Sesam word al duisende jare lank op groot skaal verbou, maar dit word steeds selde in gematigde klimate aangetref. Dit is beslis moontlik om Sesamum indicum suksesvol hier te kweek en in jou eie tuin te oes. Om die hitte-liefdevolle plant betyds te laat floreer, is daar 'n paar spesiale kenmerke wat in ag geneem moet word. As jy egter aandag gee aan die vereistes van sesam, kan jy selfs met min verbouingsarea’n groot opbrengs behaal. En tot dan, geniet die eksotiese skoonheid van die plant.
Ligging
Die eenjarige sesam benodig 'n warm en sonnige plek wat nie te naby aan water of in andersins klam hoeke is nie. Baie spasie is egter nie nodig vir die sesamplante nie. Alhoewel Sesamum indicum 'n hoogte van een tot een en 'n half meter kan bereik, groei dit baie skraal. Daarom is 'n afstand van 30 tot 50 cm tussen die plante voldoende. Verbouing in klein areas of verbouing in potte is dus sonder enige probleme moontlik. In streke met taamlik koel en vogtige somers maak houerkultuur eintlik sin. Aan die een kant kan die sesam langdurige vog slegs in 'n beperkte mate verdra en aan die ander kant moet dit by 20 °C of beter selfs warmer gehou word.
Wenk:
Sesam groei beter voor mure of in hoeke waar die hitte in die somer ophoop. Kweekhuise en wintertuine is ook geskik.
Substrate
Sesam benodig 'n voedingsryke en deurlaatbare substraat om te floreer. Dit doen die beste met 'n neutrale pH-waarde. Vars tuingrond verryk met verrotte blare en kompos is 'n goeie basis. Hoë kwaliteit potgrond is ook geskik. Sand moet by die substraat gevoeg word om dit los te maak en deurlaatbaarheid te verbeter. Klappervesel is ook nuttig as 'n byvoeging. Benewens die substraat moet 'n dreineringslaag onder in die houer geplaas word.
bewerking
Sesamsaad benodig 'n temperatuur van 20 °C tot 25 °C en voldoende helderheid om te ontkiem. Boonop neem dit ongeveer 120 dae vanaf die eerste lote tot blom en die vrugliggame wat ryp word. Die Sesamum indicum moet ook hierdie tyd warm deurbring. In gematigde klimate is dit skaars moontlik in die buitelug. Om saad binnenshuis te kweek is dus nie net raadsaam nie, maar ook noodsaaklik vir 'n suksesvolle oes. Dit is die beste om in Februarie of Maart te begin. Die volgende stappe moet nagekom word:
- Meng die substraat hierbo beskryf, plaas die sade bo-op en bedek met ongeveer 1 cm grond.
- Maak die substraat nat, maar moenie dit week nie.
- Bedek die houer met glas of foelie en plaas dit op 'n helder plek waar die temperatuur minstens 20 °C is.
- Die deksel moet elke dag kort geventileer word en die substraat moet te alle tye klam gehou word.
- Die sade behoort na ongeveer twee weke te ontkiem. Wanneer die tyd aanbreek, kan die deksel verwyder word. Die aarde moet egter nie uitdroog nie.
Die jong plante kan die huis verlaat as die temperatuur buite minstens 20 °C is. Dan het die tyd aangebreek om dit in 'n emmer of die bed te gebruik.
Verbouing
As die buitetemperature konsekwent ten minste 20 °C bereik het, kan sesamverbouing in die buitelug begin word. Om dit te doen, word die jong plante individueel op 'n afstand van 30 cm tot 50 cm in die grond geplaas. Wanneer jy uit die voorgroeipotte beweeg, moet jy baie versigtig wees, die wortels is sensitief en moenie beseer word nie. In koel somers of streke met koue winde en andersins lae temperature, moet sesamsaad in houers gekweek word. Dit laat die plante toe om gedurende die dag die son op te suig en tydens blom deur insekte bevrug te word. Wanneer die temperatuur egter daal, is hulle maklik om in die huis in te bring. Nadat in die bedding geplant is, word die instandhoudingspoging aansienlik verminder. Eers met oestyd moet daar weer 'n bietjie moeite gedoen word.
Skink
Gedurende ontkieming en solank die Sesamum indicum in die aanvanklike verbouingshouers is, benodig dit 'n konstant klam substraat. As dit na 'n bedding of 'n emmer geskuif is en hier gegroei het, kan water aansienlik verminder word. Sesam hanteer droogte goed, al hou dit langer. Bykomende water is slegs nodig as die blare begin hang of om te verhoed dat die substraat in die houer heeltemal uitdroog. Reënval is egter gewoonlik genoeg.
Bemes
As sesamverbouing in vars, voedingryke grond begin, is verdere bemesting skaars nodig.’n Bietjie organiese bemesting wanneer die jong plante verskuif word, maak ook nie skade nie. Kompos of koffiegronde wat in die grond gemeng is, kan groei stimuleer. Damwater sonder chemiese bymiddels of brandnetelmis is geskik as byvoeging tot besproeiingswater. Maar dit hoef nie oordryf te word nie. Klein hoeveelhede is heeltemal voldoende.
