Grauie behoort aan die alliumfamilie en is opvallend vir hul ligte tot sterk uie-geur. Grauie is een van die gewildste tuinkruie en om daardie rede alleen hoort dit in elke kruietuin.
Saai
Grauie is maklik om te versorg wanneer dit gesaai word. Die klein swart pitte kan eenvoudig op die los grond gestrooi word en liggies bedek word. Gieter is natuurlik goed, maar dit is al wat jy nodig het. Grassuie kan groei in potte op die vensterbank sowel as in balkonbokse of buite. Buitelug het die plant’n voordeel waaroor jy gewoonlik nie lees nie: die plant se sterk aromatiese geure hou plae weg. Dit kan dus beslis sin maak om grasuie in’n gemengde kultuur saam met ander kruie, blomme of groente te saai. As jy die blomme in die kombuis bykomend tot die stamme wil gebruik, moet jy aandag gee aan die verskeidenheid: Nie alle variëteite het eetbare blomme nie.
Grauie hou van klam, los grond en 'n sonnige ligging, maar floreer ook in gedeeltelike skaduwee. Donker, skaduryke hoeke in die kombuistuin is daarenteen onvanpas. Soos met byna alle kruie, is kalkryke gronde met baie voedingstowwe’n voordeel. Dit is optimaal as grasuie vroeg in April gesaai word, maar dit floreer ook as dit later gesaai word. Grauie ontkiem ná sowat sewe tot veertien dae en kan tot 50 cm hoog word.
Oes
Grauie is 'n dankbare plant; dit produseer groen blare wat byna die hele jaar gereed is om geoes te word. Om groter blaargroei te verseker, moet die blomme afgesny word – tensy jy dit ook in die kombuis wil gebruik. Om te oes, word die blare en blomme eenvoudig relatief naby aan die grond afgesny, ideaal sowat twee sentimeter bo die grond.
Sorg
Grauie moet gereeld natgemaak word, en dit is belangrik om gereeld te bemes, veral in blompotte en balkonbokse.’n Kruiekunsmis van’n spesialishandelaar is perfek, maar in die buitelug kan jy ook met kompos of ander produkte bemes. Maak die plante gereeld nat, grasuie het nie net baie water nodig nie, maar hou ook daarvan om klam te wees.
Grauie is winterhard, so dit kan selfs in die koue seisoen buite gelaat word. Die blare moet egter kort voor die aanbreek van die winter heeltemal afgesny word. Grassuie is 'n bolplant. Alhoewel die uie gehard is, moet dit bedek word indien nodig.’n Seil of’n paar naaldtakke is voldoende. Die plant ontkiem baie vinnig in die lente en blare kan weer in April geoes word.
Deel
Grauie is volop – die plante brei vinnig uit as hulle goed versorg word, en die pot raak gou te stampvol. Daarom moet grasuie omtrent elke drie jaar verdeel word, in potte sowel as in balkonbokse en buite. Om dit te doen, word die plant met 'n graaf of 'n graafvurk verdeel en die wortelbal word eenvoudig met 'n skerp mes deurgesny. Die nuwe dele van die plant kan met baie spasie in die buitelug oorgeplant word en ontwikkel tot nuwe plante van hul eie. As die grasuie binne gehou word, voeg 'n tweede pot of 'n ander boks of emmer by. As grasuie nie verdeel word nie, groei die blare al hoe meer delikaat en baie huiwerig. Die beste tyd om plante te verdeel is in die lente.
Grauie as 'n plaagbeheerder
Grauie het sterk essensiële olies wat nie net die skerp smaak verskaf nie, maar ook verantwoordelik is vir 'n taamlik skerp reuk. Wat soms vir ons mense bietjie onaangenaam is, is iets waarvan plae ook nie noodwendig hou nie. Grauie hou baie plae weg deur hul blote teenwoordigheid in die tuin. Byvoorbeeld in die roosbedding: Roes swamme val rose baie minder aan as grasuie langs hulle groei. In die wortelveld hou grasuie die wortelvlieg weg. En wat buite geld is natuurlik ook die geval op die balkon: grasuie en rose in 'n groot pot maak volkome sin.
Gebruik grasuie
In die lente is grasuie een van die eerste tuinkruie wat uitloop en kan so vroeg as April geoes word. Die plante kan so vroeg as die tweede jaar verdeel en gepropageer word. Die plante moet egter net elke maksimum 3 jaar verdeel word.
