In beide gevalle moet daar egter gewaak word om uie so ver as moontlik van ander kos af te bêre sodat dit nie die smaak en reuk van die uie absorbeer nie.
Oes uie
Uie uit jou eie tuin is gereed om geoes te word wanneer hul blare verdroog het en die meeste van hulle reeds uitgedroog het. Dan word die bolle van die grond verwyder en van die kleefgrond bevry. Hulle word dan eers op’n sypaadjie of ander geplaveide area in die tuin uitgesprei sodat hulle kan droog word. As jy’n groot hoeveelheid het, maak dit sin om te wag vir’n dag wanneer dit beslis droog sal bly, maar kleiner hoeveelhede kan ook op’n bedekte area gedroog word indien nodig.
Uie droog basies vinniger en beter in droë en sonnige weer as op dae wanneer dit reën en die humiditeit dienooreenkomstig hoog is. Dit is die beste om die uie vroeg in die oggend te begin oes, want dit laat genoeg tyd vir die droogproses tot die aand.
Uie droog na oes
Die uie word weer in die aand opgetel. Tradisioneel word hulle dikwels met hul blare gevleg en dan opgehang. Oor die algemeen is dit voldoende om die blare van tien uie bloot met 'n lint te bind en dit dan in 'n koue, donker kamer op te hang. Die kelder is die beste hiervoor geskik solank dit nie verhit word nie, anders kan 'n ander gebou in die tuin soos die gereedskapskuur ook gebruik word. In plaas daarvan om die uie op te hang sodat dit kan aanhou droog word, is dit ook moontlik om hulle langs mekaar in 'n houtkissie te plaas. In hierdie geval moet die uie in die volgende weke elke nou en dan omgedraai word sodat dit aan alle kante kan droog word.
Stoor uie
As die uie voldoende droog is, kan dit in 'n stoorhouer soos 'n houtboks geplaas word.’n Effens groter net, wat die beste van die plafon af gehang word, is ook geskik hiervoor. Beskimmelde of beskadigde uie moet egter eers uitgesorteer word en - indien dit nog moontlik is - direk in die kombuis gebruik word.
Vir langtermynberging van uie is 'n kamer waarin die temperatuur net bo vriespunt is geskik. Wat die belangrikste is, is dat hierdie vertrek donker is, anders begin die uie maklik weer uitspruit. Boonop moet die uie nie geskuif word as dit moontlik is nie, dan sal hulle maande hou en, met 'n voldoende groot oes, gewoonlik tot die volgende lente hou.
Bêre klein hoeveelhede behoorlik
Dit is nie die moeite werd om 'n spesiale stoorplek in die kelder te skep vir 'n klein hoeveelheid uie wat in 'n sakkie in 'n supermark gekoop word nie. Hulle word die beste in 'n kleipot gebêre, wat 'n paar gate moet hê om die bolle te laat ventileer. Hierdie pot word die beste in 'n donker en onverhitte vertrek geplaas, byvoorbeeld in 'n klein spens langs die kombuis.
