Schabzigerklee kom oorspronklik van die Kaukasus en is hoofsaaklik inheems aan bergweilande in Alpestreke. Een rede om dit in jou eie tuin te kweek, is beslis die aromatiese smaak van sy blare. Dit lyk ook mooi as sy delikate blou blomme uit die groen see van blare verskyn. Die eenjarige Trigonella caerulea bereik 'n hoogte van 50 tot 80 cm en is 'n heerlike toevoeging tot enige groente- en blombedding. Die bye vlieg daarnatoe en dit voorsien die grond van natuurlike stikstof.
Portret
Schabzigerklee is botanies nou verwant aan fenegriek, wat ook gewaardeer word as 'n spesery vanweë sy pittige aroma. Albei behoort aan die subfamilie Faboideae, wat tot die spesieryke peulplantfamilie (Fabaceae of Leguminosae) behoort en dit behoort tot die orde Fabales. Soos alle plante uit die peulplantfamilie is dit 'n waardevolle en heeltemal natuurlike stikstofverryking vir die grond. Om dit te doen, tree die wortels en 'n sekere soort grondbakterieë (nodule bakterieë, rhizobia) in 'n simbiose. Die resultaat van 'n taamlik komplekse biochemiese proses is uiteindelik biologies beskikbare stikstof in die tuingrond. Enkele sleutelfeite oor Schabzigerklee:
- jaarlikse
- generatiewe voortplanting
- Blomperiode Junie tot Augustus
- Blomme ligblou-violet tot witterig
- Ligging: sonnig tot gedeeltelik skadu
- Grond: neutraal tot kalkryk; droog
- Byeweiding, groenmis, speserye, kruie
Verbouing: Saai
Of dit nou vir versiering, as byeweiding, groenmis of vir kulinêre oes is, om swart klawer te kweek is heeltemal ongekompliseerd. Die saad is beskikbaar by gespesialiseerde posbestellingsmaatskappye of goed gevulde spesialiskleinhandelaars, beide konvensioneel en in organiese geh alte. Die hoeveelheid sade wat benodig word, word bereken in gram per vierkante meter, ongeveer 2 g per vierkante meter.
Wenk:
As 'n vinnige, maklike ontkieming, is die saai en kweek van Schabzigerklee ook goed geskik vir die balkon of terras. Die delikate, blou blomme lyk mooi en kan maklik enige tyd gepluk word as 'n kulinêre, aromatiese fees vir die oog om jou borde te versier.
Verbouing: pre-kultuur
Voorkweek is nie absoluut noodsaaklik nie, maar kan baie nuttig wees wanneer jy in houers of vir beperkte areas in die bedding groei. Vanaf April word die saad ongeveer 1 cm diep in klein potjies met potgrond geplant. Na gelang van die temperatuur ontkiem hulle vinnig binne 7-14 dae by 15 tot 20°C. Weens die kort lewensduur kan sade nog tot laat Mei gekweek word. Wanneer die saailinge sowat 3 cm hoog is, is dit tyd om hulle uit te prik. Hulle word dan buite op die verlangde afstande (10-30 cm) of in 'n groter pot of balkonkas geplaas.
Saai: buitelug
Van einde April tot Julie kan jy die saad ook direk buite saai. Om dit te doen, plant die sade ongeveer 'n goeie sentimeter diep en bedek dit met grond. Wanneer jy in rye saai, hou 'n afstand van minstens 30 cm tussen rye. Hou aan die begin die grond klam totdat die eerste blare gevorm het. Die vereistes vir die ligging is nie baie spesiaal nie. Dit moet nie te skaduryk of te vogtig wees nie. Moet bowenal nie die Schabzigerklee twee jaar in 'n ry op dieselfde plek saai nie. As jy die sade ná blom laat loop, lei dit gewoonlik tot oorgroei en minder aroma in die blare. Ander plante uit die peulplantfamilie behoort nie die afgelope 3 jaar op hierdie plek gekweek te word nie. Die peulgewasse is grootliks selfonversoenbaar, soos hulle in tuinmaaktaal sê. Daarom is dit belangrik om te verseker dat die plante voldoende ver van mekaar af is wanneer hulle skei.
Sorg
As 'n eenjarige kruie is Trigonella caerulea baie min om te versorg. Indien nodig, kan jy die grond tussen die rye losmaak en deur die jaar onkruid verwyder. Aangesien die klawer penwortels vorm wat klam lae 'n bietjie dieper in die grond bereik, is dit nie nodig om in die meeste Duitse somers nat te maak nie. As jy dit kort voor blom of wanneer dit net begin blom tot’n paar sentimeter bo die grond sny, kan jy drie keer per jaar oes. Andersins, laat dit staan totdat die saadkapsules gevorm het. Enigeen wat self saai vir die volgende jaar toelaat, moet verwag dat die bedding oorgroei sal raak. Wat beslis gewens kan word. As jy 'n hoë-opbrengs-oes vir jou kombuis wil hê, sal jy beslis besluit om volgende jaar weer in rye iewers anders te plant.
Oes
Soos reeds genoem, kan die Schabzigerklee drie keer in die loop van 'n jaar gesny word. Dit gebeur gewoonlik vir die eerste keer kort voor die blomtyd in Julie. Die blare sowel as die blomme en sade is eetbaar. Die tipiese aroma kom eers tot sy reg wanneer dit gedroog word. Die vars-geoesde kruiestingels word in trosse saamgebind en onderstebo gehang om droog te word in 'n lugtige, koel plek, uit direkte sonlig.
Aansoek
Eers wanneer die bondels regtig droog is (krummeltoets) word al die stukke rofweg opgesny. In die volgende stap word dit dan in 'n kombuishakker of koffiemeul tot fyn speserypoeier verwerk. Die poeier kan dan vir 'n geruime tyd in 'n fles met 'n skroefdop gestoor word. Dit smaak heerlik in brooddeeg, in soutgebak, in sop en bredies. Jy kan dit kook en bak sonder om smaak in te boet. Die gedroogde saad, wanneer dit gemaal word, word ook as 'n spesery gebruik. Meestal in vleismarinades, souse en ook in brood en gebak. Die vars gebruik van die kruie is nie so hittebestand nie, nie heeltemal so intens nie, maar nie minder smaaklik nie. Byvoorbeeld as 'n broodbolaag, in wilde slaai of in roomkaas en kwark. Die beste manier om dit te doen is om die kruiestingels te oes wanneer hulle begin blom.
Gevolgtrekking
Om jou eie Schabzigerklee te kweek is beslis die moeite werd om te probeer. Dit word vinnig en maklik gesaai en bied die hele jaar 'n ryk opbrengs vir die kombuis. Sy smaak is baie soortgelyk aan fenegriek. Die tyd wat nodig is vir versorging oor die jaar is baie min. Dit is veral nuttig in natuurlike tuine en plaasgroentetuine, beide kulinêr en as 'n groenbemesting. Kortom, Schabzigerklee is 'n verryking vir mense en bye.
