Die courgette (Cucurbita pepo) behoort nie in enige tuin te ontbreek nie: Byna geen ander groenteplant produseer voortdurend nuwe vrugte oor etlike maande.’n Familie van vier is reeds goed voorsien van een of twee goed ontwikkelde plante – elkeen produseer 20 of meer van die smaaklike courgette. As jy jong plante in Mei in die bedding geplant het, kan jy tot ryp oes.
Oestyd tussen Junie en Oktober
Die hitte-liefdevolle zucchini word direk in die bedding geplant as jong plante ná die Ice Saints - ongeveer middel tot laat Mei.’n Handvol vars kompos en horingskaafsels laat jou goed begin. Jy kan die eerste vrugte na net ses tot agt weke oes; selfs vroeër as die weer konstant warm en sonnig is. As die plant gesond bly en gereeld van water en kunsmis voorsien word, sal dit tot in Oktober onvermoeid smaaklike vrugte produseer. Sodat dit nie vooraf vrek nie, moet jy die courgette baie spasie gee - minstens drie vierkante meter moet beplan word, want die plant word groot soos dit ouer word.
Wenk:
Die courgette voel besonder gemaklik op 'n klassieke, gelaagde verhewe bed. Die verrottingsproses binne-in die bed sorg vir’n aangename warmte, wat die courgette selfs beter laat floreer. Boonop word die swaarvoerder voldoende van voedingstowwe voorsien op 'n vars gelaagde verhoogde bed, selfs sonder bykomende bemesting.
Kan jy die blare afsny?
Gegewe die blote grootte, beland menige courgettetuinier in die moeilikheid: die groot blare en lang lote plaas druk op naburige plante of ontneem hulle van die son. In hierdie geval kan jy 'n paar besonder irriterende blare verwyder. Hou egter in gedagte dat die plant sy krag uit die blare put - dit is dit wat die noodsaaklike fotosintese moontlik maak. Ergo, hoe meer blare jy verwyder, die plant verloor energie. Dit is op sy beurt ook merkbaar in die oes, wat merkbaar afneem. Jy moet egter beslis siek blare afsny wat tekens van poeieragtige skimmel of ander siektes toon. Dit moet so vinnig as moontlik verwyder en weggedoen word (nie in die kompos nie!) om verdere verspreiding en infeksie te voorkom.
Oes zucchini so jonk as moontlik
Die vrugte van die zucchini moet so jonk as moontlik geoes word.’n Lengte van tien tot 15 sentimeter is ideaal, want dan is die zucchini nog sag en aromaties van smaak. Sferiese variëteite moet 'n maksimum deursnee van ongeveer sewe tot tien sentimeter hê. Hoe ouer en groter die vrugte word, hoe meer verloor hulle hul smaak en konsekwentheid. Daarbenewens, hoe langer jy elkeen laat groei, hoe minder vrugte sal die plant produseer. Oes wanneer jonk verseker dat die oes meer volop is. Die rede vir hierdie verskynsel lê in die plant se energiebalans: die individuele vrugte moet ook van energie voorsien word; hoe meer, hoe groter is hulle. Oes stel nuwe energie vir die plant vry, wat dit dan belê in die produksie van nuwe vrugte.
Sny of draai die vrugte?
Dit is gewoonlik raadsaam om die oesgereed-courgette met 'n skerp mes af te sny sodat 'n stuk stam, tot vyf sentimeter lank, op die vrugte bly. Hierdie stingel verseker dat jy die courgette langer kan bêre en is dus nuttig. Om dit egter af te sny, beseer die plant en bied 'n toegangspunt vir verskeie patogene. In elk geval is courgetteplante besonder vatbaar vir swam- en virussiektes, en daarom moet jy dit voorkom. Dit is dus beter om die vrugte versigtig te draai in plaas daarvan om dit af te sny: so bly die besering en dus die risiko van infeksie kleiner.
Wenk:
Sodra 'n courgetteplant begin vrugte produseer, kan jy 'n paar keer per week oes. 'n Deurlopende oes stimuleer die plant om nuwe blomme en vrugte te produseer.
Bêre varsgeoesde courgette behoorlik
Ná oes moet veral jong courgette nie langer as 'n paar dae gestoor word nie: hoe kleiner en sagter die vrugte is, hoe minder bergbaar is dit. Dit is die enigste voordeel van groot vrugte, hulle kan baie langer gestoor word. Let asseblief op die volgende instruksies wanneer u vars courgette stoor:
- Moenie zucchini in die yskas stoor nie
- moenie by temperature onder 10 °C berg nie
- Moenie zucchini naby appels, pere of piesangs stoor nie
- die rypwordende gas etileen laat hulle vinnig vrot
Dit is die beste om die courgette in 'n donker en nie te warm plek in 'n mandjie of soortgelyke lugtige plek te laat nie. Hulle hou tot 12 dae, net baie jong monsters kan vinniger opgebruik word.
Waarskuwing: Moenie courgette eet wat bitter smaak nie
As jy 'n bitter smaak in jou courgette-maal opmerk, moet jy ophou om hierdie zucchini te eet.'n Sterk bitter noot is 'n aanduiding van cucurbitacin, 'n gif wat in seldsame gevalle noodlottige vergiftiging kan veroorsaak. Cucurbitacin kom natuurlik in baie komkommers voor, maar is uit moderne tuinvariëteite geteel. Soms ontwikkel 'n plant nog hierdie gifstof: Dit is veral die geval as jy sade uit jou eie produksie gebruik het om die jong plante te laat groei.
Wenk:
Moenie enige ander komkommers naby courgette groei nie
Pampoenplante is nou verwant aan mekaar en bestuif mekaar dus. As jy courgetteplante wat deur giftige stowwe besmet is, wil vermy, moet jy veral die groei van sierpampoene terselfdertyd vermy. Variëteitssuiwerheid gaan egter ook verlore wanneer ander pampoenplante gekweek word: Vir die produksie van sade moet ander pampoenspesies en -variëteite dus vermy word en moet jy net een soort courgette kweek.
Oes blomme
Nie net die vrugte nie, maar ook die groot, heldergeel blomme van die zucchini is eetbaar en kan dus geoes word. Gebruik egter net die manlike blomme; dit kan herken word aan hul grootte en die stam of vrugbasis. Die beste tyd om die courgetteblomme te oes, is kort nadat dit oopgemaak het – dan is die delikate blomblare besonder aromaties. Sny of draai die blom af, insluitend die stam of vrugtebasis. Die blomme kan net vir 'n kort tydjie gestoor word en moet dieselfde dag verwerk word.
