Met meer as 800 variëteite pampoen is dit moeilik om tred te hou watter een eetbaar en eetbaar is as pampoene. Almal ken Hokkaido of botterskorsie. Maar daar is ook baie ander variëteite wat in die kombuis gebruik kan word en baie smaaklik is. Die volgende lys is bedoel om inligting te verskaf oor watter soorte pampoen nog geskik is vir die kombuis.
Hokkaido-pampoen
Die Hokkaido-pampoen staan ook bekend as potimarron-, kastaiingbruin- of uiepampoen. Dit is een van die reuse-pampoenvariëteite en is die lekkerste en dus die pampoen wat die meeste gebruik word vir 'n wye verskeidenheid geregte. Wanneer die vrugte sowat een tot twee kilogram weeg, is hulle gereed vir verwerking. Die Hokkaido het die volgende kenmerke:
- helder oranje kleur
- herinner aan groot uie in vorm
- die skil kan gaargemaak en verorber word
- fyn geur van kastaiings
- kan as 'n kasserol, tert of sop voorberei word
- proe ook gebraai of gebak
- gaarmaak van die skil verhoog die aroma
Wenk:
Die Hokkaido-pampoen is die pampoen wat die meeste genoem word in die talle resepte wat op verskeie webwerwe op die internet sirkuleer. Dit is hoofsaaklik omdat dit so maklik is om voor te berei aangesien dit oor die algemeen baie sag is en nie geskil hoef te word nie.
Butternut Squash
Die botterskorsie is maklik om te herken vanweë sy peervormige voorkoms. As dit sowat een tot twee kilogram weeg, is dit gereed vir gebruik in die kombuis. Aangesien die variëteit baie min sade het, produseer dit meer pulp. Dit het ook die volgende eienskappe:
- behoort aan die muskuskalbasse
- ruik effens na muskus na sny
- kan rou of gaar geëet word
- het 'n delikate geur van botter
- groen, onryp vrugte smaak beter
- room tot bruin wanneer ryp
- benodig 'n warm, vogtige klimaat om te groei
- groei in 'n kweekhuis op hierdie breedtegraad
Wenk:
Die meeste laat pampoenvariëteite kan gewoonlik lank op 'n donker en nie te warm, droë plek gestoor word nie. Om dit te doen, moet die dop egter onbeskadig wees. Somerpampoentjies, aan die ander kant, kan ook gevries word voordat dit verwerk is.
neutmuskaatpampoen
Die neutmuskaatpampoen, of Muscade de Provence, is 'n baie groot verskeidenheid pampoen. Die vrugte kan tot 20 kg weeg. Die pampoen word ook vinnig herken aan sy kenmerkende voorkoms vanweë die baie ribbes. Die smaaklike pampoenvariëteit word dikwels as 'n suiwer groente voorberei, maar ook vir vulsels. Die neutmuskaatpampoen het ook die volgende eienskappe:
- baie aromaties en sappig
- kan beide rou en gaar voorberei word
- Kleur tussen donkergroen tot ligbruin
- Vlees tussen geel en oranje-rooi
- veeleisend in sorg
- kan lank na oes gestoor word
- effens suur neutmuskaatnoot
- veral geskik vir eksotiese disse
- behoort aan die muskuskalbasse
- kan met skil geëet word as dit lank gekook word
Wenk:
'n Ryp pampoen, ongeag die variëteit, kan herken word aan sy hol klank wanneer daarop getik word.
Patisson-pampoen
Die vorm van die patisson-pampoen herinner aan 'n UFO. Dit is beskikbaar in verskillende kleure tussen wit, geel, groen of tweekleur. Die vrugte is redelik klein met 'n deursnee van 10 tot 25 sentimeter en kan dus ook in 'n pot op die terras of balkon gekweek word. Ongelukkig is die variëteit nie geskik vir langberging nie en moet dus so vinnig moontlik na oes verwerk word. Vir langer berging is die patisson egter baie geskik vir suurplegt. Dit het ook die volgende eienskappe:
- kan rou en heel met skil geëet word
- kan goed gevul en in die oond gaargemaak word
- ander name Courgette, Squash of Ufo
- word geoes met 'n gewig van 500 gram tot een kilo
Wenk:
Pampoen is vroeër as 'n “armmanskos” beskou en is meestal as veevoer gebruik, maar gelukkig het dit vandag verander. Alle pampoenvariëteite is baie gesond en bevat baie waardevolle minerale en vitamiene. Dit sluit in kalsium, kalium en sink sowel as vitamiene A, C, D en E.
Spaghetti Squash
Die spaghetti-pampoen het sy naam te danke aan sy veselagtige pulp, wat aan spaghetti herinner, veral nadat dit gekook of gebak is. Die vrugte weeg tot twee kilogram en het 'n ovaal-langwerpige tot geronde vorm. Die kleur van die dop wissel tussen room en sonnige geel. Dit het die volgende eienskappe:
- kan met skil gaargemaak word
- sny dan in die helfte en verwyder die pulp
- Verskeidenheid nog relatief onbekend in hierdie breedtegraad
- oorspronklik van Asië
- warm, vogtige klimaat verkies
- Verbouing Ideaal in 'n kweekhuis
- Voorkoms herinner aan 'n heuningdou-spanspek
Wenk:
Die spaghetti-squash verg nie veel om voor te berei nie. Dit word eenvoudig heel gaargemaak en gegeur met peper, sout en parmesaan voor verbruik. Ideaal as bykos vir vleisgeregte.
