Jy kan vlierbessiekonfyt as medisyne, kos en kleurstof gebruik. Jy moet egter weet dat onryp bessies en die sade van ryp bessies 'n gif bevat, wat diarree en braking by kinders en sensitiewe mense kan veroorsaak. Daarom moet die bessies nie rou geëet word nie. Wanneer konfyt gemaak word, word die bessies verhit. Die "gif breek af" en die bessies is nie-giftig. Benewens konfyt kan jy sop, jellie, puree en sap van die bessies maak. Op baie plekke word 'n soort stroop van die blomme gemaak, wat gebruik kan word om vlierbessielimonade of vlierbessievonkelwyn te maak. Vlierbessieolie word in die skoonheidsmiddelsbedryf, apteek en medisyne gebruik.
Vlierbessies bevat baie vitamien C en vitamien B, vrugtesure, essensiële olies en antioksidante. Maar wanneer dit verhit word, gaan baie daarvan verlore.
Vlierbessies versamel
As jy nie 'n boom of bos in jou tuin het nie, kan jy die bessies oral in die natuur kry. Jy moet net met jou oë oop gaan stap of fietsry. Die beste bessieskerms word gevind op bome wat ietwat skaduryk is. As hulle te veel in die son is, het jy baie werk om gedroogde bessies uit te sorteer. Jy moet seker maak dat jy net ryp bessies gebruik indien moontlik. Dit is nie altyd maklik nie, want daar is dikwels groen, heeltemal onryp, rooi en ryp bessies aan 'n enkele skerm geheg.
Verwerking van die bessies
Die bessies moet natuurlik gewas word. Jy moet hulle ook uitsorteer. Gedroogde of onryp bessies word uitgesorteer en van die keëls gepluk voordat dit verwyder word. Soos met bloubessies, kan die ryp bessies met 'n kam of vurk van die keëls geskei word. As jy’n konfyt sonder vrugtepitte wil kry, moet die pitte verwyder word. Om dit te doen, druk die bessies deur 'n noumaas-sif. Jy kan ook’n versapper gebruik, maar dan kan jy net vlierbessiejellie van die sap maak. Maar dit smaak ook heerlik. As die sade jou nie pla nie (soortgelyk aan frambose), kan jy eenvoudig die vlierbessies puree. Dit verg minder werk en is eenvoudig vinniger.
Kook konfyt
Die massa moet geweeg word om die preserveersuiker te bereken en dan in 'n groot pot geplaas wat so hoog as moontlik is. Dit is belangrik omdat die mengsel behoorlik skuim wanneer jy kook en anders sal die skuim oor die rand van die pot swel. Voeg water, 'n bietjie suurlemoensap en preserveersuiker by volgens die vervaardiger se instruksies. Aangesien vlierbessie skaars enige gelerende stowwe van sy eie het, kan jy beplan om 'n bietjie meer gelsuiker by te voeg. Die vrugte-suikermengsel word stadig verhit en voortdurend geroer. Nadat dit gekook en die suiker opgelos is, roer vir nog 4 tot 5 minute en dan kan jy die geltoets doen. As die mengsel nie stol nie, moet jy nog 'n bietjie preserveersuiker byvoeg en vir 'n rukkie aanhou roer totdat die mengsel die regte konsekwentheid het. Dan kan jy die voltooide konfyt in die voorbereide flesse vul en dit toemaak.
Redakteurwenk
As jy nie verkleurde hande wil waag nie, moet jy net met huishoudelike handskoene aan die vrugte raak. Skrop en was help gewoonlik nie, die hande of vingers bly lank verkleur.