Oes die sade
Van die oomblik dat dit blom, vind sesamontwikkeling relatief vinnig plaas. Die blomme produseer ovaalvormige vrugliggame wat mettertyd bruinerig word. As hulle oraloor bruin is en begin oopmaak, is dit tyd om te oes. Jy moet dit vinnig doen voordat die Sesamum indicum-sade deur die wind versprei word. Sodat hulle nie tydens oes uit die peule val nie, moet 'n klein sakkie van onder oor die peule getrek word. Eers dan word die vrugliggaam afgesny en in die sak laat val. Die sesam moet dan lugdroog word. Teruggepak in die sak, kan die sade van hul dop geskei word deur dit te draai en liggies op 'n harde oppervlak te slaan.
Versnit
Vermenging is nie nodig met Sesamum indicum nie.
Wintering
Aangesien die sesamplant 'n eenjarige plant is, is oorwintering nie nodig nie.
Gebruik
Die sade kan gerooster word, in bak gebruik word of gepers word vir die olie wat dit bevat. Benewens die bekende sade kan sesamblare ook in die kombuis gebruik word. Hulle is vars en groen geoes en is geskik vir rooster, kook en ingelegd.
Tipiese siektes, plae en versorgingsfoute
Sesam word skaars deur siektes en plae aangetas. Te nat grond kan egter tot verrotting lei. Bo alles is korrekte water en 'n deurlaatbare substraat van kardinale belang.
Greelgestelde vrae
Hoekom groei sesam so stadig?
Die sesam groei baie stadig totdat dit blom, eers dan toon dit sterk lote. Onder optimale toestande is stadige groei geen rede tot kommer nie.
Waar kry ek sesamsaad vandaan?
Sesamum indicum Saad is nie altyd maklik om te vind nie, alhoewel hulle toenemend in saadwinkels met eksotiese afdelings gevind kan word. Alternatiewelik is die sade ook in Asiatiese supermarkte beskikbaar.
Wat jy in kort oor sesam moet weet
Sesam is een van die oudste olieplante ter wêreld. Dit kom oorspronklik van Indië en Afrika. Vandag word sesam in tropiese en subtropiese streke verbou. Die olie en korrels van die plant word gebruik.
Profiel
- Sesam is 'n eenjarige, kruidagtige plant.
- Dit kan van 10 tot 120 cm hoog word, selde selfs hoër.
- Vandag se gekweekte sesam kom van 'n wilde spesie uit Suid-Asië.
- Daar is 'n onderskeid tussen swart en wit sesam.
- Swart sesam het 'n effens meer intense smaak.
- Die smaak self is effens neuterig, wat deur rooster versterk word.
- China en Indië is leiers in sesamproduksie.
- Sesamolie het 'n gunstige samestelling van mono-onversadigde en poli-onversadigde vette.
- Sesamol en sesamolien in die olie dien as sterk antioksidante, wat suurstofradikale onskadelik maak.
- Sesamolie moet in donker bottels gebêre word. Dit sal ongeveer 'n jaar in die yskas hou.
Gebruik
- Sade, olie en wortels van die sesamplant word gebruik. Hulle word vir terapeutiese en kulinêre doeleindes gebruik.
- Jy moet produkte van hoë geh alte gebruik!
- Sesamolie, wat uit die sade verkry word, is welbekend. Dit word gebruik vir kook. Dit word uit die geroosterde sade gedruk.
- Koudgeperste olies moet net versigtig verhit word, anders sal die aromas ontbind. Hierdie olies is geskik vir slaaie of vir geregte wat by lae temperature gekook word.
- Warmgeperste sesamolie moet verfyn word! Dit word dikwels in die Westerse wêreld gebruik om margarien te maak.
- Die sade self verfyn gebak of jy kan dit ook geur.
- Sesam is 'n allergeen. Dit moet altyd op die bestanddeellys vir verwerkte voedsel vermeld word!
- Sesampasta word hoofsaaklik in Arabiese kookkuns gebruik.
- Sesamolie is 'n integrale deel van Asiatiese kookkuns.
- In Mexiko is sesam 'n bestanddeel in die bekende Mole Poblano, 'n geurpasta met baie speserye en sjokolade.
- Almal ken sesamsaad op rolletjies en brood.
- Sesamolie bevat komponente wat swamme, bakterieë en virusse afweer. Die lesitien wat dit ook bevat is belangrik vir die funksionaliteit van die senuweeselle.
- Sesamsaad moet voor gebruik in 'n droë pan gerooster word totdat 'n neutagtige geur verskyn.
- Koudgeperste sesamolie word dikwels in natuurlike skoonheidsmiddels gebruik. As 'n masseerolie en vir velsorg.
Gevolgtrekking
Sesam het baie gebruike. Die smaak is uniek en onmiddellik herkenbaar. Sesamsaad moet gerooster gebruik word. Wanneer dit by olies kom, word koudgeperste olie aanbeveel. Die bestanddele is gesondheidsbevorderend en goed vir die vel. In die kombuis beïndruk sesam met sy neuterige smaak. Sesam, 'n interessante plant met veelsydige gebruike.
Beeldbron: Gustav Pabst (red.): Köhler se medisinale plante in lewensgetroue illustrasies met 'n kort verduidelikende teks. Gera 1887.
