Uie sny is 'n vermoeiende taak omdat die pittige sap jou oë so steek dat dit na 'n kort rukkie trane veroorsaak. Hierdie artikel verduidelik hoe dit vermy kan word.
Die rede vir die trane
Dit is algemeen bekend dat die sny van uie tot trane lei, maar nie die rede hoekom nie. Uie beskerm hulself daarvan om deur diere met sekere bestanddele geëet te word. Hierdie stowwe word vrygestel wanneer die plantselle beseer word, byvoorbeeld deur 'n byt of 'n sny. Wanneer dit aan lug blootgestel word, reageer die plantstowwe met mekaar en vorm 'n irriterende gas, wat weer tot waterige oë lei.
Lopende water
Aangesien die bestanddele in die ui eers effektief word wanneer dit aan lug blootgestel word, is die maklikste manier om trane te vermy om die uie onder water of onder lopende water te sny.’n Bak water is meer waterbesparend as lopende water. Dit is egter nie so maklik om 'n ui in water te sny nie, daarom is hierdie opsie nie altyd prakties nie. Dit is egter genoeg om 'n ui te skil en in groter stukke te sny sonder om te skeur.
Spoel met water
Dit is makliker as die ui, die mes en die snymat gereeld met water afgespoel word. Daar is dalk nog 'n paar trane, maar aansienlik minder as as jy heeltemal sonder water werk.
Die regte mes
Hoe skerper die mes, hoe vinniger gaan die werk en hoe minder word die plantselle beseer wanneer jy sny. Dit beteken dat minder van die irriterende stowwe vrygestel word.
Ventilasie
Wanneer die lug in beweging is, kan die ensieme en gasse wat daaruit vorm nie naby die oë versamel en trane veroorsaak nie. Daarom is die volgende opsies geskik:
- werk by 'n oop venster
- Skakel die afzuigkap in die kombuis op die hoogste verstelling aan en werk daaronder
- gebruik 'n waaier
Gebruik gereedskap
Daar is verskeie maniere om uie te kap sonder om 'n mes te gebruik. Groentesnyers met 'n geslote behuising keer dat die uiestowwe verdamp. Die ui moet net met die hand geskil en gehalveer of in kwarte gesny word. Dit word dan in die uiesnyer geplaas, die klep word toegemaak en die lemme word met slinger, kabel of elektries aangedryf, afhangende van die model.
Nota:
'n Nadeel van groentesnyers is die groter skoonmaakpoging. Jy kan egter groter hoeveelhede uie baie vinniger sny.
Gebruik veiligheidsbril
Veiligheidsbril kan gebruik word om te verhoed dat die ensieme van die ui die oë bereik. Dit moet egter die oë op 'n lugdigte manier omsluit, soos 'n duikbril doen.
Asemhalingstegniek
Die korrekte asemhalingstegniek beskerm die slymvliese van die neus teen die harde dampe van die ui en lei dus tot minder trane. Dit is belangrik om altyd deur jou mond asem te haal.
Wenk:
As dit moeilik is, kan jy 'n wasgoedpenner op jou neus as hulpmiddel gebruik.
Gebruik die koue
Uie moet nie in die yskas gebêre word nie, maar om dit vir 'n uur te verkoel voordat dit gesny word, help voorkom dat die ensieme in die ui so vinnig reageer. Dit is die beste om messe en snyplanke ook in die yskas te sit.
Greelgestelde vrae
Veroorsaak alle soorte uie trane wanneer jy sny?
Alle soorte uie wat die irriterende stowwe bevat, veroorsaak trane wanneer jy sny. Aangesien uie egter verskil in hul pitigheid, bevat hulle ook verskillende hoeveelhede van die verantwoordelike bestanddele. Hoe minder pittig die ui, hoe minder trane veroorsaak dit.
Watter rol speel die berging van die ui?
Uie wat lank gestoor word, verloor van hul bestanddele, insluitend die harde ensieme wat trane veroorsaak. Dit beteken dat uie wat lank gestoor is makliker is om te sny. Hulle is egter nie meer so pittig of aromaties nie.
Help 'n slukkie water of 'n stukkie brood in jou mond?
Trouens, albei metodes kan sommige mense help, maar ander nie. Die enigste manier om uit te vind of dit werk, is om dit te probeer.