Geel honderdgewig
Die geel of reuse-kwintal is 'n ronde, groot reuse-pampoen. Dit kan tot 50 kilogram weeg en word dus dikwels deur stokperdjietuiniers geteel om’n rekord op te stel. Maar dit is ook baie smaaklik en word daarom dikwels vir verskeie kosbereidings gekies. Hierdie reuse-pampoen, wat aan dieselfde familie as die Hokkaido-pampoen behoort, het ook die volgende eienskappe:
- is veral geskik vir soet geregte
- sal op Halloween uitgehol word
- lemoenskil en geel vleis
- Skulp is teoreties eetbaar
- Dit is egter baie moeilik en sal dus verwyder word
Buttercup Squash
Die Botterblom is 'n klein, ronde pampoen wat, soos die Turk se tulband, ook 'n pet-agtige aanhegting het. Die skil is donkergroen, met die vleis oranje. Die botterbloeppampoen, wat nog min in hierdie breedtegrade bekend is, het die volgende eienskappe:
- baie harde dop
- nie geskik vir verbruik nie
- skil is baie moeilik
- so dis beter om dit uit te hol
- Bak kan as 'n bak by die tafel gebruik word
- kan gebak, geëet word as kasserol of sop
Bababeer
Die Bababeer is 'n baie klein variëteit met 'n deursnee van tien sentimeter wanneer die vrugte ryp is. Die gegroefde, donker lemoenskil laat die vrugte baie dekoratief lyk. Die variëteit is dus ook baie geskik vir verbouing in 'n emmer op 'n balkon of terras. Die Baba Beer het ook die volgende eienskappe:
- gebruik vir nageregte of sop
- baie harde dop
- moet voor verbruik geskil word
- die vleis is geel
Jack be Little
Een van die baie dekoratiewe pampoene is die Jack be Little, wat net klein vrugte het wat gewoonlik net tussen 150 en 300 gram weeg. Aangesien hierdie tipe pampoen een van die mini-tuinpampoene is, word dit dikwels in winkels as 'n eetbare ornamentele pampoen verkoop. Jack be Little het ook die volgende eienskappe:
- ook baie lekker rou
- oranje, ferm vleis
- Aroma van kastaiings wanneer gaar
- kan in baie geregte gebruik word
- in slaaie, sop, kasserol
As jy 'n Jack be Little in jou tuin kweek, kan jy die dekoratiewe vrugte oor die somer geniet totdat dit in die herfs vir die kombuis geoes word. Aangesien die vrugte nie baie groot of swaar is nie, is die variëteit ook geskik vir verbouing in 'n emmer op 'n balkon of terras.
Soetbolletjie
The Sweet Dumpling kom oorspronklik van Mexiko af en staan ook bekend as Patidou. Die klein vrugte is ryp wanneer hulle tussen 300 en 600 gram weeg. In teenstelling met baie ander soorte pampoen, smaak die Soetbolletjie, soos die naam aandui, baie soet en het 'n geur van kastaiings. Hierdie variëteit het ook die volgende eienskappe:
- kan heel gekook word
- ferm, krakerige vleis, selfs na gaarmaak
- Kleur van die bak herinner aan ornamentele pampoene
- geel met ryk groen strepe
Die soet kluitjie kan ook op die balkon of terras gekweek word as gevolg van die klein, dekoratiewe vrugte.
Turkse tulband/biskophoed
Hierdie pampoenvariëteit staan onder twee name bekend; dit is óf beskikbaar as 'n Turk se tulband óf as 'n biskophoed. Die rede vir die name is duidelik uit die voorkoms van die vrugte. Want dit is baie ongewoon en herinner eintlik aan 'n tulband. Dit is omdat die blombasis tydens groei as 'n ring bly, waarom dan 'n anderkleurige en bultende pulp vorm. Die Turkse tulband het ook die volgende eienskappe:
- baie moeilik om te sny as gevolg van die vorm
- medium rond en plat met aanhegting wat aan 'n hoed herinner
- word dus dikwels as sopbak gebruik
- Om dit te doen, hol die pulp met 'n lepel uit en berei dit voor
- gooi dit dan terug in die bak as sop
- het 'n dekoratiewe newe-effek op die tafel
- Vrugte weeg tussen een en twee kilos
- Spel nie eetbaar
Wenk:
As jy volgens die resep werk, sal jy hier die hoeveelhede pampoenpulp kry wat gebruik moet word. Daar kan dus aanvaar word dat 'n kilo pampoen as geheel ongeveer 600 tot 700 gram suiwer pulp bied wat gebruik kan word.
