'n Groentetuin word al hoe meer die sentrale punt van tuinontwerp. Van saai tot oes kan die ontwikkeling van die plante en die rypwordingsproses van die vrugte gevolg word. Die warm sonstrale in die somer laat nie net groente optimaal ryp word nie, dit verseker ook dat elke soort groente baie nuttige bestanddele bevat. Afhangende van die verskeidenheid, is vars, krakerige groente uit die tuin 'n ware smaakervaring óf rou óf voorberei.
Gewilde variëteite
Daar is baie soorte somergroente wat jy maklik met min of meer moeite in jou huistuin kan kweek. Dit sluit beide plaaslike en Mediterreense variëteite in as sogenaamde vrugte, stam, knol of blaargroente.
Vrugtegroente
Tamaties
Die tamatie is ongetwyfeld een van die bekendste en mees gesogte groente. Die vrugte, wat rooi, geel of groen is, afhangende van die variëteit, kan rou, gedroog of gaar geëet word. Jy kan reeds in Februarie binnenshuis begin saai. Na gelang van die variëteit begin die oestyd rondom Junie en eindig voor die eerste ryp in Oktober. Daar moet veral aandag gegee word aan die vermyding van bruinvrot wanneer dit by tamaties kom. Goeie plantbure sluit in komkommers, blaarslaai of lamsslaai, radyse, preie, wortels, seldery, courgette en aarbeie. Jy moet egter nabyheid aan ertjies, bosbone, aartappels, radyse en loperbone vermy.
Komkommers
Komkommers behoort aan die pampoenfamilie en bestaan uit ongeveer 97% water. Hulle verskil hoofsaaklik in grootte, vorm en tipe verbouing, eerder as in smaak. Daar is lang komkommers, hoofsaaklik vir kweekhuisverbouing, en klein, aromatiese mini-komkommers wat baie geskik is vir buitelugverbouing. Wat alle variëteite benodig, is warm en windbeskermde plekke. Komkommers is sogenaamde swaar voeders en moet van die begin af goed van voedingstowwe voorsien word. Hulle word nie almal gelyk ryp nie, maar geleidelik. Hulle moet verkieslik langs kool, tamaties of radyse gekweek word. Komkommers kan vars in slaaie gebruik word, gebruik word om te doop, en ingelegd as mosterd of piekels.
Nuwe aartappels
Tuisgekweekte en geoesde aartappels is 'n ware bederf en kan nie vergelyk word met dié van die supermark nie. Soos die naam aandui, is vroeë aartappels vroeë rypwordende aartappelvariëteite.
- Lê nuwe aartappels tussen Maart en Mei na gelang van die weer en temperatuur
- Beskerm die vars groen van die plante aanvanklik teen ryp met vag
- Oes moontlik tydens blom rondom die begin van Junie
- Vroeë aartappels stoor nie so goed soos laat variëteite nie
- Oes dus net soos nodig
- Los die oorblywende aartappels in die grond
- Vir aartappels, volg altyd die wisselbou in die vorm van 'n vier jaar lange verbouingspouse
Peppers
Pepers is 'n uitstekende somergroente. In teenstelling met langer en nouer gekruide soetrissies, is soetrissies taamlik dik en afgerond, soms selfs taps, met 'n sagte, amper soet smaak. Wanneer hulle onryp is, is alle variëteite groen. Soos hulle ryp word, word hulle geel, rooi of oranje, afhangende van die verskeidenheid. Hulle ontwikkel eers hul volle geur wanneer hulle heeltemal ryp is. Die peule het 'n verskeidenheid gebruike in somerkook, of dit nou rou in slaaie is, gevul, gerooster of as 'n bestanddeel in Mediterreense geregte. Soetrissies groei goed saam met kool, tamaties, wortels en komkommers. Dit is egter nie raadsaam om naby ertjies, beet en vinkel te wees nie.
