Die pimpinelle behoort botanies aan die roosfamilie of Rosaceae en is baie aromaties as 'n speseryplant en het 'n koel smaak wat effens aan komkommers herinner. Maar dit is nie al wat hierdie plant kan bied nie, want die plant kan ook baie goed vir gesondheid gebruik word en kan byvoorbeeld as 'n tee-aftreksel 'n detoksifiserende effek op die organisme hê. Die wilde plant kan ook in jou eie tuin gekweek word.
Mediese effekte
Die Pimpinelle het 'n bloedsuiwerende, anti-inflammatoriese, ekspektorerende, diuretiese effek en, wanneer dit as 'n tee gebrou word, is dit goed geskik vir sooibrand, moegheid, winderigheid en diarree. Die wortel van die pimpinelle is uitstekend vir hoes en word selfs in konvensionele medisyne teen asma gebruik. Pimpinelle is ook 'n bewese middel vir griep of seer keel in medisyne. Pimpinelle-worteltee het 'n positiewe ontgiftende effek op die liggaam na langdurige medikasie of blootstelling aan skadelike stowwe. Boonop verskaf die Pimpinelle baie vitamien C, veral in die koue seisoen.
In die kombuis
Die blare van die pimpinelle het 'n koel smaak en herinner aan die smaak van komkommers. Die pimpinelle is een van die klassieke sewe kruie wat in die Frankfurtse groensous hoort. Vir gaar geregte word die Pimpinelle eers na gaarmaak by die gereg gevoeg om die vars aroma te bewaar. Maar hierdie plant smaak ook baie goed as spesery in slaaie, kwark en kruiebotter asook in vars sop en groente of sommer op brood wat met botter gesmeer is. Dit is ook 'n klassieke bestanddeel in Hamburgse palingsop en nege-styselsop. Die Pimpinelle is ook baie geskik vir die voorbereiding van kruie-asyn en verfrissende somerpons.
Profiel
- Die pimpinelle is 'n meerjarige, sogenaamde meerjarige plant wat rypgehard is in ons streek en dus ideaal is vir tuinmaak.
- Die plant groei tot 'n hoogte van 20 tot 40 cm, groei regop en vorm klompe.
- Die blomtydperk is van Junie tot Julie, met die plant wat groenbruin tot rooibruin blomme produseer.
Algemene inligting oor hoe om goed in die tuin te hou
Die Pimpinelle is baie veeleisend en floreer baie goed in voedingsarm, kalkryke en matig droë plekke. As die kruie in voedsame en klam grond gekweek word, is die smaak van die jong kruie baie sag en delikaat met 'n sweempie komkommer- of komkommerskilgeur.
Pimpinelle (Sanguisorba minor) in die kruietuin
Die Pimpinelle kan in die lente of herfs vrygelaat word of as 'n saailing by die kwekery gekoop word. Sodra die pimpinelle in die tuin is, plant dit onafhanklik voort. Die pimpinelle groei as 'n meerjarige in die kruietuin en die stokperdjietuinier moet gereeld die ou plante verwyder en plek maak vir die selfsaaiende jong plante, veral omdat ou plante se ou blare ook oneetbaar is. As hulle nie verwyder word nie, sal die ou plante vanself verwelk. Die plant is eenjarige en slegs die delikate blare van die plant word gebruik.
Ideale ligging
In die natuur groei die pimpinelle in droë en sonnige wei en kom oorspronklik van die Mediterreense streek. Hierdie droë en sonnige ligging is egter nie optimaal as die plant as 'n aromatiese kookkruid gebruik gaan word nie, want dan is 'n effens klam en voedingryke, kalkryke grond nuttiger vir die aroma. Die Pimpinelle floreer in beide gedeeltelike skaduwee en volson, maar op laasgenoemde plek moet dit nie uitdroog nie om sy delikate aroma te bewaar. Die Pimpinelle skat op die plek
- klam en voedingryke grond
- kalkryke substraat
- alkaliese grond
Sorg
Die Pimpinelle is veeleisend in sorg. Groei die beste in sonnige tot gedeeltelik skadu plekke. Die Pimpinelle verkies 'n kalkryke, goed gedreineerde en relatief voedingryke grond wat klam is, maar nie nat nie. Normale, deurlaatbare grond moet as substraat gekies word. Die plant waardeer veral kalk- en alkaliese gronde. Dit is belangrik om nie die grond vir die pimpinelle te laat uitdroog nie en die plant van gereelde water te voorsien. Vir besonder intensiewe groei is 'n humusryke grond ideaal, so ook die inwerking van kompos en organiese bemestingstowwe soos horingskaafsels in die lente. Die bloeiwyses moet gereeld gesny word omdat slegs die blare in die kombuis gebruik kan word. Die Pimpinelle
- moet nooit heeltemal uitdroog nie
- benodig organiese bemestingstowwe vir goeie groei
- Die bloeiwyses moet gereeld gesny word
Oes
Die delikate blare van die Pimpinelle kan aanhoudend tot herfs geoes word. Dit is ook moontlik om die blare te droog, maar die delikate, spesiale smaak verdwyn dan. Jy kan ook die blare vries of dit in olie of asyn week.’n Besonder goeie geur kan verkry word deur die blare in suurlemoensap te plaas. Vir gebruik in die kombuis word slegs die vars, jong blare wat voortdurend gevorm word, gebruik, want die ouer blare word hard en oneetbaar. Binne naturopatie en vir hierdie doeleindes word die hele plant gebruik, insluitend die wortels. In hierdie geval word die blomkruid na droging gebruik.
Voortplanting
Vermeerdering kan óf gedoen word deur saad te saai óf deur die plant in die lente of herfs te verdeel. Saai of plant van saailinge moet dadelik op die finale geselekteerde plek gedoen word, aangesien dit moeilik is om die plek van die pimpinelle daarna reg te stel omdat die plant lang penwortels ontwikkel wat beskadig word as dit geskuif word.