Grauie word wyd in die kombuis gebruik deur almal wat waarde heg aan gesonde kos en pragtige versiering. Tuisgemaakte kruiebotter met grasuie, pietersielie en baie ander kruie smaak heerlik en is ook baie gesond. Om die smaak te verbeter, word dit vir talle geregte gebruik: pluimvee- en vleisgeregte, sop, bredies en eiers, asook vir stewige slaaie en eenvoudige toebroodjies.
Stoor droë grasuie
As daar te veel grasuie in die somer beskikbaar is, kan jy dit maklik vries. Dit verloor nie sy kleur nie, kan enige tyd ontdooi word en val nie ineen nie, maar lyk of dit vars geoes is. Spoel die grasuie goed af en sny dit in baie klein stukkies (sien foto). As jy byvoorbeeld 'n bietjie grasuie vir 'n bredie nodig het, kan jy altyd die plastieksak oopmaak en bietjie grasuie met 'n mes uitkrap - die aroma en die kleur bly behou.
Grausie smaak goed. Dit is gewild in die kombuis op kapokaartappels, in slaaisouse, met groente en vleis. Dit kan in byna elke kruietuin en op byna elke vensterbank gevind word. Grassuie verskaf geur en vitamiene, en dit smaak die beste vars. Jy hoef dit nie te koop nie – jy kan maklik self grasuie kweek, van saai tot versorging van die meerjarige plante tot gereelde sny, jy kan al die inligting in die volgende beskrywing kry.
Die spesiale wenk: grasuieblomme
Grauie is deel van die alliumfamilie en is baie ryk aan vitamiene. Dit bevat vitamiene E, C, A, K en B6, asook tiamien, foliensuur, riboflavien en niasien. Grassuie bevat ook groot hoeveelhede kalium, kalsium, yster, magnesium en fosfor. So, ten minste uit 'n voedingsoogpunt, is daar iets te sê om jouself te bederf met 'n stewige stukkie brood met roomkaas en baie vars grasuie af en toe - om nie eens te praat van die onvergelykbare smaakervaring nie. Daar word altyd gesê dat die oog ook eet. As jy nie net die groen blare van die prei, fyngekap, by die brood voeg nie, maar ook die blomme naby aan die stam afsny sodat dit in individuele, klein blommetjies opbreek, smaak dit nie net heerlik gemeng op die brood nie., maar hulle lyk ook heel betowerend. Die blomme bevat min of meer dieselfde voedingstowwe as die blare, maar het ook 'n effens soet, heuningagtige smaak. En wat met die brood werk, werk ook in die Frankfurt Groensous, wat dan 'n pers sous word. Wees versigtig om nie uiteindelik die harde blomsteel te eet nie - dit smaak 'n bietjie bitter en is moeilik om te kou.
Wenke vir spoedlesers
- Saai in die buitelug aan die begin van April, ideaal as 'n gemengde kultuur. Grasuie groei ook op die vensterbank.
- Gee aandag aan gedeeltelik skadu tot sonnige plekke in klam, voedingryke grond.
- Ontkiemingstyd: 7 tot 14 dae
- Hoogte van plante: tot 50 cm.
- Blae kan heeljaar geoes word, blomme moet afgesny word om volop blaargroei te verseker (maar baie variëteite is ook eetbaar).
- Gee gereeld water, hou die grond klam, let op baie voedingstowwe (bemes).
- Voor die aanvang van die winter, verwyder alle groenigheid en, indien nodig, bedek die uie met naaldtakke of 'n seil.
- Grauie ontkiem vinnig in die lente en kan vanaf April geoes word.
- Verdeel elke drie jaar in die lente: verdeel met 'n graaf en 'n skerp mes en herplant apart op 'n afstand.
- Grauie kan roes swamme weghou van rose en die wortel vlieg weg van wortels wanneer dit langs die plante groei.
- Spesiale wenk: eet die gekapte grasuieblomme.
Interessante feite
Grauie is baie ryk aan vitamiene en minerale. Veral die verhouding vitamien C is baie hoog (49mg/100g), maar die kalium- en fosforinhoud maak grasuie ook 'n baie waardevolle spesery.
Souterige kruie sluit kruie uit Provence, salie, kerwel en vinkel in.