Courgette
Soos die komkommer, is die zucchini ook 'n pampoenplant. Die mees algemene is die langwerpige, groen courgette. Daar is ook afgeronde variëteite en vrugte met 'n geel kleur. Geel courgette het gewoonlik dunner vel en sagter in smaak as hul groen familie. Hulle kan vanaf middel April binnenshuis gekweek word of direk vanaf middel Mei gesaai word en ongeveer 8 weke later geoes word, afhangende van die variëteit. Dit is die beste om langwerpige courgette te oes wanneer hulle 15 - 20 cm groot is, dan is hulle op hul beste. Dit beteken dat nuwe vrugte vinnig weer kan vorm. Al is hulle oor die algemeen redelik neutraal in smaak, is courgette 'n gewilde en gevarieerde bestanddeel in die kombuis. Hulle kan rou geëet, gevul, gebak, gerooster en selfs in koeke gemaak word. Courgette is een van die min groente waar die blomme ook 'n lekkerny is.
Eiervrug
Eubergines word hoofsaaklik in Mediterreense kookkuns aangetref. Die bekendste is die langwerpige eiervrugkleurige variëteite, hoewel daar ook afgeronde variëteite en dié met ligte skil is.
- Aubergines het baie hitte nodig
- Daarom is dit die beste om in kweekhuistoestande te groei
- Kweek binnenshuis vanaf Februarie en plant vanaf einde April in die kweekhuis
- Buitenhuisplant slegs vanaf middel Mei, nie voor die Ice Saints nie
- Vroeë aartappels is gereed vir oes tussen einde Julie en begin Augustus
- Skil van ryp vrugte gee pad onder effense druk
- Ryp eiervrugte het 'n intense donkerpers kleur
- Hulle moet wit binne en nie meer groenerig wees nie
Aubergines word nie almal op dieselfde tyd ryp nie. Die laastes is om en by Oktober gereed vir oes. Alhoewel hulle nie geskik is vir rou verbruik nie, kan hulle gerooster word of vir kasserol gebruik word, en wat sal 'n ratatouille of 'n moussaka wees sonder eiervrug.
Franse boontjies
Bone is baie divers en besonder produktief. In huistuine word hoofsaaklik laaggroeiende bosbone en klimpaalbone verbou, hoewel die verskeidenheid variëteite baie groter is. Verbouing is uiters maklik en die eerste boontjies kan net twee maande ná saai geoes word. Die saad word vanaf middel Mei gesaai en vanaf ongeveer middel Julie geoes. Hulle is die ideale vennoot vir 'n gemengde kultuur met kool, blaarslaai, aartappels, seldery en radyse. Slegte bure is ertjies, preie, vinkel en knoffel. Bone is nie net lekker as 'n bredie nie. Hulle is 'n heerlike bykos vir baie hoofgeregte en kan op 'n soetsuur manier gepekel word.
Ertjies / sugar snap peas
Die ertjie is een van die oudste groente. Onder die talle variëteite is die delikate suikersnap-ertjies besonder gewild. Hier kan jy nie net die ertjies binne eet nie, maar die hele dop. Natuurlik smaak ertjies die beste vars van die wingerdstok. Kweek is ongekompliseerd. Afhangende van die variëteit kan dit vanaf Maart/April gesaai word en vanaf ongeveer Junie geoes word. As jy elke 3-4 weke weer saai, sal jy 'n oes hê wat tot in die somer hou. Ertjies groei goed saam met komkommers, kool, wortels, radyse, blaarslaai, zucchini en radyse. Slegte plantbure sluit in bos- en loperbone, aartappels, preie en tamaties.
Wenk:
Ná die laaste oes moet jy nie die plante uit die grond trek nie, maar die wortels in die grond laat, want dit verryk die grond met stikstof, wat ander gewasse bevoordeel.
knolgroente
Kohlrabi
Kohlrabi is ook 'n gewilde somergroente en heerlik om mee te begin. Rou dit is 'n smaakervaring en 'n ware all-rounder in die kombuis, of dit nou in slaaie, kasserol of as 'n groentebygereg is. Die blare het 'n besonder hoë voedingsinhoud en kan verwerk word. Koolrabi kan vroeg vanaf middel Maart gekweek word en vanaf middel April geplant word. Vir 'n langer oes word daaropvolgende saailinge aanbeveel. Na 8-12 weke, afhangend van die variëteit, is die heerlike knolle gereed om te oes. Jy moet nie te lank wag om te oes nie, want as jy te laat geoes word, word koolrabi vinnig houtagtig en oneetbaar. Jong koolrabi is die sagste en lekkerste. Hulle floreer besonder goed langs ertjies, bos- en loperbone, komkommers, aartappels, blaarslaai, preie, spinasie, seldery en tamaties.