Siektes en plae
Die Pimpinelle is redelik robuust en taamlik ongevoelig vir siektes en plae. Eers wanneer die plant verswak is, het donsskimmel as 'n swamsiekte en plantluise 'n kans om die plant aan te val.’n Infestasie met donsskimmel kan herken word aan bruin kolle wat op die blare versprei. Hierdie besmetting kan bevorder word deur konstante water van bo af, dit wil sê via die blare. Donsige skimmelbesmettings kan met swamdoders bestry word, maar dit beïnvloed die bruikbaarheid van die blare in die kombuis. Voorkoming maak meer sin deur van onder af te water en ook die plant teen oormatige reënval te beskerm. Die plantluis kan met kommersieel beskikbare, maar verkieslik natuurlike middels verwyder word sodat die pimpinelle steeds as 'n kulinêre kruie gebruik kan word. Die plant kan teen plaagbesmetting en siektes versterk word deur gereelde bemesting met komposgrond.
Siektes van die robuuste plant kan vermy word deur:
- Om die plant van onder af nat te maak
- Beskerming teen intense reënval op die blare
- Versterking van die plant deur gereelde bemesting met komposgrond
Greelgestelde vrae
Hoe gesond is die Pimpinelle eintlik?
In die Middeleeue is daar selfs gesê dat Pimpinelle 'n effek teen die plaag het. Dit kan betwyfel word, maar die kruie is ryk aan essensiële olies, bitter stowwe sowel as harse en vitamien C. In die kombuis kan die pimpinelle dus nie net goeie smaak hê nie, maar ook baie positiewe eienskappe vir vertering en die immuunstelsel hê. In natuurgeneeskunde is die kruie ook baie gewild vir verskeie kwale, en pimpinelle het selfs sy weg gevind in moderne konvensionele medisyne as 'n bewese middel om asmasimptome te verlig. Selfs as jy geneig is tot lente-moegheid, word die Pimpinelle nou ewe gebruik in konvensionele medisyne en in natuurgeneeskunde.
Is die pimpinelle 'n inheemse plant?
Die wilde pimpinelle het sy oorsprong in Asië. Maar die plant was ook eeue gelede in Suidoos-, Sentraal- en Wes-Europa bekend. Vandag word pimpinelle feitlik uitsluitlik in die Frankfurt-omgewing gekweek omdat dit 'n klassieke daar is as bestanddeel vir groensous.
Wat jy kortliks oor Pimpinelle moet weet
Reeds in die Middeleeue is die pimpinelle, waarna destyds dikwels as die bibernelle verwys is, in talle tuine gevind. Dit was veral gewild as 'n geurplant in Elizabethaanse Engeland. Maar die bekende Jacobus Theodorus Tabernaemontanus het ook reeds geweet van die pittige krag van pimpinelle, wat nou amper een van die vergete kruie is. Die pimpinelle is destyds ook op groot skaal in natuurlike medisyne gebruik. Sy behoort selfs die plaag te kan genees. Maar die Pimpinelle is ook dikwels gebruik vir hartsiektes en probleme met die blaas en niere. As gevolg van sy hoë vitamien-inhoud en saamtrekkende eienskappe, word gesê dat dit ook 'n positiewe uitwerking op inflammasie van die vel het.
Gebruik
- Die Pimpinelle kan vandag nog heerlik in die kombuis gebruik word. Slegs die baie jong blare is egter geskik hiervoor.
- Hulle word in eier- en wrongelgeregte gebruik, maar voeg ook die afronding by slaaie, mayonnaise of kruiebotter.
- Sodat die Pimpinelle in die kombuis gebruik kan word, moet dit in jou eie tuin gesaai word.
- Dit kan nie as 'n krui gepreserveer word nie en moet onmiddellik na pluk verwerk word.
- Ideaal gesproke word die vars jong blare bestendig gepluk. Ouer en harder blare moet nie gebruik word nie, aangesien dit as oneetbaar beskou word.
Om hierdie rede moet die bloeiwyses dadelik verwyder word, aangesien jy net die vars blare nodig het vir gebruik as 'n spesery.
In naturopatie word die hele, nog-blommende kruie saam met die wortel gebruik. Dit word gedroog vir gebruik en kan dan intern as 'n tee of uitwendig as 'n tinktuur gebruik word.
Verbouing
- Die Pimpinelle kan in Maart of April gesaai word.
- 'n Plek buite of op 'n groen wei in jou eie tuin is die beste geskik.
- As gevolg van die lang penwortel wat die pimpinel vorm, kan die plant eers later met groot moeite verskuif word of glad nie.
- Daarom moet dit direk by sy eindbestemming gesaai word.
- Basies is die plant self nogal veeleisend. Jy moet egter seker maak dat jy hulle op 'n sonnige plek saai.
- Droë, maer en sonnige weivelde is die voorkeurlokasie van die Pimpinelle, waar dit selfs van tyd tot tyd wild voorkom.
- Die son is ook verantwoordelik vir die Pimpinelle se besonder intense aroma.
- As die grond kalkryk en ryk aan humus is, floreer die plant besonder goed.
Aandag:
Dit kan egter vinnig in 'n lastige onkruid ontwikkel as die bloeiwyses nie betyds verwyder word nie. Want dan begin die Pimpinelle-selfsaaiery. Afhangende van die grondtoestande, groei die plant tot verskillende groottes. Byvoorbeeld, 'n baie dun lagie grond produseer gewoonlik net baie klein plantjies. As die grondlaag egter redelik dik is, kan die pimpinelle 'n hoogte van tot een meter bereik.
