Sopkruid of kerwelkruid – kerwel is onder baie name bekend en is 'n heerlike toevoeging tot baie disse. Veral as dit vars geoes is en reguit op die bord of in die pot gaan. As jy dit wil geniet, is jy gelukkig, want dit is baie maklik om kerwel te kweek.
Delikate blare, subtiele blomme en 'n fyn aroma - kerwel is 'n wonderlike plant lank voor dit gekruid is. Met sy anysagtige geur en smaak word dit die beste so vars moontlik geniet. Om jou eie te kweek is dus 'n opsie. En dit is maklik om selfs vir beginners te doen, want met die regte sorg is die anthriscus 'n vinnig groeiende plant en nogal dankbaar. Maar alles, van die keuse van plek tot die oes, moet regtig aan sy vereistes voldoen.
Ligging
Die kerwel of anthriscus, soos dit ook genoem word, het lig nodig om te ontkiem en te groei. Sy delikate blare veroorsaak egter relatief vinnig brandwonde. Die ideale ligging is dus 'n plek in gedeeltelike skadu, waar die geurige kruie baie lig ontvang, maar teen die brandende son beskerm word. 'n Bed in skaduwee deur 'n boom of heining of 'n beskutte hoekie op die balkon is ideaal.
Wenk:
Kerwel kan 'n verrassende hoogte van tot 70 cm bereik, so daar behoort genoeg vrye spasie aan die bokant te wees.
Substrate
Wanneer dit kom by die keuse van die regte substraat, is kerwel besonders nie veeleisend nie. Die grond moet water kan stoor, maar steeds deurlaatbaar wees. 'n Matige voedingsinhoud is voldoende. Kruiegrond, potgrond of gewone tuingrond gemeng met 'n bietjie volwasse kompos is dus geskik.
Saai en plant
Kweek Anthriscus kan begin word deur te saai of te plant. As jy plante gebruik wat reeds vroeg gekweek is, sal jy’n vinniger oes hê. Jy hoef egter nie lank te wag vir sade om te ontkiem nie. Wenke vir saai:
- Plaas sade direk in die bedding of buite in 'n pot vanaf middel Maart
- Saai binneshuise regdeur die jaar moontlik
- bedek net liggies met grond
- gee aandag aan egalige vog
- handhaaf 'n ryspasiëring van minstens 15 cm in die bed
- die ontkiemingstyd is twee tot drie weke
As voorafgegroeide plante gebruik word, moet dit eenvoudig in die bedding of 'n pot geplant word. Hulle kan ook vanaf middel Maart buite gaan, maar kan net sowel op die vensterbank bly.
Skink
Die kerwel waardeer selfs vog, maar nie nattigheid nie. As voldoende dreinering nie voorsien word nie, ontwikkel vrot en vorm vinnig. Die situasie is soortgelyk met droogte. As jy nie te lank natmaak nie, sal die delikate blare vinnig vrek of die plant sal ten minste vatbaar word vir siektes en plae. Reënwater of ou kraanwater word aanbeveel, maar sagte of mediumharde kraanwater word ook geduld.
Bemes
As jy lank vars kerwel wil oes, kan jy sowat agt weke ná saai met ligte bemesting begin. Volwasse kompos, blougraan of vloeibare kruiekunsmis is ideaal. Die dosisse kan elke vier tot agt weke tot September gegee word. Die bykomende voorsiening van voedingstowwe is egter nie verpligtend nie, selfs vir meerjarige kultuur in die emmer.
Oes
Om kerwel te oes kan net 'n paar weke na saai en ontkieming begin. As dit goed floreer, kan dit so min as vyf of ses weke neem. Om dit te doen, sny eenvoudig die vereiste aantal takke af - maar indien moontlik nie meer as die helfte van elke loot nie. Sodoende kan die plant goed en vinnig herstel en weer uitspruit. Vir meer radikale versnitte neem dit 'n bietjie langer.
Blomme, blare en stingels is geskik vir oes. As anthriscus binnenshuis gekweek word, kan hulle selfs in die winter geoes word.
Wintering
Die kerwel is rypgehard en benodig dus geen spesiale beskerming in die winter nie. Dit kan egter nie in die winter buite geoes word nie omdat dit sy blare verloor. Afhangende van die tipe verbouing, is die Anthriscus 'n eenjarige en reproduseer homself weer via sade of spruite vanaf die wortels.
As jy nog wil oes selfs al sneeu dit buite, moet jy óf die kerwel betyds in die huis inbring óf dit net daar kweek. Dit is die beste om dit voor die eerste ryp binnenshuis te bring en dit op 'n helder plek te plaas waar normale kamertemperature heers. Gieter moet in die winterkwartiere voortgaan, maar bemesting is nie nodig nie weens die stadige groei.
Verpotting
As die kerwel in die bed is, is nóg verpotting nóg jaarlikse verpotting nodig. Die verandering van ligging elke twee tot drie jaar kan egter voordelig wees en opbrengs verhoog. Dit kan op soortgelyke wyse in 'n pot of emmer gekweek word. As die kerwel baie sterk groei of as wortels reeds onder in die pot wys, moet dit natuurlik gouer oorgepot word. Lente is ideaal vir hierdie maat, weer middel Maart.