Radish
Skaar enige ander soort groente is so maklik om te groei soos radyse. Tuisgekweekte radyse het 'n baie fyn spesery en beïndruk met hul sagte vleis.
- Hulle kan van lente tot Augustus gesaai word
- Volledige kultuurperiode is 6-8 weke
- Geskik as voor-, intermediêre en na-kultuur van ander soorte groente
- Wisselbou moet waargeneem word
- Moenie groei waar daar reeds radyse, kool of radyse was nie
- Positief, is naby boontjies, ertjies, wortels, tamaties en blaarslaai
Radyse kan ongeveer 21-28 dae na saai geoes word. Dit is die beste om hulle te oes wanneer die knolle 2 – 3 cm in deursnee is, dan is hulle die aromatiesste. As jy hulle later oes, word hulle vinnig houtagtig. Radyse moet vars geëet of verwerk word indien moontlik.
koolgroente
Blomkool
Blomkool, wat verwant is aan broccoli, is 'n regte vitamienbom en een van die meer veeleisende soorte kool. Dit floreer ewe goed in potte, balkonbokse en in beddings. Aangesien blomkool 'n swaar eter is, is sy voedingsbehoeftes besonder hoog. Afhangende van die tyd van saai of plant, kan die sneeuwit koppe van Junie tot Oktober geoes word, dit wil sê ongeveer 8-12 weke later. Jy kan sien of die blomkool ryp is omdat die klein blommetjies heeltemal toe is.’n Spesiale kenmerk is die sogenaamde plukblomkool,’n F1-baster wat verskeie sylote vorm, elk met’n bietjie kop. Dit beteken jy kan van Julie tot Augustus weer en weer vars blomkool oes. Met hierdie groente moet jy ook aandag gee aan wisselbou en 'n bewerkingspouse van 3-4 jaar toelaat, waartydens dit nie op dieselfde bedding gekweek moet word nie.
Wenk:
Vir 'n intense wit kleur moet die kop van die blomkool teen te veel sonlig beskerm word, selfs al verkies dit baie sonnige plekke. Die beste manier om dit te doen is om die blare oor die kop van kool aanmekaar te bind.
Blaargroente
Pluk en sny slaaie
Onder die gewildste somergroente is krakerige pluk-en-gesnyde slaaie soos eikeblaarslaai, lollo rossa of lollo bionda. Eikeblaarslaai het rooi of liggroen, baie sagte blare met 'n neutagtige smaak. Lollo rossa en Lollo bionda het elk rooi of groen, swaar gekrulde blare wat digte rosette vorm.
In teenstelling met blaarslaai, vorm pluk- of gesnyde blaarslaai nie koppe nie, maar word voortdurend geoes deur die individuele blare van buite na binne af te pluk of af te sny. In die loop van 'n seisoen kan jy verskeie kere hersaai, wat die oestyd aansienlik verleng. Afhangende van die tyd van saai of plant, kan die eerste oes 5-6 weke later plaasvind.
Wenk:
Die loot-as of die hartblare moet onaangeraak bly sodat nuwe blare weer kan vorm.
Ysberg- of roomysslaai
Die ysbergslaai, ook by baie bekend as roomys of botslaai, ontwikkel groot koppe met kraakvars blare. Dit kan ook deur die seisoen weer en weer gesaai word. Roomys blaarslaai kan baie hitte hanteer sonder om te skiet. Dit kan van Februarie af binnenshuis gekweek word en in die tuin geplant word wanneer daar nie meer rypgevaar is nie. Soos pluk en sny slaaie, kan ysbergslaai voorberei word met sout, maar ook soet en vrugtige bestanddele. Dit neem ongeveer 8-12 weke tot oes.
Gevolgtrekking
Wie wil nie nuwe disse met vars groente optower of opkikker nie? Veral omdat tuisgeoesde groente nie net lekker is nie, maar ook gesond is. Die keuse is die hoogste in die somer, nou is die hoogseisoen, veral vir krakerige vrugtegroente. Al het jy nie’n tuin nie, hoef jy nie sonder vars groente te gaan nie, want die meeste somergroente kan maklik in potte op die balkon of terras gekweek word.
