Die wortel, wat 'n wortelgroente is, is nou in verskillende vorms en kleure beskikbaar, met die lang, spits oranje wortel wat die bekendste in hierdie land is. Dit word gewoonlik as eenjarige verbou.’n Verbouingstydperk van twee jaar is uitsluitlik vir saadversameling. As jy hulle in jou huistuin kweek, ontstaan op 'n stadium die vraag van berging. Maar wat moet jy in ag neem wanneer jy stoor?
Nie elke wortel is geskik vir berging nie
As jy wortels wil kweek en na oes wil bêre, moet jy in gedagte hou dat nie elke variëteit hiervoor geskik is nie. Vroeë en middelvroeë variëteite word die beste vars verbruik of vir 'n paar dae in die yskas gestoor. As jy van jou groente langer wil hê, moet jy laatrypvariëteite kies, want dit is die ideale stoorwortels. Wanneer dit by berging kom, speel die korrekte oestyd 'n deurslaggewende rol.
Dit is die beste om die wortels so lank as moontlik in die grond te laat, want in die laaste paar weke van herfs sal hulle weer in grootte toeneem. Die inhoud van beta-karoteen, aromatiese en minerale neem ook toe. Hulle moet egter voor die eerste nagryp geoes word en, indien moontlik, onmiddellik gestoor word.
Wenk:
Die besonder smaaklike variëteit 'Bolero' en die sterk groeiende 'Rodelika' is goed geskik vir kelder.
Voorbereiding van die groente vir berging
Sodat daar geen probleme tydens berging is nie, moet die wortels daarvolgens voorberei word. Dit is die beste om op 'n droë dag te oes, aangesien klam groente vinniger bederf. Juis om hierdie rede moet hulle nie gewas word nie. Nadat jy hulle uit die grond gehaal het, klop die aankleefende grond rofweg af. Of jy kan 'n groenteborsel gebruik. Enige oorblywende grond kan egter help om te keer dat die groente uitdroog.
Na rowwe skoonmaak, sny die kruie af. Dit geld ook vir gekoopte boswortels. As jy dit by die wortel los, sal dit dit van vog ontneem. Die wortel word droog, verskrompel en sag. Die volgende stap is om siek en beskadigde monsters uit te sorteer, want selfs die kleinste beserings kan 'n toegangspunt vir swamme en bakterieë verteenwoordig. Nou kan jy stoor.
Metodes vir berging
Daar is verskillende maniere om wortelgroente te berg, afhangende van die bergingshoeveelheid en plaaslike toestande. Maak nie saak watter metode jy kies nie, jy moet dit nooit saam met ryp appels, pere of tamaties bêre nie. Hulle stel almal die rypwordingsgas etileen vry, wat kan veroorsaak dat die wortels 'n bitter smaak kry en oneetbaar word.
In die kelder
Kelders was vroeër perfek vir die berging van groente danksy hul koel temperature en vogtige klimaat. Vandag is dit gewoonlik net die geval in die kelders van ou huise. In moderne kelders sorg verwarmingstelsels en isolasie gewoonlik dat dit heeltemal te warm en droog is.
- Wortels moet oor die algemeen koel en klam gestoor word
- Donker, koel kelder, optimale winterberging vir wortelgroente
- Temperature tussen twee en agt grade is optimaal
- Hoë humiditeit tussen 70 en 80 persent
- Dit beskerm wortelgroente teen uitdroog
- Wortels verloor water tydens berging
- Hulle moet droog wees, in teenstelling met die omringende lug
- Sel in die herfs kort na die oes
- Om dit te doen, lae die groente in houtbokse
- Een laag sand en een laag wortels
- Geelwortels moenie aan mekaar raak tydens berging nie
- Bo- en onderlaag is van sand gemaak
- Groente soos hierdie, hou vir etlike weke
Wenk:
Wortels wat reeds 'n rukkie gebêre is, behoort weer bros te word as jy dit 'n rukkie in koue water sit.
In nat sand
As die kelder nie geskik is vir berging nie, kan jy oorskakel na 'n ander donker, koel en rypvrye vertrek, byvoorbeeld 'n skuur of 'n verdonkerde tuinskuur. Benewens sand het jy 'n emmer of 'n effens hoër houtkissie nodig en natuurlik die wortels.
- Sit eers 'n laag sand in die emmer
- Sand moet nooit heeltemal droog wees nie
- Plaas dan die wortels regop soos hulle gegroei het
- Vul met sand tot heeltemal bedek
- Skud die emmer verskeie kere terwyl jy dit vol maak
- Nodig om enige leemtes of leemtes te vul
- Plaas dan die hele ding op 'n geskikte plek
- Verwyder groente in porsies oor die volgende paar maande
Die sand moet net effens klam wees en beslis nie nat nie, anders kan die groente pap word en vrot tydens berging. Indien nodig, kan jy dit ook met 'n bietjie grond meng.
In 'n grondhuur
As daar nie 'n kelder of 'n ander stoorkamer beskikbaar is nie, is dit 'n goeie idee om in 'n sogenaamde grondhuur te oorwinter. Dit kan op verskillende maniere geskep word. Grawe eers 'n ooreenstemmende groot put in die tuin. Die sywande en onderkant van die put is uitgevoer met 'n noumaasdraad om teen vols te beskerm. In die volgende stap word sand en wortels afwisselend bo-op mekaar gelaag. Heel aan die einde, om teen ryp te beskerm, is daar 'n laag grond en 'n laag strooi of blare bo-op.
Wenk:
As jy 'n ou wasmasjiendrom het, kan jy dit ook vir berging gebruik deur dit in die grond te plaas. Sand word rondom die drom gevul, die binnekant van die drom word opgestapel met sand en wortels en uiteindelik bedek met isolasiemateriaal.
In die bed
In besonder sagte streke met oorwegend droë gronde, kan laatrypvariëteite ook direk in die bedding gestoor word.oorwinter. Ideaal gesproke is dit 'n verhoogde bed, waar die groente beter beskerm word teen honger knaagdiere soos vols. Om die wortels teen ryp te beskerm, skakel jy eers die kool af en stapel dit dan 'n paar sentimeter hoog met grond op. Die hele spul word dan met 'n vag bedek. As alternatief vir opstapel, kan jy ook die wortelgroente bedek met 'n laag droë blare, hooi of strooi van minstens 10 cm dik.
Korttermynberging in die yskas
Vir kleiner hoeveelhede van beide vars en gekoopte boswortels word korttermynberging in die yskas aanbeveel. Gebonde wortels moet onmiddellik na aankoop uit die foelie gehaal word, want onder sweet hulle relatief vinnig, wat bederf versnel. Selfs as dit in die yskas gestoor word, moet die kruie verwyder word. Draai dan die wortels in klam kombuishanddoeke toe en plaas dit in die groentekompartement van die yskas.
Wortels moet ook vars bly as jy dit in 'n plastiekhouer met water sit, dit lugdig verseël en dan in die yskas sit. Daar moet genoeg water wees om die wortels heeltemal te bedek. Die water moet ten minste elke vyf dae verander word. Gepas verpak en by konstante koel temperature gehou, kan wortels tot twee weke vars in die yskas bly.
