Hoe dikwels sien ons uit na die prag van wit blomme waarmee die vlier ons verlustig in die laat lente of die begin van die somer. Baie mense het vlierbosse in hul eie tuin of ten minste naby, want dit groei dikwels in die buitelug.
Die vlierbessie is 'n baie veelsydige boom: in die lente en somer kan jy baat vind by sy blomme in die kombuis, in die herfs is dit die swart bessies wat vir ons beskikbaar is vir 'n wye verskeidenheid dinge.
Vlierblomme is 'n integrale deel van natuurlike medisyne. Die lekker ding is dat jy nie enige spesiale kennis hoef te hê om vlierblomme vir jou gesondheid te gebruik nie. Die gebruik van vlierblomme in tee is uitstaande. Nog 'n gebruik wat baie mense nie ken nie, is die vervaardiging van vlierblomkonfyt.
Vlierblomme is baie sensitief
Jy moet uiters versigtig wees wanneer jy vlierblomme oes en verwerk. Die blomme is gereed vir oes wanneer hulle heeltemal oop is en gee ook hul sterk, amper tipiese, indringende reuk uit.
Dit moet droog wees op die dag van oes. Die beste tyd is laatoggend sodat die laaste spore van dou van die blomme verdwyn het. Die vlierblomme word as 'n hele bloeiwyse met 'n skerp mes geskei. Vir vervoer het hulle beslis 'n lugtige houer, 'n mandjie of 'n houtstappie nodig.
In teenstelling met die produksie van vlierblommetee, hoef die vlierblomme vir konfyt nie dadelik gedroog en verwerk te word nie. Jy moet ook nie was nie.
Daarom is dit uiters belangrik om die vlierblomme te versamel op 'n plek wat veilig is vir gesondheid, d.w.s. ideaal in jou eie tuin, weg van paaie en nie direk op die grond nie.
Die vlierblomme kan in die konfyt gebruik word, maar dan word dit afgepluk en nie met die ander bestanddele verwerk nie. Boonop kan hulle net as 'n geurmiddel dien, byvoorbeeld deur hulle met appelsap in te trek, dit dan vir 'n dag te laat week en dan weer met die appelsap te kook. Laastens word die vlierblomme uitgesif en net die vloeistof gebruik.
Vlierblom en appel is 'n uiters suksesvolle kombinasie en waarskynlik die enigste een wat uiteindelik tot vlierblomkonfyt lei. Aarbei kan steeds as 'n derde vrug bygevoeg word, maar appel en vlierblom word die meeste gebruik. Die basis van die meeste van die konfyte is 'n tuisgemaakte sap gemaak van vlierblomme en appelsap, soos hierbo beskryf.
Om die proses van konfytmaak te verkort, kan jy ook klaargemaakte vlierblom-appelsap gebruik as jy dit iewers kan koop, maar dis natuurlik lekkerder om jou eie sap vir vlierblomkonfyt te maak
Variasies van vlierblomkonfyt
Dit is altyd goed om die gebaande pad te verlaat en nuwe dinge vir jouself te ontdek. Dit geld ook vir vlierblomkonfyt. Daar is niks verkeerd daarmee om jou verbeelding los te laat en kombinasies met ander vrugte te probeer nie. Daar is byvoorbeeld die variant van spanspek - vlierblom - konfyt of die byvoeging van lemoene.
Die vlierblomkonfyt het 'n sekere "wilde" aanraking. Jy kan dit vergelyk met bosbessiekonfyt. Dit lyk of die wildernis ook altyd 'n bietjie uitstaan. Daarom kan jy vlierblomkonfyt nie net op roosterbrood of rolletjies probeer nie, maar ook saam met gebakte Camembert of ander kaas; dit is ook moontlik om pluimvee of wild te verfyn.
Die tuisgemaakte vlierblomkonfyt is ook baie lekker as geskenk. Dis iets anders en ongewoon: jy oorhandig 'n potjie tuisgemaakte vlierblomkonfyt as dankie vir die uitnodiging.
