Seldery is nie net 'n gewilde sopgroente nie. Hy is ook gesond. Dit is selfs gesonder om jou eie groente te kweek. Jy kan hier uitvind hoe om dit te doen.
Profiel
- Oorsprong: Europa, Amerika, Asië en Afrika
- Plantfamilie: Umbelliferae
- Soort groente: stamgroente, knolgroente
- Variasies: seldery, seldery, seldery
- Groei: kruidagtige plant
- Voedingstofvereistes: Swaar eters
- Bloem: Umbels
- Vermeerdering: sade
- Gebruik: Sop of sousgeursel, groente
- Spesiale kenmerke: die aromatiese reuk is tipies, seldery kan ernstige allergieë veroorsaak
Variasies
Celerium (Apium graveolens var. rapaceum)
Hierdie seldery het 'n verdikte knol wat tot 'n kilo kan weeg. Dit word hoofsaaklik as 'n sopgroente gebruik. Snye van die knol kan ook as selderykoelette gebraai word.
Selery(Apium graveolens var. dulce)
Die blaarstingels word gebruik wanneer seldery of seldery gekweek word. Sodra hulle lank genoeg is, kan hulle individueel of in groepe gebruik word, vars of gaar.
Selery (Apium graveolens var. secalinum)
Gekruide seldery (ook gesnyde of blaarseldery) word uitsluitlik as 'n spesery gebruik. Saam met sout, byvoorbeeld as seldery sout. Slegs die blare word hiervoor gebruik.
Ligging
Alle selderyvariëteite hou van 'n warm, sonnige, ietwat beskutte plek. Die plek moet lugtig wees, maar nie winderig nie. Hoe vinniger die plante kan afdroog na reën, hoe minder waarskynlik is hulle om met swamsiektes te sukkel.
Vloer
Omdat hulle swaar voerders is, word hulle beter op swaar as ligte gronde gekweek. Humusryke, leemgrond wat met kompos verbeter word, is goed. In sanderige gronde bly die stingels of knolle kleiner, daarom moet sandgrond gestimuleer word om humus te vorm met verhoogde hoeveelhede kompos.
Saai / Plant
- Tyd: middel tot einde Maart
- Saai: verkies onder glas
- Saai seldery direk
- bedek net dun met grond (ligte ontkieming)
- Plant: middel tot laat Mei
- Spasievereiste: minstens 40×40 cm
- Moenie knolselderknolle met grond bedek wanneer jy plant nie
Nota:
As dit te koud is wanneer jy plant, is die seldery geneig om te blom.
Sorg
Hup en dek gereeld tussen die selderyplante, dit keer dat onkruid vorm en verminder verdamping. Hulle is egter vlak gewortel, dus moet versigtig wees wanneer jy kap.
Spesiale kenmerk van seldery
Vir die bleik van seldery moet die stingels van die seldery gebleik word en die grond rondom die plant word opgestapel. Nog 'n variant is om die stingels saam te bind en dit met dik, donker papier of karton te bedek. Bleiking maak die smaak sagter. Om selfbleikende variëteite te kweek, bespaar ekstra werk.
Water & Bemesting
Seldery het baie water nodig om groot knolle en vlesige stingels te vorm. Dit benodig gereelde, deeglike water. As dit droog is, word bykomende water gegee.
Bemes seldery veral nog een of twee keer. Gebruik kompos of ander organiese materiaal hiervoor. Horingmeel of horingskaafsels is goed geskik. Deklaagbewerking dra ook by tot voortdurende bemesting.
Oes en berging
Kolderselderij
Oes begin in Oktober sodra die buitenste blare geel word. Verwyder die knolle van die grond af, gebruik dit direk of stoor dit. Om dit te doen, sny die buitenste blare af en draai die knol in klam sand op 'n koel plek toe. Knolderyp verdra ligte ryp.
selderystingels
Die oes vind plaas vanaf ongeveer Julie tot die eerste ryp, waarna die stingels nie meer eetbaar is nie. Die plant vorm nuwe stamme wanneer die buitenste verwyder word. Seldery word heel geoes deur die plant direk bo die grond af te sny. Seldery kan rou geëet word. Dit is ook geskik vir kook en stoom. Die stokkies sal vir 'n paar dae vars bly in 'n klam kombuishanddoek. Hulle moet in die yskas gebêre word.
Seldery
Die kruie is baie veelsydig. Oes sodra die blare groot genoeg is. Hulle kan rou, gedroogde of gaar gebruik word. Hulle is ook geskik vir langer berging.
Nota:
Selerium en seldery is ook geskik om te vries.
