ook uitgestel word.
Sorg
Carum carvi is 'n tweejaarlikse plant. Die oes sal dus eers volgende jaar plaasvind. In die winter moet jy dus jou karwy goed beskerm sodat dit nie vries en aan’n voedingstoftekort ly nie. Voeg bietjie kompos rondom die plant by. Dieremis sal ook werk en die toepaslike beskerming bied. As die grond baie arm aan kalk is, kan’n bietjie bykomende kalk die karwy help om goed deur die winter te kom. Bedekking sal ook by baie lae temperature moontlik wees. Die natmaak van die plante moet slegs gestaak word wanneer die grond gevries is. Andersins het die plante deurgaans water nodig.
Ondanks die maklike verbouing word die robuuste plant nie teen patogene beskerm nie. Bakteriese siektes, donsskimmel, swamme of selfs wortelvrot kan veral probleme daarvoor veroorsaak. Die sogenaamde kegelbrandewyn is ook moontlik. Om die siektes te bekamp, kan jy 'n gewasbeskermingsmiddel gebruik wat op raapsaadolie gebaseer is. Dit is organies en verseker dat jy steeds die karwy kan eet nadat dit geoes is.
Oes
Die blomperiode van Carum carvi is tussen April en Junie in die tweede jaar. Die blomme is klein en pienk-wit van kleur. As hulle dan in die somermaande bruin word, kan die blomme met 'n lang steel van die plant afgesny word. Wenk: Probeer om die styl so lank as moontlik te hou. Dit gee jou die geleentheid om die droë blomme saam te bind tot 'n ruiker. Dit maak die verdere droogproses baie makliker.
Eers wanneer die karwy behoorlik droog is, kan dit in klein flesse of speseryflesse gevul word. Maar neem jou tyd daarmee. Want hoe droër die karwy is, hoe minder kans het dit om te vorm.
Wenk:
Nie net die pitte - dit wil sê die karwy - kan gebruik word nie. Die blare van karwy is byvoorbeeld op pietersielie en dille gebaseer. Droog dit gerus en gebruik dit vir sop of slaaie. En die wortels kan ook verder verwerk word. Wanneer jy dit kook, maak hulle 'n smaaklike groente. En as jy ooit iets sterk wil brou, maak dan 'n karwy-snaps.
Greelgestelde vrae
Wanneer kan karwy help?
Selfs klein babas kry preparate wat karwy bevat om koliek van drie maande of selfs algemene winderigheid en buikpyn te verlig. Probeer maar karwytee of, vir akute aanvalle, toepaslike setpille of tablette. Jy sal sien hoe goed karwy help. En wat babas en kinders help, help natuurlik ook volwassenes.
Is die groei van karwy die moeite werd?
Ekonomies gesproke is dit nie die moeite werd om karwy te kweek nie. Maar as jy dit in die tuin kweek vir jou eie gebruik, dan is die ekonomiese kant waarskynlik van min belang. Dan is dit belangriker dat jy 'n lekker spesery uit jou eie tuin kan geniet.
Hoe kry ek karwysaad deur die winter?
Aangesien karwy 'n tweejaarlikse gewas is, moet jy die plante in die winter met voldoende kompos of dieremis omring.’n Bietjie kalk vir die grond is ook nie sleg nie. Daarbenewens moet gereelde water nie vergeet word nie.
Wat jy kortliks oor karwy moet weet
Grondvoorbereiding en saai
- Die gewilde koolspeserye kan op feitlik alle gronde gekweek word, maar verkies leemgrondsoorte vir goeie opbrengste.
- Met ongeveer 5 tot 8 kilogram karwysaad, wat wyd versprei is, kan jy een hektaar grond in jou eie landbouverbouing plant.
- In 'n privaat tuin wil jy egter waarskynlik nie sulke groot oeste behaal nie. Hier is 'n paar karwysaad voldoende vir die toetsgeval.
- Die karwysaad kan direk in die losgemaakte en goed voorbereide grond gesaai word as jy dit in hul suiwer vorm wil laat groei.
- Dit kan ook baie goed as ondersaad in gemengde gewasse met ertjies, groenmielies of lentegars gebruik word.
- In die sogenaamde “dekgewaskultuur” kan jy selfs twee oeste per jaar verwag.
- Die karwysaad word in Maart gesaai, mits die grond reeds ontdooi het. Dit is die beste om karwysaad in rye te saai.
- Elke ry moet minstens 30 cm van die volgende af wees.
- Die karwysaad moet nie met grond dieper as een tot een en 'n half sentimeter bedek word nie.
- Dit is ook belangrik dat die karwysaad gereeld klam gehou word en nie te naby aan mekaar is nie.
- Sodra die eerste plante sigbaar is, moet jy dit uitdun, want as die karwyplante te dig is, sal die oesresultaat verminder word.
Ontkiembaarheid en opbrengs
Karwy is 'n plant wat sy sade voorsien van 'n ontkieming-inhiberende stof genaamd karvon. Daarom is dit relatief moeilik vir karwy om te ontkiem en neem dit lank voordat dit geoes kan word. Daar is variëteite van karwy sade met hoër en laer vlakke van hierdie essensiële olie. Danksy beter ontkieming is die variëteite met 'n lae karvoeninhoud aansienlik meer produktief as die variëteite met 'n hoë karvooninhoud.
- Na saai neem dit een tot drie weke voor ontkieming begin.
- Ideale temperature is tussen 5 °C en 20 °C.
- Die ligging moet so beskut as moontlik van die wind wees en sonnig of gedeeltelik skaduwee wees.
Wenk:
Die sade kan vir drie jaar ontkiem. As klimaatsverandering dus vroeë saai in een jaar onmoontlik maak, kan die sade steeds volgende lente gebruik word. Die oorblywende karwysaad word dan in die derde jaar gesaai.
Sorg en siektevoorkoming
- Oor die algemeen is die karwyplant verbasend maklik om te versorg. Die eerste saai vind plaas in Mei, her saai kan in Julie en Augustus uitgevoer word.
- Af en toe bakteriële siektes, swaminfeksies, poeieragtige skimmel, donsskimmel, wortelvrot en plaagbesmettings kan voorkom.
- Jy kan dikwels skermroes herken wanneer die plant begin blom. Maar dit kan ook later verskyn.
- Die belangrikste plae van groeiende karwy is karwygalmyte, karwykakkerlakke, weeluise en karwymotte.
Jy kan sien of 'n karwyplant deurbesmet is
- pietersielieagtige blaardeformasies
- sigbare ruspeskade aan die blomskerms
- herkenbare insekbesmetting op die karwyplant
herken. Jy hoef nie noodwendig chemiese maatreëls in 'n privaat tuin te tref nie, maar jy moet wel chemiese maatreëls in landbouverbouing tref.