Tipiese siektes en plae
Anthriscus is uiters aantreklik vir insekte, veral wanneer dit in blom is. Ongelukkig is dit nie net bye en skoenlappers wat aangetrek word nie. Plantluise is ook 'n gereelde gas op die blare. Omdat die kerwel natuurlik eetbaar moet bly, is chemiese plaagdoders uiters ongunstig. Dit is dus beter om die plantluise se natuurlike roofdiere te gebruik. Ladybugs, wat kommersieel spesifiek vir hierdie doel aangekoop kan word, is besonder doeltreffend. Alternatiewelik kan die plae van die plante afgespoel, afgeskraap of die aangetaste plantdele verwyder word.
Wat jy in kort oor kerwel moet weet
Die kerwel, ook bekend as basketweed, word nou oral in Europa gekweek. Sy wortels is egter in die Kaukasus in die suide van Rusland. Koeipietersielie (Anthriscus sylvestris) is wydverspreid in Duitsland.
Die tuinkerwel (Anthriscus cerefolium) word gekweek en gebruik as 'n sopkruie en speserye vir groente of slaaie. Met sy ongeveer 50 cm hoë stingels en liggroen blare, behoort kerwel tot die genus van eenjarige sambelleplante (Apiaceae). Sy blare is effens harig aan die onderkant en lyk soos pietersielie. Hul blomme verskyn in diskrete wit skerms. Kerwel het 'n delikate aroma wat ietwat aan anys herinner.
Verbouing
- Voldoende grondvog is van die uiterste belang vir kerwel, wat in gedeeltelike skadu floreer.
- Dit stel egter geen spesiale eise aan die grond nie.
- Saai moet 15 cm uitmekaar gespasieer word en in middel Maart uitgevoer word.
- 150 korrels per lopende meter is heeltemal voldoende.
- Dit is belangrik dat jy onder geen omstandighede die pitte bedek nie, want kerwel is 'n ligte ontkieming.
- Kerwel floreer egter ook in blompotte. Hier is 20 korrels genoeg vir 'n 8cm diep pot.
Oes
- Die oes is moontlik na ongeveer 5 weke, nadat die ontkiemingsperiode na 14-20 dae geëindig het.
- Bloeiwyses word eenvoudig afgesny.
- Hierdie stap is veral belangrik omdat dit die blare mooi sag hou.
- Na 4 weke en die eerste snit is 'n tweede snit nodig en voordelig.
Gebruik en genesende effekte
Kerwel het deesdae baie gebruike. In die kombuis word die plant in souse, sop, groente, bredies, vleis, pluimvee, slaaie, vis, kruiebotter, eiergeregte, omelette en kwarkgeregte gebruik.’n Spesiale wenk van ons: Kerwel smaak die lekkerste saam met selderyblare op gebotterde toebroodjies of as bygereg saam met tamaties en kaas. Nog 'n toepassingsgebied vir kerwel is volksgeneeskunde. Dit het 'n maagversterkende, bloedsuiwerende en dehidrerende effek. Daar word ook gesê dat dit 'n effek teen velontsteking en velgewasse het. In skoonheidsmiddels word kerwel gebruik vir kompresse, stoombaddens of as 'n aftreksel gemaak van kerwelblare. Dit verrig wondere, veral vir olierige en onsuiwer vel.
Wenke en truuks
Ons het 'n paar spesiale wenke vir jou oor die onderwerp van kerwel:
- Maak seker dat jy nooit gedroogde kerwel koop nie, dit verloor sy kleur, aroma en smaak. En dit verwring die smaak van die kerwel geweldig.
- Wat raklewe betref, kan dit goed in die yskas gebêre word en kan selfs gevries word.
- Wanneer jy kook, wees altyd versigtig om nie die kerwel by te voeg tot die laaste paar minute van kook nie.
Greelgestelde vrae
Is kerwel giftig vir diere?
Anthriscus self is nie giftig vir troeteldiere nie, maar dit kan gesondheidsprobleme veroorsaak as groter hoeveelhede verbruik word. Daar is ook die risiko van verwarring, wat selfs dodelik vir volwassenes kan wees. Ons praat van hemlock, wat baie soortgelyk aan kerwel lyk. Hierdie hoogs giftige plant veroorsaak verstikking binne 'n paar minute, so die vermeende kerwel moet nooit in die natuur geoes word nie.
Kan ek die kerwel droogmaak?
Dit is moontlik om die delikate kerwelkruid te droog, maar dit word nie aanbeveel nie. As dit gedroog word, verloor Anthriscus groot hoeveelhede aroma, sodat die smaak aansienlik verminder. Dit beteken dat die hoeveelheid vir geurmiddels aansienlik verhoog moet word. Vries is beter om die kerwel te bewaar – maar ook hier gaan baie essensiële olies en dus die smaak verlore. Die enigste ding wat onverbeterlik is, is die vars genot van die sopkool.