Variëteite
Kolderselderij:
- 'Monarch' (groot knol wat maklik gestoor kan word)
- ‘Ibis’ (wit vleis, koeëlvast)
- ‘Prinz’ (maklik om te versorg, robuust)
Selderystingel:
- 'Darklet' (saai vroeg, in Februarie, oes vanaf Julie)
- ‘Tall Utah’ (baie produktief, sagte smaak)
- 'Spartacus' (veral lang stingels)
- 'Golden Spartan' (geelgroen, vinniggroeiend)
- ‘Pascal’ (selfbleiking)
Siektes
Blaarvleksiekte
Hierdie siekte word deur swamme veroorsaak en kan herken word aan gelerige kolle op die blare. Dit word met toepaslike plaagdoders behandel. Dit is beter om dit te voorkom deur die plante so droog as moontlik en op 'n lugtige plek te hou.
Selderyskurf
Gebarste areas vorm op die selderyknolle waardeur verrottingswamme in die stoorarea kan indring. Die seldery het dus 'n minder stabiele raklewe. As die siekte eers uitgebreek het, kan dit nie bekamp word nie. Maak dus seker dat jy net jong plante plant wanneer die grond voldoende opgewarm het. Gee ook aandag aan wisselbou en neem 'n plantpouse van etlike jare.
Plae
Pluise
Plantluise hou daarvan om veral in die nou spasies tussen die selderystingels te gaan sit om plantsappe te suig. Solank daar net 'n paar diere is, sorg voordelige insekte vir die plae.’n Sagte seepoplossing wat gebruik word om die plante uit te spoel, help met baie luise.
Slakke
Slakke is veral 'n probleem vir jong plante. Hierdie word beskerm deur sogenaamde slakhalsbande vir individuele plante of die bedding word omring met 'n slakheining.
selderyvlieg
Soortgelyk aan die wortel- of uievlieg, word hierdie insek deur die reuk van die plante aangetrek en lê sy eiers op die stamme. Die larwes eet tonnels in die binnekant van die plant en maak dit soms oneetbaar. Boonop kan die knolle aansienlik kleiner bly of vertraag word. Die doeltreffendste teen groentevlieë van alle soorte is digte plantbeskermingsnette wat oor die gewas versprei word. Hulle moet goeie kontak met die grond hê sodat vlieë nêrens kan inkom nie.
Aalwurms
Die klein aalwurms wat nie met die blote oog sigbaar is nie, is 'n grondprobleem. Hulle kan baie soorte groente aanval en hul groei beskadig. Om rondewurms te bestry is uiters moeilik. Aan die een kant moet alle besmette plante weggedoen word, andersyds is die enigste oplossing in hardnekkige gevalle om die area permanent braak te laat, wat beteken dat geen onkruid daar mag groei nie. Die nematodes word maande lank uitgehonger.
Nota:
Om sekere plante soos gousblomme te kweek, het 'n grondverbeterende effek en kan aalwurms onderdruk.
Voles
Vools veroorsaak ook baie skade aan die groentetuin. Hulle eet graag knolgroente, insluitend seldery. Dit is baie moeilik om te verhoed dat hulle dit doen. Een opsie is om die beddens heeltemal te bedek met diep begrawe gaas. Ultraklankmasjiene beloof verligting, maar hulle werk nie besonder goed nie. Skuilplekke vir groter voordelige insekte soos wesels is meer nuttig. Staptogte vir roofvoëls kan ook help. Daar is spesiale lokvalle vir die voles se gange.
Gemengde Kultuur
Groente in gemengde kultuur ondersteun mekaar; hulle verdryf byvoorbeeld sekere plae met hul reuke. Seldery is geskik vir gemengde verbouing met kool, vrugtegroente en preie. Seldery pas goed saam met knoffel in die kruiebed. Pietersielie, aartappels of mielies is minder geskik.
Nota:
Aangesien seldery 'n sambelleplant is, moet alle variëteite van die plant nie na ander sambelplante gekweek word nie. Dit sluit wortels en vinkel in.
Saadversameling
Natuurlik kan jy oral selderysaad koop. Om jou eie sade te kweek het egter voordele. Slegs saadbestande variëteite is geskik hiervoor, dit wil sê geen basterrasse nie. Seldery blom wanneer dit te koud geplant word. Vir saadproduksie beteken dit dat sommige plante aan die begin van Mei of einde April geplant word. Die skerms word op die plant ryp, maar word gesny voordat die sade val. Die sade sal vir 'n rukkie op 'n droë plek bly ryp word. As hulle heeltemal droog is, kan hulle uit die keëls geskud word. Die sade sal ten minste tot die volgende saai in 'n diggeslote houer hou.
